小滿(mǎn)節(jié)氣養(yǎng)生湯煲什么好
2023年小滿(mǎn)節(jié)氣養(yǎng)生湯煲什么好
小滿(mǎn)好兆頭，放平心態(tài)，開(kāi)開(kāi)心心無(wú)煩惱。鍛煉身體很重要，莫待太陽(yáng)升老高。瓜果蔬菜不可少，飲食清淡疾病拋。下面是小編為大家整理的小滿(mǎn)節(jié)氣養(yǎng)生湯煲什么好，希望對(duì)您有所幫助!
小滿(mǎn)節(jié)氣養(yǎng)生湯煲什么好
1.薺菜生姜魚(yú)頭湯
材料：鯽魚(yú)魚(yú)頭一顆，薺菜250克，生姜一塊，食鹽、水適量。
做法：將魚(yú)頭對(duì)半劈開(kāi)，去掉鰓部后用清水洗凈備用，薺菜摘洗干凈備用，生姜切較粗的姜片備用;鍋中放半鍋水煮沸，下入魚(yú)頭和姜片繼續(xù)大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮約5-10分鐘;再次轉(zhuǎn)大火，下入薺菜，薺菜煮好后關(guān)火，加少量食鹽調(diào)味后即可食用。
功效：小滿(mǎn)節(jié)氣濕熱難耐，薺菜魚(yú)頭湯清熱祛濕。選用可清熱利濕的薺菜來(lái)與魚(yú)頭一起搭配，正好可以達(dá)到清熱、利水、開(kāi)胃、溫補(bǔ)的目的。
2.土茯苓雙豆豬瘦肉
材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個(gè)、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時(shí)亦是暮春時(shí)家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女老少皆宜。
3.苦瓜排骨湯
材料：鮮苦瓜4個(gè)，豬排骨500克。
做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲。
功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對(duì)高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。
4.紅菜頭薯仔番茄湯
材料：紅菜頭300克、薯仔200-250克、番茄2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物洗凈;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮，切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續(xù)煲10分鐘，下鹽便可。為3-4人量。
功效：每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時(shí)節(jié)，以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣味醇香平和可口，有健脾益氣、養(yǎng)肝暖胃的功效，為初夏時(shí)家庭養(yǎng)生靚湯。
5.鴨肉冬瓜湯
材料：冬瓜400克、鴨肉100克、太子參30克、金銀花10克、鹽、味精、姜蔥等調(diào)料適量。
做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片，備用。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花揀出，湯汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟，放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味，即可食用。
功效：鴨肉性寒味甘屬清補(bǔ)之物，并含有豐富的蛋白質(zhì)。冬瓜清熱利尿，有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，清熱生津，去暑除煩的功效，冬瓜配鴨肉很適用于夏季體內(nèi)有熱、上火的人食用，陽(yáng)虛肢冷者慎食。
6.赤小豆粟米須煲生魚(yú)湯
材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚(yú)1-2條(約500克)，生姜3片。
做法：赤小豆、粟米須洗凈后稍浸泡，生魚(yú)洗凈后晾干;用少許姜絲起鍋，將生魚(yú)放進(jìn)油鍋內(nèi)慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后，再加入生魚(yú)滾后，改為小火煲約1個(gè)半小時(shí)，最后放鹽即可。
功效：這道湯主要是祛濕，選用的食材都有除濕利水的功效，因小滿(mǎn)前后陰雨天氣較多，空氣濕度較高，這個(gè)湯正適合這個(gè)時(shí)節(jié)飲用。
7.鮮石斛燉豬瘦肉
材料：鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生姜1-2片。
做法：將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊狀，與生姜一起放入燉盅內(nèi)，加入清開(kāi)水2500毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。
功效：具滋陰生津、養(yǎng)胃益脾之功效，除了作為初夏時(shí)養(yǎng)胃的靚湯外，還可用于病后虛熱的陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調(diào)理之用。
8.苦瓜木棉花牛肉湯
材料：苦瓜500克、木棉花(干品，中藥店有售)、牛肉450克、生姜3片。
做法：苦瓜洗凈，切開(kāi)去瓤，再切片;木棉花洗凈，浸泡;牛肉洗凈，切片狀。先在瓦煲加入清水1750毫升(7碗水量)和生姜，武火煲沸后，加入苦瓜、木棉花，改中火煲45分鐘，加入牛肉和適量鹽油稍滾，至牛肉片剛熟便可。此量為3-4人用，牛肉可佐餐用。
功效：苦瓜，性寒味苦，具有清暑滌熱、明目、解毒之功效，以它配伍祛濕的木棉花煲牛肉湯，烹調(diào)簡(jiǎn)單、時(shí)間快速，且有清熱消暑、利尿去濕、明目解毒之功用。
9.淮山赤小豆節(jié)瓜豬腱湯
材料：赤小豆50克，淮山25克，豬腱肉500克，節(jié)瓜600克，陳皮1/4個(gè)，生姜3片。
做法：赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡，陳皮去瓤;節(jié)瓜刮皮及茸毛，洗凈，切塊狀;豬腱肉洗凈，整塊不刀切。將材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3-4人用。豬腱肉、節(jié)瓜可撈起拌醬油佐餐用。
功效：此湯有清熱解暑、健脾開(kāi)胃、利水祛濕之功效。同時(shí)還適合體質(zhì)瘦弱、肺虛久咳、腰酸腳軟以及糖尿病患者飲用
10.胡椒老雞豬肚湯
材料：胡椒粒30克、紅棗6枚、光老雞1只、豬肚1個(gè)、生姜3片。
做法：胡椒粒搗碎，備用;紅棗洗凈，浸泡并去核;光老雞洗凈，去腸雜、尾部;豬肚沖凈，用刀尖刮去肥脂，用食鹽或生粉反復(fù)洗凈內(nèi)壁，再用水沖凈，然后把碎胡椒粒放進(jìn)豬肚內(nèi)，用線(xiàn)扎緊，再一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效：祛風(fēng)、暖胃，特別適合長(zhǎng)期胃寒患者飲用。
小滿(mǎn)古籍解釋
《月令七十二候集解》：“四月中，小滿(mǎn)者，物致于此小得盈滿(mǎn)?！毙M(mǎn)時(shí)，麥穗飽滿(mǎn)，尚未成熟，萬(wàn)物生長(zhǎng)稍得盈滿(mǎn)，尚未全滿(mǎn)。
小滿(mǎn)農(nóng)諺解釋
小滿(mǎn)節(jié)氣期間江南地區(qū)往往也是江河湖滿(mǎn)，如果不滿(mǎn)，必是遇上干旱少雨年。這方面的諺語(yǔ)很多，如安徽、江西、湖北3省有“小滿(mǎn)不滿(mǎn)，無(wú)水洗碗”的說(shuō)法;廣西、四川、貴州等地區(qū)有“小滿(mǎn)不滿(mǎn)，干斷田坎”的農(nóng)諺;四川省還有“小滿(mǎn)不下，犁耙高掛”之說(shuō)。這里的“滿(mǎn)”字，不是指作物顆粒飽滿(mǎn)，而是把“滿(mǎn)”用來(lái)形容雨水的盈缺，指出小滿(mǎn)時(shí)田里如果蓄不滿(mǎn)水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時(shí)也無(wú)法栽插水稻。
小滿(mǎn)氣象學(xué)解釋
每年5月20日到22日之間視太陽(yáng)到達(dá)黃徑60°時(shí)為小滿(mǎn)。在小滿(mǎn)節(jié)氣里，我國(guó)除西藏、青海、黑龍江、吉林外，長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)連續(xù)5天的日平均氣溫都將達(dá)到22℃以上，氣候意義上的夏季也就開(kāi)始了。我國(guó)古代將小滿(mǎn)分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。”是說(shuō)小滿(mǎn)節(jié)氣中，苦菜已經(jīng)枝葉繁茂;而喜陰的一些枝條細(xì)軟的草類(lèi)在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下開(kāi)始枯死;此時(shí)麥子開(kāi)始成熟。
小滿(mǎn)節(jié)氣的諺語(yǔ)
串種技術(shù)嚴(yán)，苗子難保全，株距難掌握，割麥不方便。
串種時(shí)間要把關(guān)，低產(chǎn)麥田早，豐產(chǎn)麥田晚，一般麥?zhǔn)涨笆臁?/p>
受螫痛難忍，迅速拔螫針，氨水來(lái)點(diǎn)涂，效果挺靈敏。
冬季管理重保溫，還要嚴(yán)防鼬鼠損。
小滿(mǎn)過(guò)后溫度升，時(shí)時(shí)注意防魚(yú)病。
無(wú)病先防，有病早治。
節(jié)到小滿(mǎn)，親魚(yú)催產(chǎn)。
小滿(mǎn)小滿(mǎn)，麥粒漸滿(mǎn)。
小滿(mǎn)未滿(mǎn)，還有危險(xiǎn)。
小滿(mǎn)小滿(mǎn)，還得半月二十天。
小滿(mǎn)不滿(mǎn)，芒種開(kāi)鐮。
麥?zhǔn)蘸臁?/p>
小滿(mǎn)天天趕，芒種不容緩。
麥到小滿(mǎn)日夜黃。
風(fēng)刮麥撲地，如若人工立，根斷莖受損，籽粒變瘦秕。
麥倒似地毯，綁豎大減產(chǎn)，等待三五日，就能見(jiàn)好轉(zhuǎn)。
臨近收割麥撲地，抓緊收獲莫遲疑。
今年烏麥拔得凈，來(lái)年地里就干凈。
槍桿烏霉拔個(gè)遍，來(lái)年地里就少見(jiàn)。
麥種去雜在田間，運(yùn)到場(chǎng)里難分辨。
去雜務(wù)必連根拔，大穗小穗莫剩下。
去雜用鐮砍，低穗剩田間。
去雜去了，深挖細(xì)找，無(wú)一漏網(wǎng)，質(zhì)量提高。
麥套棉兩親家，收了麥子又摘花。
小滿(mǎn)見(jiàn)三鮮：黃瓜、櫻桃和蒜薹。
小滿(mǎn)三新見(jiàn)：櫻桃、繭和蒜。
小滿(mǎn)見(jiàn)三新：櫻桃、黃瓜、大麥仁。
西瓜怕熱雨，麥子怕熱風(fēng)。
小滿(mǎn)桑葚黑，芒種小麥割。
做天難做四月天，蠶要溫和麥要寒，采桑娘子喜天晴，種田哥哥要雨天。
小滿(mǎn)有雨豌豆收，小滿(mǎn)無(wú)雨豌豆丟。