2020雨水節(jié)氣宜吃什么_雨水節(jié)氣養(yǎng)生食物大全

時間：2020-02-18 17:58:30 燕玲1286由分享

　　又一年的雨水節(jié)氣到，雨水節(jié)氣吃養(yǎng)生食物，可以讓身體更加健康!下面是小編給大家?guī)碛晁?jié)氣養(yǎng)生食物，我們一起來看看吧!

　　雨水節(jié)氣養(yǎng)生食物

　　材料:山藥半根切片，黑木耳30g泡發(fā)撕開待用，核桃仁一把，枸杞一把，蔥姜蒜少許。

　　做法:水燒開后放入山藥和木耳焯一下，過冷水，保持口感脆爽。熱鍋，放入油、蔥姜蒜爆香，放入山藥、黑木耳炒香，出鍋前放入一把核桃仁即可。

　　功效:山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，有補腎的功效。黑木耳具有養(yǎng)顏、纖體、抗癌以及補氣的作用，核桃仁同時也有補腎氣的效果，最適合追求低熱量的MM們了。

　　材料:木耳、豆腐、火腿、水淀粉、蔥、姜、油、鹽、雞精。

　　做法:

　　①豆腐沖洗一下，切小塊。火腿切小丁。木耳泡發(fā)，切小塊。(木耳用煮熟的米湯泡發(fā)，口感最好)坐鍋燒開水，下入豆腐焯一下即可撈出，以去除豆腥味。鍋內(nèi)水不用倒掉，繼續(xù)下入木耳焯燙片刻，即可撈出。

　?、诩尤牖鹜榷。虪C一下即可撈出，放入少量火腿丁，起到提味、促進食欲的作用。炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥姜末煸炒。下木耳、火腿翻炒幾下。

　?、鄣谷脒m量清水。下入豆腐，燒開鍋。開鍋后，加適量鹽、雞精，調(diào)味。再勾薄芡兒，撒少許香油、香蔥，即可出鍋。

　　功效:木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到腸胃的清道夫的作用，含有維生素K，對于減少血液凝塊，防治動脈粥樣硬化和冠心病的功效，木耳鐵的含量極為豐富，常吃能養(yǎng)血駐顏的功效。

　　材料:新鮮排骨、黃豆芽、蔥姜、料酒、鹽。

　　做法:

　?、賹⑴殴嵌绯尚K，并用水焯一下洗凈。蔥切成段，生姜切成薄片。之后將黃豆芽清洗干凈，與準備好的排骨一同下入鍋中，加入適當清水和生姜片，以大火燒開，之后轉(zhuǎn)為小火慢燉。

　　②1個小時左右排骨就差不多燉爛了，關(guān)心挑出姜片扔掉，在鍋中加入少量鹽和料酒進行調(diào)味，最后加入一點蔥花提味。

　　功效:排骨豆芽湯湯汁濃郁味美，營養(yǎng)十分豐富，可清理腸內(nèi)環(huán)境，使身體無毒輕松。

　　材料:烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米飯。

　　做法:

　?、偈紫扔眉舻秾⒆喜伺杉毥z狀，再將搟面杖將兩種芝麻弄碎。

　?、趯偛盘幚砗玫牟牧戏胚M米飯中，攪拌后一起食用。每份不需要太多的材料，控制在1-2勺左右即可，剩下的可以存起來等下次食用。

　　功效:紫菜能促進腸胃運動;芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進排便，芝麻素來都有滋養(yǎng)肝腎的作用，尤其是對便秘有很好的療效。

　　材料:蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

　　做法:先將蝦仁洗凈，放入水中發(fā)漲，約20分鐘后撈出瀝干水分待用;韭菜洗干凈，切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻，加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入蛋糊中拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁蛋糊翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放醬油、食鹽、麻油，攪拌均勻起鍋即可。

　　功效:補腎陽、固腎氣、通乳汁。韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜宜可作習(xí)慣性便秘者之膳食。

　　材料:豬腰子90克，小茴香6克。

　　做法:將鍋燒熱，茴香倒入略炒片刻，馬上倒出并研碎。豬腰子撕去外皮后清洗用剪刀從側(cè)面劃開一個口子，將茴香末塞進去即可，并用細繩將開口處纏緊。鍋中倒入調(diào)好味的鹵汁，放入豬腰子，大火煮沸，保持30分鐘后即可起鍋，切成片狀即可食用。

　　功效:補腎養(yǎng)腎，適合于腰痛腰涼、畏寒怕冷等癥狀。

　　春季養(yǎng)生補腎食譜還有很多，韭菜、蝦、黑色食物、山藥、枸杞等都是補腎的佳品，朋友們不妨多試試由這些材料做成的養(yǎng)生菜，也有補腎養(yǎng)腎的功效。

　　功效:被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉(zhuǎn)的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦!

　　材料:魚頭、天麻制法:用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

　　提醒:煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜于含天麻一類藥材的湯料。

　　材料:對蝦500克、蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油等各適量。

　　做法:將對蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切成段。在炒鍋中加油，油燒熱時，投入蝦段和蔥段。炒至蝦變紅色時，加入適量料酒、糖、精鹽和清湯。用文火煨烤，烤至湯汁將盡時，酌加少量椒油即可食用。

　　功效:補腎興陽，益氣養(yǎng)胃?？捎糜谀I虛下寒、脾胃虛弱、陽萎不起、早泄、遺精、伙食不思、體虛乏力、面黃肌瘦等癥狀。

　　材料:枸杞、春筍、豬瘦肉適量。

　　做法:將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

　　功效:用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。

　　材料:首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。

　　做法:把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

　　功效:首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

　　雨水節(jié)氣習(xí)俗

　　一、回娘家。

　　出嫁的女兒帶著郎君，去給岳父岳母送節(jié)。送節(jié)的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝父母長命百歲。另外一個就是“罐罐肉”:用沙鍋燉了豬腳和大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給父母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的父母表示感謝和敬意。如果是新婚夫婦，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。

　　二、拉保保(找干爹)。

　　以前人們都有一個為自己兒女求神問卦的習(xí)慣，看看自己兒女命相如何，需不需要找個干爹。而找干爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長。雨水節(jié)拉干爹，意取“雨露滋潤易生長”之意。特別是在川西的民間，這天有個特定的拉干爹的場所。這天不管天晴下雨，要拉干爹的父母手提裝好酒菜香蠟紙錢的篼篼、帶著孩子在人群中穿來穿去找準干爹。如果希望孩子長大有知識就拉一個文人做干爹;如果孩子身體瘦弱就拉一個身材高大強壯的人作干爹。一旦有人被拉著當“干爹”，有的能掙掉就跑了，有的扯也扯不脫身，大多都會爽快的答應(yīng)，也就認為這是別人信任自己，因而自己的命運也會好起來的。

　　三、占稻色

　　占稻色，就是通過爆炒糯谷米花，來占卜當年稻谷收獲的豐歉。“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少，爆出來白花花的糯米越多，則是收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著收成不好，米價將貴。

　　四、送雨水

　　四川成都東山客家雨水節(jié)上，有個民俗是女兒給父母、女婿給岳父母送節(jié)。女婿送節(jié)的禮品通常是一丈二尺長的紅棉帶，稱為“接壽”，祈求岳父母長命百歲。女兒則是燉了豬腳、雞湯，用紅紙、紅繩封了罐口，由女婿給岳父母送去。這是女婿對辛苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父母表示感恩。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父母還要回贈雨傘，女婿出門奔波可以遮風(fēng)擋雨，祝福女婿人生旅途順利平安。

　　五、接壽

　　在我國有些地區(qū)，雨水這一天女婿、女兒要去給岳父岳母送節(jié)。送禮的禮品通常是一丈二尺長的紅棉帶，這稱為“接壽”，意思是希望岳父岳母“壽緣” 長，長命百歲。

　　雨水節(jié)氣諺語

　　(1)雨水日下雨，預(yù)兆成豐收。

　　寓意：雨水那一天下雨，會有一個好收成。

　　(2)雨水節(jié)，雨水代替雪，寓意：雨水節(jié)之后天氣會越來越暖，降雨會增多。

　　(3)雨水非降雨，還是降雪期。

　　寓意：雨水節(jié)氣里不會只是降雨，仍然會有寒流來襲，氣溫會驟降，甚至?xí)笛?/p>

　　(4)七九八九雨水節(jié)，種田老漢不能歇。

　　寓意：“冬九九”從冬至開始起算，冬至是一九的第一天，七九河開，八九燕來，之后就是雨水節(jié)，農(nóng)民就開始種地忙農(nóng)活了。

　　(5)雨水到來地解凍，化一層來耙一層。

　　寓意：雨水節(jié)氣天氣轉(zhuǎn)暖，地底下的冰都化了，農(nóng)民們一開始耕地。