西餐廳用餐禮儀

西餐廳用餐禮儀

　　西餐廳，一個聽起來就好像好高檔的餐廳，那么去高檔餐廳，就要學它的禮、下面學習啦小編就為大家整理了關于西餐廳用餐禮儀，希望能夠幫到你哦!

　　西餐廳用餐禮儀

　　一、用餐前

　　首先，我們說一下用餐前的禮儀，也就是關于提前預定。盡管現(xiàn)在大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預定，但是如果餐廳接受的話提前預約還是個明智之舉，其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時間內(nèi)有位子，同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機。因為在了解此次就餐用于慶祝的不同場合之后，餐廳會更加知道如何準備，舉止得體。比如，餐廳對于嚴肅的商務午餐提供的服務與周年紀念日、訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務是截然不同的。當然，如果你不得不取消預訂也沒有問題，但應盡早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便。

　　二、用餐時

　　其次就是用餐時應當注意的一些禮儀，這其中有很多應當注意的地方，我們將其細分成5個小點進行概括。

　　1、等待入席

　　參加宴會時往往會出現(xiàn)早于主人到達的情況，在等待的過程中需要注意以下三點：

　　第一，直接點喝的是不禮貌的。在等待時可以點一杯水，當宴會主人到了之后，他們會為你提供喝的，這時候才可以點自己想喝的東西。

　　第二，等待時出于禮貌，應當站起來迎接到達的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間，入席時，應當請女士走在你前面，并幫助她們?nèi)胱．斎煌ǔ７諉T會這樣做，并幫助你也坐下。

　　第三，入席后，不要隨意把物品(如電話、鑰匙、錢包等)放在桌子上，同時手機也要調(diào)成靜音，最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上，不要被電話及短信等分心。

　　2、點餐禮貌

　　當所有人都入席之后，餐廳員工會與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多咨詢下主人意見，試著點些和其他客人同價位的菜品。同樣，如果你的主人、客戶及老板只點了一道菜，那么你也不要點多。

　　禮貌在西餐禮儀中是至關重要的，因此無論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務生的幫助。如果對菜單有疑問可以咨詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話，以免影響他人就餐。如果上菜時有客人離席了，出于禮貌應該等他回來后大家再開始吃。當然，如果主人允許開始的話是沒有問題的。

　　3、就餐常識

　　點餐完畢之后就進入正式的就餐環(huán)節(jié)中了，這一環(huán)節(jié)有許多細節(jié)需要注意。

　　第一，面包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以隨時吃。吃面包時，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側(cè)盤里，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是，刀不是用于切面包的。

　　第二，喝湯時，應該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠側(cè)舀取，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個湯匙都放在嘴里。

　　第三，如果是共享的配菜，出于禮貌要先招待客人，然后再自己享用。分菜時一定要使用公用餐具，最好是請服務員代你為客人服務。

　　第四，如果你需要桌子對面的東西，可以請靠近的人幫忙遞給你，而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請服務員為你更換一個，不要繼續(xù)使用。

　　第五，當離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時，適當?shù)臑樽约赫覀€說辭，比如“對不起，出去一會兒”或“抱歉”。

　　第六，用餐時還有一些小的細節(jié)需要注意，包括吃東西時不要說話，咀嚼食物時不要張著嘴巴，吃東西時不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的餐巾當作餐巾紙，不要舔你的刀，因為這些都是非常不禮貌的行為。

　　4、飲酒禮儀

　　葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要注意的地方。

　　(1)選酒

　　置身高檔的餐廳點葡萄酒，通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專業(yè)意見，將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。

　　(2)試酒

　　一旦主人(或者是誰主張點葡萄酒的)點完葡萄酒，侍酒師會選擇適當?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎希谀闳胱恢糜覀?cè)刀的位置靠上些。然后他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處，確定是否有誤。

　　確認完畢后，侍酒師將會取下軟木塞，向點酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動并不是為了讓點酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒有缺陷的。

　　(3)喝酒

　　試酒滿意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。

　　在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務員會在用餐期間為你填滿酒杯，所以盡量避免自己填滿。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了，可以通知負責員工，提醒他們要續(xù)杯。當然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。

　　5、西餐廳用餐禁忌

　　(1)忌用餐時口中或體內(nèi)發(fā)出巨大的聲響。

　　(2)忌用餐時整理自己的衣飾，或是化妝、補妝。

　　(3)忌用餐期間吸煙。

　　(4)忌再三勸說別人飲酒，甚至起身向別人灌酒。

　　(5)忌用自己的餐具為別人夾菜、舀湯或選取其他食物。

　　(6)忌亂挑、翻揀菜肴或其他食物。

　　(7)忌用餐具對著別人指指點點，或者用餐具相互敲打。

　　(8)忌直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物。

　　(9)忌毫無遮掩地當眾剔牙。

　　(10)忌隨口亂吐不宜下咽之物。