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秋分為什么要吃螃蟹

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每一個(gè)節(jié)氣的食物也是不一樣的,而我們的秋分節(jié)氣則是需要吃螃蟹的。那么你知道秋分為什么要吃螃蟹嗎?下面是小編整理的秋分為什么要吃螃蟹_吃螃蟹的好處,歡迎大家閱讀分享借鑒。

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秋分為什么要吃螃蟹

秋分時(shí)節(jié),是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn),肉嫩味美。不僅如此,螃蟹還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出好幾倍,而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。

螃蟹的種類(lèi)很多,我國(guó)蟹的種類(lèi)就有600種左右,螃蟹可分為淡水和海水兩大類(lèi)。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”,俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹,一般在9—10月成熟,正值每年的秋分時(shí)節(jié)。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹,由于海蟹分布廣泛,各地海蟹的成熟季節(jié)不同,一般從南到北,3~5月和9~10月為生產(chǎn)旺季,渤海灣遼東半島4~5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對(duì)季節(jié),秋分正是蟹成熟的季節(jié),吃起來(lái)蟹肥味香;其他季節(jié)瘦而無(wú)味。

吃螃蟹的好處

抗感染,促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,而其中還含有氨基酸,可增加淋巴免疫力,促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。

解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡,對(duì)體內(nèi)毒素起好的排泄作用。

預(yù)防腫瘤

螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提人體的免疫力,還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

含有豐富的維生素

螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物,維生素B2是的5—6倍,比魚(yú)類(lèi)高出6—10倍,比蛋類(lèi)高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出 10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8 克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。

怎么挑優(yōu)質(zhì)螃蟹

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的,一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的,大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛,則體軟無(wú)。

四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái),腹部朝天,能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的,活力強(qiáng),可保存;不能翻回的,活力差,存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。

五看雄雌。農(nóng)歷九月挑雌蟹,十月選雄蟹,母蟹吃黃、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圓形肚臍下面有幾層,一般有三層就很好吃了,黃滿、油多;長(zhǎng)到五層,黃就很硬了;挑公蟹,可以看其三角形肚臍上方左右的兩塊是否發(fā)黃,發(fā)黃一般就有膏了,如果發(fā)白,可能是空殼蟹,沒(méi)有膏。

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