西餐禮儀之吃西班牙火腿的禮儀

西餐禮儀之吃西班牙火腿的禮儀

　　提到西班牙火腿，沒有吃過的人不懂它為什么會那么昂貴，而吃過的人會兩眼發(fā)光、口水直流，因為那實在是人間極致美味。那么你知道吃西班牙火腿的禮儀是什么嗎。下面是學習啦小編給大家搜集整理的西餐禮儀之吃西班牙火腿的禮儀。

　　西餐禮儀之吃西班牙火腿的禮儀

　　提到西班牙火腿，沒有吃過的人不懂它為什么會那么昂貴，而吃過的人會兩眼發(fā)光、口水直流，因為那實在是人間極致美味。頂級的西班牙火腿要歷經5年才可以出售，最低價格約100歐元每公斤，加上關稅，在國內要賣到近萬元，可謂價格不菲。

　　在西班牙的任何地方，都會看到一根根碩大粗壯的豬后腿被高高懸掛，這就是世界聞名的西班牙火腿。西班牙火腿在當地發(fā)音被叫做“哈蒙” (JAMON)，適合生吃，瘦的部分緋紅結實，肥的地方白嫩透明，讓人無法拒絕。吃上一片，口頰留香，再來一片，慢慢咀嚼，在淡淡的鹽味后是綿長的肉香在 嘴里揮之不去。

　　西班牙的火腿可以大致的分為：伊比利亞火腿和塞拉諾火腿。這兩者有著本質上的區(qū)別，前者屬于高級火腿，后者則是普通級別的火腿。要屬最頂級的火腿來自于Jabugo的西班牙小村莊。

　　西班牙火腿之所以珍貴美味，追本溯源最主要的原因是來自伊比利亞。伊比利亞黑蹄豬是世界上最幸福、悠閑的豬，因此產生世界上最優(yōu)秀、最昂貴的火腿。優(yōu)質火腿來自100%純正伊比利亞黑豬，在它們生命的最后幾個月只吃bellota橡果。它們被自然放養(yǎng)，吃野生的橡果，喝有礦物成分的水，還專門有人和它們一起在大草原奔跑、減肥。這樣喂養(yǎng)的豬脂肪中的膽固醇含量低，脂肪也變得清潔、透明。

　　當地火腿的特色是連蹄帶骨一起釀造，在這里，火腿的釀造只需要配合季節(jié)的自然變化，當地火腿的特色是連蹄帶骨一起釀造，先在低溫房間內用粗海鹽覆蓋，伊比利亞火腿的腌制時間比較短，恰到 好處地讓火腿不會脫水，并且保留住一定的水分和蛋白質西餐的文化西餐禮儀知識禮儀培訓。

　　在整個釀造過程中，海鹽是唯一的添加物，既沒有煙熏，也沒有用其他的香料。而腌制完的火腿就放在通 風的地方自然風干熟成就可以了，在這段神秘的時間里，火腿內部發(fā)生奇妙的改變。隨著春天來臨，氣溫慢慢升高，火腿的脂肪開始慢慢融化，逐漸出現(xiàn)西班牙火腿 特有的香味，而如同釀造在橡木桶中的葡萄酒一樣，這個時候熟成已經開始。儲存的時間越久，火腿肉質會越柔軟并且香味越濃郁。

　　專人拿著細長的尖刀片下薄薄一片鮮嫩多汁的火腿，散發(fā)著干果的香味。但是如果西班牙火腿的儲存超過三年，火腿的質量也會開始下降。一定要選擇在恰好的時候老享用、

　　一般在西班牙大街小巷的酒館里，通常都有西班牙上好火腿販賣，而好的火腿總是要現(xiàn)切現(xiàn)吃，我們可以看到一條條掛著的火腿，香氣滲透在空氣中。當你想要品嘗 一片透著光亮的伊比利亞生火腿時，會有專人拿著細長的尖刀片下薄薄一片鮮嫩多汁的火腿，散發(fā)著干果的香味，淡黃色的油花紋路清晰可見，入口有著奇妙的潤澤效果，慢慢咀嚼，好像一整個樹林的香味都滲透在火腿的紋理中。

　　西班牙火腿的區(qū)別

　　因此好的伊比利亞火腿即使什么也不搭配就已經非常美味，有酒則更好，如果配上一口雪利酒，則是美好一天的最好開始。

　　結語：經過以上的介紹，相信對于追求并熱愛高品質生活的你，會對西餐有一個更加充分的了解。不同國家的美食都富有當地的特色，也包含了該國家的對于美食的不斷進步。