中國餐廳餐桌禮儀以及禁忌事項

　　隨著社會進步的腳步，我們現(xiàn)在越來越多的人都是出去餐廳吃飯在家吃飯的時間也少了很多，那去餐廳吃飯就要知道餐桌的禮儀。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的中國餐廳餐桌禮儀，希望能夠幫到大家哦!

　　中國餐廳餐桌禮儀

　　一、座位的安排

　　總體原則：以右為尊、以遠為上、面朝大門為尊。

　　1、圓桌：正對大門的為首席，上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。

　　2、八仙桌：如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為首席。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　3、大宴：桌與桌間的排列講究首席居前居中，右邊依次2、4、6席，左邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。主人：提前到達，然后再靠門的位置等待，并為來賓引座。賓客：聽從東道主安排入座。

　　二、點菜原則

　　點菜時間：大多數(shù)客人到齊、傳閱菜單、請他們點菜。

　　點菜通用規(guī)則：人均一菜。

　　注意事項：點菜時不問價格，不討價還價。

　　三、吃相的講究

　　吃飯用筷的八忌：

　　一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂尋游;三忌移筷，剛吃過一個菜緊接著又吃另一個菜，中間不停頓，不配飯;四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜;五忌插筷;六忌跨菜，跨過去夾另一個菜;七忌掏菜，用筷子在中間扒弄著吃;八忌剔筷;衛(wèi)生、謙讓、禮貌。

　　形象禁忌：

　　1、用餐時，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。

　　2、可以勸別人多吃一些，或建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動為別人夾菜添飯，這樣不僅不衛(wèi)生，還會讓對方勉為其難。

　　3、取菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來又放回去，會顯得缺乏教養(yǎng)。

　　4、多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，一次夾菜不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。

　　5、用餐時要由尊者先動碗筷。盡量自己添加食物，如有長輩，盡可能主動給長輩添飯，遇到長輩給自己添飯，要道謝。

　　6、吃飯要端起碗，不端碗、伏在桌上對著碗吃飯，不雅觀。

　　7、閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱唧呱唧”的聲音，口含食物時，最好不要與人交談。不要伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭去接菜，一次不要放太多食物進口，不然會給人留下不雅的印象。

　　8、吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，不能直接吐到桌面。打噴嚏或咳嗽，頭向后方轉(zhuǎn)。

　　9、如果宴會沒有結(jié)束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人或主賓先離席，其他客人才一次離席。

　　10、若為別人倒茶倒酒，記住“倒茶要淺，倒酒要滿”。

　　四、就座和離席

　　1、 應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。

　　2、 席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

　　3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、 在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。

　　6、 離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

　　五、 餐巾的使用

　　1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、 餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

　　4、 切忌用餐巾擦拭餐具。

　　六、 餐桌上的一般禮儀

　　1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

　　2、 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

　　4、 口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

　　5、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　6、 必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　7、 取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

　　8、 吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　9、 送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。

　　14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。

　　18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

　　19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

　　21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

　　七、酒桌禮儀

　　談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題?，F(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。

　　的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奧妙"，有助于你交際的成功。

　　1、眾歡同樂，切忌私語

　　大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。

　　特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生"就你倆好"的心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局