各個(gè)地區(qū)夏至飲食

夏至熱的程度還不算特別高，從字面意思來(lái)看，“夏至”指的是炎熱夏天的來(lái)臨，伴隨著暴雨、梅雨、高溫、潮濕的天氣。下面是小編為大家整理的各個(gè)地區(qū)夏至飲食，希望對(duì)您有所幫助!

各個(gè)地區(qū)夏至飲食

北京

“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以吃生菜和涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。

紹興

舊時(shí)，在浙江紹興地區(qū)，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規(guī)供品外，特加一盤(pán)蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競(jìng)渡因氣候故，明、清以來(lái)多不在端午節(jié)，而在夏至，此風(fēng)俗至今尚存。

無(wú)錫

夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”吃過(guò)餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。

山東

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過(guò)水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。黃縣(今龍口市)一些地區(qū)煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一些地區(qū)，夏至日祭祀祖先。

廣東

廣東夏至有吃狗肉和荔枝的習(xí)慣。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔枝合著吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。

夏至簡(jiǎn)介

中國(guó)古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生?！摈缗c鹿雖屬同科，但古人認(rèn)為，二者一屬陰一屬陽(yáng)。鹿的角朝前生，所以屬陽(yáng)。夏至日陰氣生而陽(yáng)氣始衰，所以陽(yáng)性的鹿角便開(kāi)始脫落。而麋因?qū)訇?，所以在冬至日角才脫?雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見(jiàn)，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開(kāi)始出現(xiàn)，而陽(yáng)性的生物卻開(kāi)始衰退了。

夏至氣候特點(diǎn)

對(duì)流天氣

夏至以后地面受熱強(qiáng)烈，空氣對(duì)流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來(lái)疾去，降雨范圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。唐代詩(shī)人劉禹錫，曾巧妙地借喻這種天氣，寫(xiě)出“東邊日出西邊雨，道是無(wú)晴卻有晴”的著名詩(shī)句。對(duì)流天氣帶來(lái)的強(qiáng)降水，不都像詩(shī)中描寫(xiě)的那么美麗，常常帶來(lái)局地災(zāi)害。詩(shī)人徐書(shū)信在《暑雨》一詩(shī)中，也對(duì)夏日雷雨天氣進(jìn)行了恰如其分的描述：“夏日熏風(fēng)暑坐臺(tái)，蛙鳴蟬噪襲塵埃。靑天霹靂金鑼響，冷雨如錢(qián)撲面來(lái)?！?/p>

暴雨天氣

多數(shù)情況，“夏至”期間，正值長(zhǎng)江中下游、江淮流域梅雨，頻頻出現(xiàn)暴雨天氣，容易形成洪澇災(zāi)害，甚至對(duì)人民生命財(cái)產(chǎn)造成威脅，應(yīng)注意加強(qiáng)防汛工作。

江淮梅雨

夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的梅雨季節(jié)，這時(shí)正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺(jué)得不舒服，一些蚊蟲(chóng)繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時(shí)要注意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。

高溫天氣

夏至和冬至一樣，都是反映四季更替的節(jié)氣。天文學(xué)上規(guī)定，夏至為北半球夏季的開(kāi)始。夏至過(guò)后，雖然太陽(yáng)直射點(diǎn)開(kāi)始從北回歸線逐漸向南移動(dòng)，北半球白晝開(kāi)始逐漸變短，對(duì)于北回歸線及其以北的地區(qū)，正午太陽(yáng)高度也開(kāi)始逐日降低，但由于太陽(yáng)輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多，故在以后的一段時(shí)間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高，因此有“夏至不過(guò)不熱”的說(shuō)法。

夏至是什么意思

炎熱將至，表示炎熱的夏天即將來(lái)臨的意思。

作為二十四節(jié)氣之一的夏至，是最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。夏至這天，白天最長(zhǎng)，夜間最短。代表的寓意是炎熱將至的意思，它的氣候特點(diǎn)就是暴雨、梅雨天氣，高溫桑拿等。

在公元前七世紀(jì)，先人們用土圭測(cè)日影，就確定了夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》記載：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”大概的意思就是說(shuō)夏至的名字，只是代表夏至這一天這個(gè)節(jié)氣，表示炎熱的夏天即將來(lái)臨的意思。

夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線。在北京地區(qū)，白晝的時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)15個(gè)小時(shí)左右。這一天北半球得到的陽(yáng)光最多，比南半球多了將近一倍。它是整個(gè)夏季中白天時(shí)間最長(zhǎng)而黑夜時(shí)間最短的一天，一般是6月21-22日。

夏至后，每天白天的時(shí)間逐漸縮短。天文學(xué)家稱，夏至是太陽(yáng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這天過(guò)后它將走“回頭路”，直射點(diǎn)開(kāi)始向南移動(dòng)。夏至之后北半球白晝時(shí)數(shù)逐漸減少，同時(shí)夏至到來(lái)之后，夜空星象也逐漸變成夏季星空。古有“夏至大爛，梅雨當(dāng)飯”一說(shuō)，夏至?xí)r節(jié)正是江南梅子黃熟期，也正是江淮一帶陰雨連綿的“梅雨季節(jié)”。也是指夏至期間我國(guó)大部分地區(qū)氣溫較高，作物生長(zhǎng)很快，生理和生態(tài)需水均較多。此時(shí)的降水對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大，也有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說(shuō)。夏至過(guò)后，空氣對(duì)流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。

俗話說(shuō)：“冬至餃子夏至面”，夏至日，最不能少的就是那一碗細(xì)水長(zhǎng)流的“夏至面”。夏至面是漢族風(fēng)俗，現(xiàn)在已流行于全國(guó)大部地區(qū)。清·潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中有記載“是日，家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也。”民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法。夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天已經(jīng)到來(lái)。人們從夏至開(kāi)始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”?！?/p>

夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥膩，要多吃雜糧已寒其體，不可過(guò)吃熱性食物，以免助熱;冷食瓜果也要適量，不可過(guò)多，以免傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免熱化生風(fēng)，激發(fā)療瘡之疾。

夏至習(xí)俗

1.觀蓮節(jié)

夏至的時(shí)候是荷花觀賞最好的時(shí)節(jié)，民間把6月24日作為荷花的生日，早在宋代就有“觀蓮”節(jié)了。荷花亭亭玉立，集花、葉、香三美于一身，成為歷代文人墨客歌詠的對(duì)象，“清水出芙蓉，天然去雕飾”，“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”的經(jīng)典詩(shī)句，描繪了荷花的風(fēng)姿神韻，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，更表現(xiàn)了荷花，圣潔無(wú)瑕的氣質(zhì)，也是人們追求的理想人格。

2.夏至吃面

中國(guó)民間有一句諺語(yǔ)，“冬至餃子夏至面”。意思是說(shuō)冬至日要吃餃子，而從夏至開(kāi)始則要改變飲食，以熱量低便于制作清涼的食物為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。這是因?yàn)橄闹潦寝r(nóng)家最忙最累最歡喜的日子。夏至一到，剛好是大麥小麥?zhǔn)崭钔戤叺臅r(shí)候。

3.夏至祭祀

在古人看來(lái)，夏至不是一個(gè)簡(jiǎn)單的節(jié)氣，而是陰陽(yáng)升降，天道循環(huán)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是重要的節(jié)日，所以夏至又稱夏節(jié)、夏至節(jié)。在節(jié)日舉行祭祀是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，但祭地是皇上的特?quán)。祭的禮儀是國(guó)之大典。

宋朝夏至?xí)r節(jié)，百官可以放假三天。到了明清兩朝更是修了地壇，讓皇帝在夏至日舉行盛大的祭地儀式，現(xiàn)在北京市東城區(qū)安定門(mén)外的地壇公園，就是明清留下的祭祀遺址。

4.放荷燈

放荷燈也是夏至的民間風(fēng)俗。這個(gè)習(xí)俗主要是表達(dá)對(duì)逝去親人的懷念，對(duì)活著的人們的祝福。千百盞河燈在夏至夜晚被人們釋放到河中，閃閃爍爍就像散落到人間的點(diǎn)點(diǎn)星光，讓人看著很是沉醉。