宴會(huì)結(jié)束的禮儀

　　宴會(huì)結(jié)束的時(shí)候，赴宴者應(yīng)起身離座，不可貪杯戀菜，拖延撤席，不能因余興未盡而說(shuō)笑不停。參加宴會(huì)的時(shí)候要注意禮儀，那么宴匯結(jié)束后要注意結(jié)束的禮儀嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于宴會(huì)結(jié)束的禮儀，希望能夠幫到你哦!

　　宴會(huì)的禮儀

　　1.坐位

　　古代傳統(tǒng)宴會(huì)無(wú)論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客于門。客至，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點(diǎn)敬客。待宴會(huì)陳設(shè)備，再宴請(qǐng)客人一一入席。一席的座次以左為上，稱為首席，相對(duì)者為二座，以次遞推?，F(xiàn)代飯店中的宴會(huì)，吸取了西方宴會(huì)中以右為上的習(xí)俗，第一主賓就坐于主人的右側(cè)，第二主賓就坐于主人的左側(cè)或坐于第二主人的右側(cè)。客人坐定后，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤讓菜，賓客餐畢起身后，復(fù)讓至客廳小坐，上茶，寒暄告別。宴會(huì)坐位各個(gè)時(shí)期不同，各個(gè)民族也不同。

　　2.菜肴

　　宴會(huì)的菜肴要求精致，菜肴的組合須有高度的科學(xué)性、藝術(shù)性和技術(shù)性。根據(jù)不同國(guó)家和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣，制定不同風(fēng)味的菜肴。宴會(huì)的菜肴包括：①冷菜。根據(jù)人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的不同可用大拼盤或4～6個(gè)小冷盤或中冷盤。除冷菜外，還應(yīng)備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會(huì)習(xí)慣飯后上湯，而西餐習(xí)慣吃完冷菜后上湯，然后再上熱菜。③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調(diào)方法烹制口味多樣的菜肴。

　　3.順序

　　宴會(huì)須在一定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，有一定的節(jié)奏。宴會(huì)開(kāi)始前，服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺(tái)，餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候?？偷街笆睾蜷T廳，客到時(shí)主動(dòng)迎接，根據(jù)客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼，請(qǐng)到客廳休息，安放好客人攜帶的物品，主客人休息時(shí)按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點(diǎn)煙?？腿说烬R后主動(dòng)征詢主人是否開(kāi)席。經(jīng)同意后即請(qǐng)客人入席，應(yīng)主動(dòng)引導(dǎo)，挪椅照顧入座，幫助熟悉菜單、斟酒，主賓發(fā)表講話時(shí)，服務(wù)員要保持肅靜，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿勢(shì)端正，多人侍立要排列成行。

　　4.時(shí)間把握

　　正式宴請(qǐng)宴會(huì)的時(shí)間一般以一個(gè)半小時(shí)為宜。要掌握好宴會(huì)的節(jié)奏，宴會(huì)開(kāi)始，賓客喝酒品嘗冷菜的節(jié)奏是緩慢的，待酒過(guò)三巡時(shí)開(kāi)始上熱菜。由此節(jié)奏加快，進(jìn)入高潮，上主菜是最高潮。當(dāng)上完最后一道菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)低聲通知主人。宴會(huì)快要結(jié)束時(shí)，應(yīng)迅速撤去碗、碟、筷、杯等，換上干凈臺(tái)布、碟、刀，端上水果，同時(shí)上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客準(zhǔn)備。客人離席，要提醒不要忘記物品，客人出門要主動(dòng)道別，送出門外以示熱情。

　　5.其他

　　合理美味的菜肴，熱情周到的服務(wù)，恰當(dāng)掌握宴會(huì)的時(shí)間，控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。

　　了解了這些宴會(huì)禮儀，我們才能在宴會(huì)上做一個(gè)懂“禮”的儒雅紳士和氣質(zhì)美人。

　　宴會(huì)結(jié)束的禮儀

　　男賓應(yīng)先起身，為年長(zhǎng)者或女士移開(kāi)座椅。主賓先向主人告辭，隨后是一般來(lái)客向主人表示謝意。

　　按照禮貌，不是感激宴會(huì)之豐盛，而是感謝主人讓自己度過(guò)了愉快的時(shí)光(或夜晚)。當(dāng)然，如果宴席上有特別出色的菜肴，不妨也可贊美幾句，但不可過(guò)溢，更不要探聽(tīng)宴席價(jià)格，以使主人產(chǎn)生誤解。

　　如主人備有小禮品相贈(zèng)，不論價(jià)值輕重，都應(yīng)欣然收下，表示感謝。不能借口不便攜帶而不屑一顧，或一面收下就一面轉(zhuǎn)送他人，這是對(duì)主人心意的違拗，也是對(duì)聚會(huì)的輕視，很不禮貌。

　　作為應(yīng)邀的赴宴者，有可能的話，也可向服務(wù)人員表示感謝。稱贊他們服務(wù)優(yōu)質(zhì)、菜肴可口，感激他們的辛勤準(zhǔn)備、周到服務(wù)。這實(shí)際上是人與人之間平等禮貌的應(yīng)有之舉。

　　從禮儀角度講，宴會(huì)后再給主人打個(gè)電話致謝，或者在一個(gè)星期以內(nèi)發(fā)短信致謝，也有必要。除感謝主人盛情款待之外，重申宴會(huì)上的友誼，加深相互之間的良好印象，為今后的進(jìn)一步合作打好基礎(chǔ)。這雖屬宴請(qǐng)余音，卻也是赴宴者不應(yīng)忽視的。