宴請的基本禮儀及注意事項

　　宴請的基本禮儀可以分為7個方面，這7方面分別是：座次、入座、體態(tài)、交流、布菜、敬酒和散席禮儀。以下是學習啦小編為大家整理的關于宴請的基本禮儀及注意事項，供大家參考!

　　宴請基本禮儀和注意事項

　　座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數(shù)較多的宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。

　　入座：主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時，男士 為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。

　　布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。

　　敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。

　　體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓;口內(nèi)有食物，應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　散席：一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。

　　宴請?zhí)貏e注意的禮儀細節(jié)

　　用餐時，注意自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對烹調(diào)者的不尊重;夾菜應看準下筷，不宜隨意翻揀;小口進食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。

　　筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。

　　若不慎將湯汁、酒水濺到他人衣物上，應表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應取用餐巾紙吐出包好后處理掉。

　　結賬時，應避免爭搶付賬;未征得主人的同意，不宜代付賬。

　　客家人宴請禮儀習俗

　　發(fā)請?zhí)?/p>

　　發(fā)請?zhí)芍魅擞H屬親自專程送到。列為第一名的坐首席者，見貼要簽“敬陪末坐”，其余客人，出席的可簽“敬陪”，不出席的則簽“敬謝”。發(fā)貼請客，有俗云“三天為請，兩天為叫，一天為提”。故邀請賓客務必要早，以表示虔誠，過些日子再提一次，到了宴請的當天要有人催，或派人及車輛去接客。

　　赴宴

　　赴宴的人一般要有賀禮(不能空手去)，賀禮不論重輕，若條件不許可，三五只雞蛋也可，以表情誼之意。賀禮以適時送去為宜，過早有失風度，送遲了難免使主人不高興。若有寫明免禮，則隨主人之意。送禮的紅色，舊時要封口，上加貼標簽，現(xiàn)在多不用。對禮品的處理時，如退回，則寫上“大儀璧謝”。

　　結婚或出嫁的女兒

　　結婚或出嫁女兒，親戚先請后賀，朋友鄰里是先賀后請。親戚的賀禮，一律要收，其他友朋等酌情接納或推辭收。

　　做壽

　　做壽，原則上先賀后請，不賀不請，但至親密友也有先請后賀都可。

　　做歡喜頭

　　做歡喜頭，如做滿月酒，一般只請親戚及來探望過、幫過忙的人。送禮則隨賓客之便。

　　其他喜慶

　　其他喜慶，如喬遷新居，一般先請后送，過去請客強調(diào)要催，表示熱情誠意。

　　入席的大體規(guī)則

　　入席的大體規(guī)則，主人要在大門口歡迎賓客笑迎到來，并由主人指定專人依次唱號，按序入席。宴席的座次是禮儀的重要內(nèi)容。主要是區(qū)分“尊卑”上下親疏輩分。如在廳堂設宴是以朝南為尊的格式，就八仙桌(8人座位)而言，朝南的兩位以右為上是第一位，左邊是第二位，以下朝東朝西的座次也依次類推，最后得朝北。要讓地位最高的或是輩分最長，年齡最大的人坐在首位。以下論資排輩座次，主人要待客人到齊后最后在未位坐下陪賓客。在被推到尊位的客人，在入座前要對在座的的一一拱手致意，表示感謝眾人的抬舉，然后才安然入座。遲到者要用雙手表示歉意，中途離席要向主人說明并向同席者表示歉意。主人謝客敬酒要起立致意。主人一一請客人就座后，為客人斟酒俗稱“安席”，東道主人要在席間再斟酒，表示謝客。主人以酒敬賓客稱為“獻”;賓客回敬稱為“酢”;主人歡飲稱之“酬”。宴飲之禮又稱為“酬酢之禮”。

　　宴席時出桌

　　宴席時的出桌，舊時有一定的講究。帶骨的肉要擺在左邊;切好的大塊肉要擺在右邊;飯擺在左邊;羮湯擺在右邊;細切的烤肉擺遠些;醬醋擺近此。首道好菜要邀請長輩貴客先動筷子或主人晚輩先敬上一塊，讓紅好事在整個宴席營造一個充滿喜慶歡樂的氣氛中。

　　參加宴席的客人

　　要待首席起身后才能敬席，主人要提早等候在大門口送客，客人道謝說“多承”。

　　這些年來宴請的一些習俗，在請客的貼上大都寫上免禮，客人也自便可隨主人之意;結婚嫁女有好些都進行聯(lián)辦，或舉行集體婚禮，以茶話會代替宴請;做壽則從簡請親戚吃生日蛋糕。在稍微地改變。但仍保留在以客家人的血緣親屬為軸心的基礎上，及擴大到一定的社會層面的朋友間進行。

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