關(guān)于就餐禮儀

　　“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”中餐以“味”為核心，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道，那是無法同中餐相提并論。去吃飯還要注重自己就餐的禮儀，下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于就餐的禮儀，希望能夠幫到你哦!

　　關(guān)于就餐的禮儀

　　用餐場合及注意事項

　　男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。

　　1. 喝湯、咀嚼絕不出聲;

　　2. 不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲;

　　3. 不碰撞杯、盤。不要隨意移動餐盤，不許和同伴交換餐點;

　　4. 刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲;

　　5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人;

　　6. 用叉送食入口之時，右手持刀不能放下;

　　7. 切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口;

　　8. 不要翻看盤底的廠牌名;

　　9. 每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用;

　　10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

　　入座

　　西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

　　每個人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。西方習(xí)俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

　　法式排位

　　英美式排位

　　1.如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置，應(yīng)請女士就座，男士坐在她的對面;

　　2.如果是兩對夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間;

　　3.如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。

　　餐巾

　　在正式的宴會上，餐巾暗示著宴會的開始和結(jié)束，西方有講女士優(yōu)先的原則，餐巾暗示著宴會的開始和結(jié)束，西方有講女士優(yōu)先的原則，反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標(biāo)志。

　　1.餐巾正確的用法為：攤開在腿上，往前摺三分之一到二分之一;

　　2.用餐巾擦拭嘴巴時，只要單手拿起餐巾的一角，輕輕的按壓嘴角就行;

　　3.喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口紅在酒杯上留下印子;

　　4.不小心吃到小骨頭時，也用餐巾掩著再取出來;

　　5.忍不住咳嗽、打噴嚏時，將臉側(cè)一邊，用餐巾遮掩一下;

　　6.除了擦臉、擦汗之外，餐廳一切都要用餐巾。餐巾不可以像圍兜兜似的掛在胸前。

　　7.離席時的餐巾不必摺整齊，正確擺法是放在咖啡杯的左邊。若只是暫時離席，可將餐巾放置座椅上，不用摺整齊，表示你只是暫時離開，之后會回座位。

　　8.用過的餐巾切勿摺整齊。將用過的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思，表示你對這個餐廳不滿意，而且不會再來。

　　餐具

　　1.進(jìn)餐時，餐盤在中間，刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

　　2.兩把以上刀具，應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用;

　　3.刀叉輕握尾端，食指按在柄上;

　　4.湯匙則用握筆的方式拿;

　　5.忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

　　6.吃較大的蔬菜，可用刀叉來折疊、分切，并用刀將食物推到叉背上。

　　西餐中刀叉擺放含義

　　1.尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會把你的盤收走。

　　2.已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。這時，即便你盤里還有東西，服務(wù)員也會明白你已經(jīng)用完餐了，會在適當(dāng)時候把盤子收走。

　　飲酒

　　1.一般的服務(wù)員會按順序倒酒，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要;

　　2.為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定;

　　3.喝酒時絕對不能吸著喝，應(yīng)該傾斜酒杯，就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子;

　　4.非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為;

　　5.干杯時不要讓杯子相撞。碰杯要優(yōu)雅、輕巧，也可以把酒杯端到與視線相平的位置，眼睛正視著對方，通過語言或者眼神示意，然后再品一口;

　　6.若酒杯空了，絕不可以自己倒酒，只要輕輕揮手、使個眼色，服務(wù)員就會過來倒酒。

　　完美西餐的優(yōu)雅細(xì)節(jié)

　　細(xì)節(jié)決定著完美!

　　A. 酒杯邊的唇印

　　女士們在用酒水之前，記著先用餐巾輕拭嘴上的唇膏及油漬，以免杯邊留下難看的唇印。

　　B.拿酒杯的手法

　　拿酒杯的時候，注意不要將手肘靠在桌面上，而要懸空拿起。使用高腳的香檳飲時，應(yīng)優(yōu)雅地以手指拿著下半部的杯腳。

　　C.餐畢的刀叉

　　用餐完畢后，將餐具并列側(cè)放于碟上。交叉的擺放表示還末用完餐，而不要將用過的餐具放在桌上，這樣會弄臟臺布，有礙觀瞻。

　　D.手肘不要靠在桌上

　　喝湯時，同樣不要將手肘靠在桌上，否則會給人埋頭苦喝的印象。

　　E 對付大片的蔬菜

　　吃沙拉時，通常會遇上較大片的菜葉，這時不要用刀子切開菜葉，而應(yīng)以刀叉將其折起來，再以叉子食用。

　　F.動手的尷尬

　　吃主菜時，為避免尷尬，可少選多骨、帶殼的食物。就算吃雞腿也絕不能用手拿起來吃。食用蝦、蟹時，侍應(yīng)生都會端上一碗洗手水，洗手后才可以放心地動手將之解決。