應(yīng)季水果最佳吃法
一位法國作家說：“培養(yǎng)愉悅感最基本的辦法就是，盡可能感知每一年的四季輪回和春華秋實(shí)?！比?，熱季的能量達(dá)到頂點(diǎn)，此時(shí)陽氣浮于體表，人體內(nèi)的溫度會比平時(shí)低，是天賜的溫補(bǔ)好機(jī)會。介紹三種應(yīng)季水果最佳吃法——荔枝、龍眼、榴蓮，
應(yīng)季水果最佳吃法
荔枝：季節(jié)對虛弱人群的恩物
荔枝味甘、酸，性溫，入心、脾、肝經(jīng)，果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效，是季節(jié)對虛弱人群的恩物。荔枝是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，特別適合產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用，貧血、胃寒和口臭患者也很適合。李漁的《閑情偶記》里面說吃荔枝口生香，常吃荔枝口氣清新。吃荔枝還可以防治雀斑，令皮膚光滑如凝脂。
吃荔枝會“上火”嗎
因?yàn)榕隆吧匣稹?，人們誤解了很多滋補(bǔ)的食物，比如荔枝。誠然，如李時(shí)珍所說：“荔枝氣味純陽，其性畏熱。鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血也。病齒及火病人尤忌之。”體質(zhì)偏熱或有熱病者應(yīng)慎食荔枝。然而很多人的“上火”其實(shí)是“虛不受補(bǔ)”，本身是寒性體質(zhì)，常年手腳冰涼、陽虛怕冷，但吃了幾顆荔枝，就會出現(xiàn)牙齦腫痛、口腔潰瘍等癥狀。這是因?yàn)轶w質(zhì)虛弱，脾胃運(yùn)化能力太差，溫?zé)嶂庪y以消化吸收，從而造成“上火”癥狀。如果以為自己真“有火”，再食用“降火”的寒涼之物，如涼茶等，勢必會讓身體越來越虛寒，吃一點(diǎn)點(diǎn)溫補(bǔ)的東西都會“上火”，由此陷入“愛上火”的惡性循環(huán)。此時(shí)應(yīng)該找個(gè)好的中醫(yī)師，認(rèn)真調(diào)理一下身體。真正體質(zhì)平和的人適量吃荔枝不但不“上火”，還特別能補(bǔ)養(yǎng)正氣。
龍眼：“使人輕身不老”
李時(shí)珍說：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良?！币?yàn)槔笾χ詼責(zé)?，而龍眼之性和平，可治思慮過度傷及心脾，久食“使人輕身不老”。龍眼肉善補(bǔ)心血。有的人睡覺特別“輕”，有一點(diǎn)動靜就會醒，醒了就不容易再睡著，這是因?yàn)檠摬荒軤I養(yǎng)心臟，而致心神不寧。如果經(jīng)常吃些龍眼肉，就能補(bǔ)益心血，改善睡眠。
怎樣泡一杯完美的桂圓茶
和荔枝相比，龍眼性味平和得多，一般不是體質(zhì)極熱之人都可以吃上一些。龍眼曬干就成了桂圓，性質(zhì)更為平和。只要不是“火”特別大的人，平時(shí)喝點(diǎn)桂圓茶都沒問題。如果把桂圓帶著殼一起泡茶，就更不用擔(dān)心“上火”了。桂圓殼祛風(fēng)解毒，能除邪氣。單用桂圓殼泡茶，可以調(diào)理受風(fēng)引起的頭暈。桂圓核則可以祛濕。一般人平時(shí)喝桂圓茶，可以用整個(gè)兒的桂圓，不用剝殼，這樣可以充分發(fā)揮桂圓殼、核和肉的藥效，補(bǔ)泄平衡，平和無偏。
榴蓮：“水果之王”，大補(bǔ)
榴蓮被稱為“水果之王”，營養(yǎng)價(jià)值高是公認(rèn)的，有“一只榴蓮三只雞”的說法。榴蓮性熱，能活血散寒、緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女生;能改善腹部寒涼的癥狀，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
注意食用榴蓮一次不宜超過兩瓣。吃榴蓮的同時(shí)，不妨喝些淡鹽水，或吃些性偏寒涼的水果，如梨、山竹或西瓜，也可以喝點(diǎn)綠豆湯。榴蓮和山竹是“夫妻”，它們一熱一寒，一陽一陰，山竹的寒涼之性剛好能夠降伏榴蓮的火氣，保持人體寒熱平衡，不受損害。另外，榴蓮、荔枝性溫?zé)?，喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感、發(fā)痘痘者均不宜多吃。
任性一下，做只榴蓮雪糕吃
夏天應(yīng)盡量少食生冷，但不妨偶爾任性一下，做只榴蓮雪糕吃，因?yàn)榱裆徯詿幔嗌倏梢钥酥蒲└獾暮疀鲋畾?。做榴蓮雪糕，《舌尖上的中國》總顧問蔡瀾有個(gè)超級“傻瓜”又有趣的方法：挑一塊肥厚的榴蓮肉，除去核，放冰箱里速凍2～3個(gè)小時(shí)，凍到微微結(jié)冰、但又不是很硬的程度，拿出來，用勺子挖一口嘗嘗，就是雪糕綿軟香甜的口感了。一定要注意冷凍的時(shí)間，一旦時(shí)間太長，榴蓮就會變得很硬，失去雪糕的美妙口感，此時(shí)可以在常溫下回溫一會兒再吃。
吃水果的注意事項(xiàng)
1每天要堅(jiān)持1-2份(每份200克左右)水果
每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，這是一句眾所周知的健康忠告。事實(shí)上，除了蘋果以外，每天吃任何一種水果都是對人體健康也大有裨益。陳超剛說，水果含有人體三寶，又稱三素，即維生素、微量元素(礦物質(zhì))、纖維素，這些營養(yǎng)成分不僅促進(jìn)健康，還能可預(yù)防某些癌癥和很多疾病，水果中還含有很多其他活性成分，有益于健康和預(yù)防疾病。澳大利亞的研究發(fā)現(xiàn)：常吃橘子、柑、橙等柑橘類水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌癥發(fā)病率降低50%，使中風(fēng)的發(fā)病率降低19%，同時(shí)對心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預(yù)防作用。
所以，為了健康著想，每天最好保持1-2份(每份200g左右)水果的攝入量。
2不能用水果替代蔬菜或主食
有人認(rèn)為，吃蔬菜水果不會發(fā)胖，因而大吃特吃，甚至用水果代替蔬菜或主食。水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的含量普遍少于蔬菜，而且兩種纖維素種類不同。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。
此外，多數(shù)水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻很低，在1%左右，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對蛋白質(zhì)和脂肪的需求。所以，水果只可做補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，不能作為主食。
3盡可能多吃季節(jié)性水果
目前很多人認(rèn)為，多吃應(yīng)季水果，而反季節(jié)水果則要少吃，其實(shí)，雖然有些反季節(jié)性的水果是用一些化學(xué)物質(zhì)催熟、保鮮，對人體尤其是嬰幼兒會有一定的負(fù)面影響，但許多反季節(jié)性水果，并不一定是大棚的產(chǎn)品，其中也有來自南方的產(chǎn)品，甚至是來自國外的產(chǎn)品。比如在海南，一年四季都可以生產(chǎn)蔬菜水果，其實(shí)沒什么應(yīng)季問題，其營養(yǎng)價(jià)值也未必低于北方的應(yīng)季產(chǎn)品。因此，只要合理選擇，能經(jīng)常吃水果，比不吃水果對健康益處大。
在廣東，長年水果和季節(jié)性水果。長年水果有：香蕉、柑、桔、西瓜、葡萄、木瓜、風(fēng)梨(菠蘿)、石榴、菠蘿蜜、車?yán)遄印⑸街竦?。季?jié)性水果有：荔枝、龍眼、棗、芒果、榴蓮、黃皮、紅毛丹等。
4在兩餐之間吃
什么時(shí)候吃水果好呢?到底是餐前還是餐后呢?其實(shí)水果是一種零食，最好在兩餐之間吃。而如果要減肥的數(shù)，可以在進(jìn)餐前20-40分鐘吃一些水果，這樣可以防止進(jìn)餐過多導(dǎo)致的肥胖。水果普遍熱量較低。飯前吃水果，其中富含的果糖和葡萄糖，可快速被機(jī)體吸收，滿足機(jī)體對能量的緊迫渴求，水果內(nèi)的粗纖維還可讓胃部有飽腹感，這樣可以減少正餐攝食量。
5根據(jù)病情選擇合適的水果
不同的病人吃水果也有講究。糖尿病人應(yīng)少吃含糖量較高的香蕉、荔枝、龍眼、大棗等水果，但可選蘋果、柑橘、橙子、柚子、西紅柿等含糖量中等或較低的水果。
心肌梗死的病人不宜食用蘋果、柿子、蓮子等含有鞣酸較多的水果，以免產(chǎn)生較強(qiáng)的收斂作用，加重便秘，導(dǎo)致該病的反復(fù)發(fā)作。
肝炎患者多吃些橘子和鮮棗等含維生素C較多的水果，有利于肝炎的治療和恢復(fù)。
經(jīng)常大便干燥者，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因這些水果纖維素含量較高，柿子因含大量柿膠，吃多了可加重便秘。
吃水果6大禁忌
1、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。
2、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。
3、忌食水果過多
過量食用水果，會使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過多。
4、食用開始腐爛的水果
以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
5、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養(yǎng)價(jià)值。
6、生吃水果忌不削皮
一些人認(rèn)為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲害時(shí)，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。