徐州人小暑吃伏羊

徐州人小暑吃伏羊_小暑吃羊肉習(xí)俗

馬上將要迎來二十四節(jié)氣中的小暑節(jié)氣了。暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。 意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱，全國大部分地區(qū)基本符合。下面是小編精心推薦的徐州人小暑吃伏羊，僅供參考，歡迎閱讀！

小暑吃羊肉習(xí)俗：徐州人吃伏羊

徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。

小暑節(jié)氣的特征是什么

暴雨增多

小暑前后，中國南方大部分地區(qū)各地進(jìn)入雷暴最多的季節(jié)。雷暴是一種劇烈的天氣現(xiàn)象，常與大風(fēng)、暴雨相伴出現(xiàn)，有時(shí)還有冰雹，容易造成災(zāi)害。

進(jìn)入伏旱期

華南東部，小暑以后因常受副熱帶高壓控制，多連晴高溫天氣，開始進(jìn)入伏旱期。中國南方大部分地區(qū)這一東旱西澇的氣候特點(diǎn)。

小暑的養(yǎng)生食物

小暑養(yǎng)生食物1、黃鱔

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，最近一段時(shí)間鱔魚最為滋補(bǔ)，中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔，可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。

人們愛吃脆嫩的鱔魚片，在烹調(diào)時(shí)，只是在鍋中爆炒幾下就出鍋。這樣烹調(diào)鱔魚，雖然味鮮美，但對人體的健康不利。因?yàn)辄S鱔體內(nèi)有一種寄生蟲，如未熟透，就殺不死此蟲。它進(jìn)入人體半個(gè)月后，會使人的體溫突然升高，并出現(xiàn)厭食，同時(shí)，在頸頜部、腋下及腹部皮下出現(xiàn)疙瘩。這就是發(fā)生了寄生蟲感染。所以，炒黃鱔一定要熟透，以防引起感染。

小暑養(yǎng)生食物2、藕

我國民間有“小暑吃藕”的習(xí)俗。早在清咸豐年間，藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。

需要指出的是：煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑;沒切過的藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的藕要在切口處覆以保鮮膜，可冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

小暑養(yǎng)生食物3、綠豆芽

小暑節(jié)氣的第三大寶是綠豆芽。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍，還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。

烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

小暑養(yǎng)生食物4、綠豆

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多，體液損失較大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

煮綠豆湯要控制好時(shí)長。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時(shí)，煮制時(shí)不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨(dú)飲用。

小暑養(yǎng)生食物5、新米

過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗，即在小暑過后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。

新米中維生素和礦物質(zhì)大部分含于米粒外層的糊粉層和胚芽中。米淘次數(shù)越多，營養(yǎng)素?fù)p失就越大。所以盡量減少淘米次數(shù)，一般不超過3次。淘米時(shí)不要用流動水沖洗或開水燙洗，更不可用力搓洗。但如果米很陳，那就要反復(fù)搓洗，以減少黃曲霉毒素的含量。

小暑養(yǎng)生食物6、芒果

此外，喜歡吃芒果的市民則有口福了，農(nóng)諺說“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

但芒果是嶺南水果中最為“熱氣”的水果之一，所以建議各位市民一定要管住自己的嘴，多喝涼茶。

小暑養(yǎng)生食物7、河蚌

常呆空調(diào)房也會誘發(fā)“干眼病”。中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。

河蚌做法很多，燒、烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛的美食。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。

小暑養(yǎng)生食物8、紅豆

小暑重養(yǎng)心，而紅豆不僅利水消水腫，并且養(yǎng)心的功效很好。小暑飲食添些紅豆，更易身體的健康。由于紅豆富含鐵質(zhì)，因此還非常適合心血不足的女性食用，有行氣補(bǔ)血之功效。

在吃紅豆之前一定要細(xì)細(xì)挑選，要注意挑選優(yōu)質(zhì)紅豆，不要選購爛豆、壞豆，吃到變質(zhì)的紅豆很容易導(dǎo)致腹瀉。優(yōu)質(zhì)紅豆的表面呈偏赤色，看起來粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻。優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味，如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅豆。

小暑養(yǎng)生食物9、姜

俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“早上三片姜，賽過喝參湯”。小暑過后，盛夏來臨，不少人會食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)，很容易引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫。

小暑時(shí)的天氣

在我國的南方地區(qū)小暑時(shí)平均氣溫為26℃左右，已是盛夏。各地也進(jìn)入雷暴最多的季節(jié)，常伴隨著大風(fēng)、暴雨，有時(shí)還有冰雹。南方大部分地區(qū)東旱西澇，必須及早分別采取抗旱、防洪措施，盡量減輕危害。在中國大部分的農(nóng)耕區(qū)，經(jīng)過農(nóng)歷五月的搶收搶種之后，小暑前后，除東北與西北地區(qū)收割冬、春小麥等作物外，全中國的農(nóng)作物都進(jìn)入了茁壯成長階段，農(nóng)事主要是各種田間管理的工作，應(yīng)根據(jù)長勢追肥、要注意防止病蟲。

小暑節(jié)氣的養(yǎng)生注意事項(xiàng)

1、宜遲睡早起

夏季的特點(diǎn)是日照時(shí)間長，天亮得早、黑得晚。因此，人們的起居和作息時(shí)間應(yīng)隨之做一些相應(yīng)的調(diào)整，以遲睡早起為宜。定時(shí)起睡最好，可保護(hù)生物鐘不受影響。

2、飲食清淡

小暑高溫多雨，使得本來就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病，更加多發(fā)頻發(fā)。健康專家指出，這一時(shí)節(jié)的飲食一定要注意飲食衛(wèi)生，而且飲食要節(jié)制，不可貪食、過量;而且飲食以清淡，富有營養(yǎng)為宜。

3、衣著勿赤膊

有些人喜歡在夏天光著上身乘涼，認(rèn)為赤膊涼爽。其實(shí)未必如此。當(dāng)氣溫接近或超過人的體溫，赤膊不但不涼爽，反而會感到更熱。因?yàn)槿说捏w溫調(diào)節(jié)不僅靠皮膚蒸發(fā)，還和皮膚輻射有關(guān)。

當(dāng)外界溫度超過37℃時(shí)，體溫主要靠皮膚蒸發(fā)來散熱;但當(dāng)氣溫繼續(xù)升高時(shí)，皮膚不但不能通過輻射方式來散熱，還會從外界環(huán)境中吸收熱量，使人感到更加悶熱。

4、注意防暑

中暑是夏季的常見病，小暑時(shí)節(jié)的天氣特點(diǎn)更是容易發(fā)生中暑。所以大家外出時(shí)一定要做好防暑工作，帶好遮陽傘、遮陽帽等工具，多喝水，并盡量避開午后太陽熱辣時(shí)外出。