宴請禮儀桌次排列和工作流程的原則

宴請禮儀桌次排列和工作流程的原則

　　宴請在我們的生活中已經(jīng)成了很重要的一部分，那么宴請的時候的桌次排列要注意什么呢？宴會的工作流程你了解多少？下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的宴請禮儀桌次排列的原則，希望能夠幫到大家哦!

　　宴請禮儀桌次排列的原則

　　中式宴請座位安排

　　1、由兩桌組成的小型宴請座次排序

　　這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說的右和左，是指進入房間，面對正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。如圖所示：

　　2、由多桌組成的宴請桌次排序

　　在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。

　　在安排桌次時，所用餐桌的大孝形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。

　　為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。

　　3、單主人宴請時的位次排序

　　在本排法中，以主人為主心，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列，同時要做到主客相間。

　　4、男女主人共同宴請時的座次排序

　　男女主人共同宴請時的排序方法是一種主副相對、以右為貴的排列。男主人坐上席，女主人位于男主人的對面。賓客通常隨男女主人，按右高左低順序依次對角飛線排列，同時要做到主客相間。國際慣例是男主賓安排在女主人右側(cè)，女主賓安排在男主人右側(cè)。

　　5、同性別雙主人宴請時的座次排序

　　第一、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請時用的方法，是一種主副相對、按“以右為貴”的原則依次按順時針排列，同時要做到主客相間。

　　西式宴請座位安排

　　西式宴會的席次排位也是講究右高左低，同一桌上席位高低以距離主人座位遠近而定。

　　如果男、女主人并肩坐于一桌， 則男左女右，尊女性坐于右席;如果男、女主人各居一桌，則尊女主人坐于右桌;

　　如果男主人或女主人居于中央之席，面門而坐，則其右方之桌為尊，右手旁的客人為尊;

　　如果男、女主人一桌對坐，則女主之右為首席，男主人之右為次席，女主之左為第三席，男主人之左為第四席，其余位次依序而分。

　　西式宴請多采用長條餐桌，席位安排，類似中式的圓桌，要讓陪同人員或主人、副主人坐在長桌的兩端，盡量留心別讓客人坐在長桌兩端的席位上。排座時還應(yīng)考慮來賓民族習(xí)慣、宗教信仰的差異性，不要因此出現(xiàn)不協(xié)調(diào)局面。

　　商務(wù)宴請座位安排

　　右高左低：當(dāng)兩人一同并排就座時，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

　　各桌同向：如果是宴會場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

　　以遠為上：當(dāng)桌子縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距門越遠，位次越高貴。

　　臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻的座位為上座，靠過道的座位為下座。

　　中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座的人。

　　臨臺為上：宴會廳內(nèi)若有專用的講臺時，應(yīng)該以靠講臺的餐桌為主桌，如果沒有專用講臺，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

　　面門為上：倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。

　　觀景為佳：在一些高檔餐廳進餐時，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

　　一般家庭舉行宴請，因正房為坐北向南，所以方桌北面即向門一面為客人的位置?，F(xiàn)在則以迎門一方的左為上，右為下，是為首次兩席。兩旁仍按左為上，右為下依次安位。主人則背門而坐。

　　恰當(dāng)?shù)挠米来魏妥坏陌才棚@示你的地位，表達你的尊敬，將會為你的赴會和宴請增添禮儀之邦的風(fēng)采，并取得預(yù)期的效果。

　　溫馨提示

　　西式正宴上，配偶或者一起出席的異性朋友很有可能不會被安排在你的身邊一起，原因是避免兩位只顧自己聊天而不關(guān)注其他客人的話題，將其他客人無形拒之話題圈外。

　　若擔(dān)心配偶或一同出席的異性朋友與你分開坐后他們口無遮攔破壞你的形象，或者怕他們?nèi)狈ι缃唤?jīng)驗不善于與陌生人交談需要你照顧的話，那么最好在回復(fù)邀請函時和主人說明你必須與你的同伴坐在一起。

　　入座前

　　若餐廳或酒店有衣帽間，可以先把大衣、雨傘及公文包在此寄存，因為西餐廳不會提供像中餐廳常見的椅背衣服套。受邀就餐的時候你應(yīng)該是 dressed to be seen，給大家一個完美的第一感，所以不要累贅，該寄存的最好放在衣帽間 (在某些國家，提取衣服時可以在衣帽間柜臺上的零錢盤放一點小費給服務(wù)員)。

　　入座后

　　男士應(yīng)該有紳士風(fēng)度的幫助女士入座，因為隆重的晚宴上女士們一般都穿著晚禮服，我們應(yīng)該幫她們把椅子拉出來方便她們?nèi)胱缓笏齻冏潞髱退齻儼岩巫油七M去一些。

　　就餐途中不要把手機擺放在餐桌上，建議把手機調(diào)到靜音狀態(tài)，也最好不要接聽電話，如真的必需接聽電話或需要去洗手間等，最好起身離席并和周圍的客人打個招呼。

　　秘技

　　就座安排是為了增加吃飯氣氛，方便交談，認識朋友擴充人脈。不妨預(yù)先通過報紙、雜志、電視、網(wǎng)絡(luò)等獲悉并了解多一些時事或熱點關(guān)注等來擴充自己的知識面，讓自己有個充分準備。