什么菜又容易做又對(duì)孩子有營養(yǎng)
什么菜又容易做又對(duì)孩子有營養(yǎng)
正所謂“民以食為天”，吃飯對(duì)人們來說是一件大事。隨著信息傳播的加快，人們想要學(xué)做菜可以說是簡單了很多，有很多方法可以學(xué)習(xí)，而菜譜就是其中之一。這里給大家分享一些營養(yǎng)菜譜，希望對(duì)大家有所幫助。
兒童營養(yǎng)菜譜做法
1、雞蓉豆腐湯
材料：雞胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，蔥末5克，高湯100克，鹽少許
做法：
1、雞胸肉剁碎，與玉米粒一起同高湯煮開。
2、豆腐搗碎，加入煮開的高湯中，放入蔥末和鹽調(diào)味，即可。
溫馨提示：寶寶在生長發(fā)育時(shí)，蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)的補(bǔ)充非常重要。豆腐和雞蓉就都是這兩種營養(yǎng)素的最佳提供者，再加上擁有粗纖維和抗氧化功能的玉米粒，這道湯的營養(yǎng)價(jià)值更高了。
2、肉羹飯
材料：白飯1碗，肉末、青蘿卜、胡蘿卜各50克，雞蛋1個(gè)，鹽、白糖少許，香油、水淀粉、香菜末各少許
做法：
1、胡蘿卜、青蘿卜去皮切絲;肉末加鹽拌均勻;雞蛋打到碗里攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)加水放入胡蘿卜、青蘿卜絲煮開后，放入肉末和少許鹽、白糖、香油等，然后加淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上香菜，做成肉羹。
3、再將肉羹澆在白飯上，即可。
溫馨提示：這個(gè)飯質(zhì)地軟糯，咸鮮適口而且原料豐富，有飯有菜，搭配均衡。可以給寶寶作為中午和晚上的正餐。
3、豆腐魚頭湯
材料：鰱魚頭1個(gè)，豆腐50克，料酒2小匙，蔥末和姜末1小匙，大豆油適量，鹽少許。
做法：
1、鰱魚頭洗凈，去鰓，切成4塊;豆腐沖洗后，切成小塊。
2、起油鍋下入蔥姜末爆香后，入魚頭，加料酒煸炒后，加入適量水和豆腐，加上鍋蓋，大火煮開后，小火燜煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。
注意：給寶寶吃的時(shí)候一定要注意將魚刺剔除干凈，以免卡喉嚨。
溫馨提示：富含植物蛋白的豆腐和擁有豐富膠原蛋白的魚頭，可以營養(yǎng)互補(bǔ);豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類食物中這種氨基酸含量非常豐富，相對(duì)苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高，這樣兩者可以取長補(bǔ)短;另外，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，可發(fā)揮營養(yǎng)素的聯(lián)動(dòng)作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。吃點(diǎn)魚頭豆腐湯，能讓寶寶健腦養(yǎng)心，補(bǔ)充體力，提高靈活性、適應(yīng)力。
4、黃瓜燜蝦仁
材料：嫩黃瓜1根，蝦仁100克，植物油適量，鹽少許，姜末1小匙
做法：
1、黃瓜洗凈后，切成薄片;蝦仁洗凈，瀝干水分。
2、上油鍋燒熱后，下入姜末煸炒出香味，放入蝦仁略炒后加入黃瓜片，加一點(diǎn)點(diǎn)水，轉(zhuǎn)小火燜煮4分鐘，加鹽調(diào)味，即可。
溫馨提示：蝦仁奶白鮮嫩，黃瓜翠綠清香，這樣的搭配非常討寶寶喜歡。而且蝦仁可以健腦;黃瓜纖維素和維生素含量豐富，可以幫助寶寶肌體排毒。
5、排骨湯面
材料：豬排骨100克，細(xì)面條50克，青菜50克，鹽、醋各少許
做法：
1、豬排骨斬成小塊后放入冷水鍋大火煮沸，加一點(diǎn)醋后繼續(xù)小火煮半個(gè)小時(shí)左右，關(guān)火，撈出排骨，留湯。
2、將青菜洗凈，切成小段;細(xì)面條中間折段，下入排骨湯中，開大火煮。
3、面煮到沸騰后，加入青菜段，邊攪拌邊煮，大約5分鐘后，加鹽調(diào)味，即可。
溫馨提示：排骨湯中除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為寶寶提供豐富的鈣質(zhì)。
6、蔬菜小雜炒
材料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各20克，植物油、鹽、雞精、香油各少許，水淀粉、高湯各適量
做法：
1、將所有蔬菜材料切成片，備用。
2、油鍋燒熱，放入胡蘿卜片、土豆片、山藥片、煸炒片刻，再放入適量高湯。燒開后加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少許香油即可。
注意：這道菜里的蔬菜，媽媽可以酌情調(diào)整換成如洋蔥、菜花、芋頭、紅薯、白蘿卜、茄子、玉米、海帶以及各種菌類等，但注意一定要用新鮮的。
溫馨提示：這道菜里蔬菜眾多，纖維素和營養(yǎng)素豐富，應(yīng)該常給寶寶吃。
7、油菜豆腐
材料：豬肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、鹽各少許，蔥末和姜末1小匙
做法：
1、海米或豬肉洗凈后，在熱水中燙一下。豬肉切小薄片。
2、油菜洗凈，切成小段;豆腐洗凈后，切成厚片，用油煎黃。
3、再取油鍋，燒熱后，放入海米(或肉片)和蔥末、姜末爆炒，隨后下入豆腐、油菜段和少許水煸炒透后，放鹽調(diào)味，即可。
溫馨提示：這道菜低脂肪、高蛋白質(zhì)，很適合正在成長發(fā)育的寶寶。油菜中含有的植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中的停留時(shí)間，促進(jìn)新陳代謝。豆腐還可以補(bǔ)脾胃，改善寶寶食欲不振。
兒童營養(yǎng)餐的做法
1、蝦仁豆腐
準(zhǔn)備好：蝦仁1小碗、嫩豆腐1塊、青豆、胡蘿卜丁、蔥花、姜末、料酒、水淀粉、食鹽、香油各適量
媽媽這樣做：①蝦仁洗凈，去蝦線;嫩豆腐洗凈，切丁。
?、谟湾仧裏幔闶[花、姜末，放入胡蘿卜丁、蝦仁、青豆翻炒少，加料酒、1小碗水、食鹽翻炒均勻。
?、鄯湃肽鄱垢?，小心翻動(dòng)，加水淀粉勾芡，大火收湯，淋上香油即可。
2、蛤蜊蒸蛋
準(zhǔn)備好：雞蛋2個(gè)、蛤蝴1小碗、食鹽、香油各適量
媽媽這樣做：①蛤蜊建議提前一-晚放淡鹽水中吐沙;
?、诟蝌矍逑锤蓛?入鍋中加水燉煮至蛤蜊開口撈出，蛤蜊湯留用;
?、廴∫粋€(gè)碗，加入適量蛤蜊湯、食鹽，打入雞蛋，加入開口蛤蜊，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上涼水蒸鍋，隔水大火蒸10分鐘，出鍋前淋上香油即可。
3、香酥帶魚
準(zhǔn)備好：帶魚1條、紅甜椒片、蒜瓣、蔥段、食鹽、白胡椒粉、白糖各適量
媽媽這樣做：①將帶魚用流水沖洗干凈，擦干水，切成小段;
②將白糖、食鹽、白胡椒粉混合成調(diào)料，均勻撒在帶魚 段上，腌制40分鐘;
③熱鍋涼油，將帶魚段滑入鍋中，魚皮微皺時(shí)翻面，煎至兩面金黃盛出備用;
④鍋中留底油，下紅甜椒片、蒜瓣、蔥段、炸好的帶魚段炒熟，加適量的食鹽調(diào)味即可。
4、木耳炒山藥
準(zhǔn)備好：山藥1根、黑木耳10朵口青甜椒片、紅甜椒片、蔥花、蒜末、蠔油、食鹽各適量
媽媽這樣做：①山藥去皮，洗凈切片，入開水鍋焯燙一下備用，黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈;
②油鍋燒熱，加蔥花、蒜末煸炒出香,加山藥片、青甜椒片、紅甜椒片翻炒;
③加入黑木耳繼續(xù)翻炒至熟，加蠔油、食鹽調(diào)味即可。
5、肉末茄子
準(zhǔn)備好：豬肉末100克、茄子1個(gè)、蔥花、姜末、食
媽媽這樣做：①茄子洗凈，切小丁備用;
?、谟湾仧裏?，加入蔥花、姜末爆香，下豬肉末煸炒，待豬肉末變色后，放入茄丁一同炒至入味，加食鹽調(diào)味即可。
6、炒五彩玉米
準(zhǔn)備好：黃瓜半根、玉米粒、胡蘿卜丁、熟香腸、蒜末、食鹽各適量
媽媽這樣做：①黃瓜洗浄與熟香腸分別切丁，依次將玉米粒、胡蘿卜丁放入沸水中焯燙;
②油鍋燒熱，下蒜末炒香，倒入熟香腸丁翻炒片刻;
?、奂尤朦S瓜丁、玉米粒、胡蘿卜丁大火炒熟，加食鹽調(diào)味即可。
7、茄汁菜花
準(zhǔn)備好：菜花1小顆、番茄1個(gè)、蔥花、蒜片、番茄醬、食鹽各適量
媽媽這樣做：①番茄洗凈，去皮切塊，菜花洗凈，掰成朵，入沸水?dāng)嗌?
?、谟湾仧裏幔闶[花、蒜片，加入番茄醬翻炒出香味，放入菜花、番茄塊，翻炒至番茄出汁，大火收汁，加食鹽調(diào)味即可。
8、手卷三明治
準(zhǔn)備好：吐司2片、蘆筍1根、北極蝦4只、沙拉醬適量
媽媽這樣做：①吐司去邊，壓平，北極蝦剝殼，入沸水煮熟，蘆筍洗凈切段，入沸水焯燙;
?、谕滤旧夏ㄉ仙忱u，依次放上煮熟的北極蝦、蘆筍段，卷起即可。
9、香煎米餅
準(zhǔn)備好：米飯100克、雞肉50克、雞蛋2個(gè)、蔥花、食鹽各適量
媽媽這樣做：①米飯攪散，雞肉洗凈，切末，雞蛋打勻備用;
?、诿罪堉屑尤腚u肉末、雞蛋、蔥花和食鹽攪拌均勻;
③炒鍋倒入油搖晃均勻，將攪拌好的米飯平鋪，小火加熱至米餅成形，翻面后繼續(xù)煎1~2分鐘即可。
10、蛋包飯
準(zhǔn)備好：培根2片、雞蛋黃2個(gè)、冷米飯1碗、豌豆、玉米粒、洋蔥、面粉、食鹽各適量
媽媽這樣做：①豌豆洗凈，洋蔥洗凈，切丁，培根切丁備用;
?、谟湾仧裏?，下培根丁、玉米粒、洋蔥丁、豌豆煸炒片刻后，放入冷米飯炒勻，加適量的食鹽調(diào)味后盛出;
③雞蛋黃加面粉、水?dāng)噭?，油鍋燒熱，將蛋液攤成蛋皮，放上一層炒好的米飯，四邊疊起即可。