餐桌要注意的禮儀

餐桌要注意的禮儀

　　在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于餐桌要注意的禮儀，希望能夠幫到你哦!

　　餐桌要注意的禮儀

　　一、座位

　　1.一般使用圓桌，面對(duì)門的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;

　　2.如果主賓身份高于主人，則主賓坐在主座上，主人坐于主賓右手邊;

　　3.一般等長(zhǎng)者先坐定后，才開(kāi)始入座，從座位的左邊入座;

　　4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方，

　　5上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位和主要客人。

　　二、餐具

　　1.中國(guó)人一般使用筷子，用右手拿筷子，用無(wú)名指和拇指固定住下面的筷子，用大拇指、食指和中指控制上面的筷子移動(dòng)，來(lái)夾取食物;

　　2.使用筷子，用餐時(shí)不能玩弄餐具，不可用筷子指指點(diǎn)點(diǎn)，或者打手勢(shì)示意;

　　3.不可吮吸筷子，或者把筷子插入米飯中;

　　4.盡量不要把自己筷子伸入湯中取食物。

　　三、用餐

　　1.必須等到人到齊了才能開(kāi)始進(jìn)餐;

　　2.應(yīng)等主客或主人先用餐;

　　3.看準(zhǔn)自己要取的食物，再動(dòng)筷子，盡量不要碰到其他食物;

　　4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，才送入口中，可以讓自己的吃相看上去不那么急切，直接把菜肴放入自己的嘴中是不禮貌的;

　　5吃飯時(shí)，應(yīng)端起飯碗，用飯碗貼緊自己的嘴巴，用筷子把米飯推入口中;

　　6.多吃靠近自己面前的菜，盡量少吃離自己遠(yuǎn)的菜;

　　7.應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。

　　餐桌禮儀須知

　　圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

　　必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

　　除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀*，但身為中國(guó)人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑挘门赃叺墓旰蜏?。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

　　用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味

　　眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子

　　斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男