小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

小滿節(jié)氣通常吃什么傳統(tǒng)食物

小滿是經(jīng)過很多依據(jù)才定下來的，在不同的季節(jié)和不同的時間，北斗七星會指向不同的方位，也因此成為上古時代人們判斷節(jié)氣變化的依據(jù)。下面是小編為大家整理的小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物，希望對您有所幫助!

小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

苦苦菜

“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉?！毙M時節(jié)，飲食以清淡為宜，而過去這個時候，正是，包括苦菜在內(nèi)的各類野菜上市的時候。因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，看起來就讓人食欲大增。

麥糕餅

自古傳說小滿是蠶神的生日，因為南方養(yǎng)蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節(jié)點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。

枸杞苗

又稱枸杞尖。中醫(yī)認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。

仙人掌

或許很少人吃過這種植物，但仙人掌的開發(fā)價值很高，具有獨特的清香，營養(yǎng)豐富，含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素，能夠增強人體免疫能力。制作仙人掌時先剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，還能適當削皮，使口感更好。

小滿的由來簡介

《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿?！?/p>

這時全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟后期，所以叫小滿。南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷田坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。此外, 小滿節(jié)氣期間江南地區(qū)往往也是江河湖滿, 如果不滿, 必是遇上干旱少雨年?！靶M不滿, 無水洗碗”、“小滿不下, 犁耙高掛”, 這里的“滿”字, 不是指作物顆粒飽滿, 而是雨水多的意思了。

小滿節(jié)氣的特點和風俗

小滿節(jié)氣，溫度升高，降雨增多。南方進入炎炎夏日，而北方氣溫逐漸和南方持平。小滿以后，黃河以南到長江中下游地區(qū)開始出現(xiàn)35°C以上的高溫天氣，這時還應注意作好防暑工作。那么到了小滿，有什么風俗習慣呢?

其一是吃苦菜。在小滿三候中的初候，就是苦菜秀。在小滿節(jié)氣，必吃的一道菜就是苦菜，俗稱苦苦菜。小滿是濕性皮膚病的易發(fā)期，所以飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，可以常吃具有清利濕熱作用的食物?？嗖苏且环N具有清熱、涼血和解毒功能的應時蔬菜，它苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富。

其二是搶水與祭車神。舊時水車車水排灌為農(nóng)村大事，諺云：“小滿動三車”，水車例于小滿時啟動。此前，農(nóng)戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行于海寧一帶，有演習之意。而祭車神亦為農(nóng)村古俗，傳說“車神”為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對水利排灌的重視。

其三是祭蠶神誕辰。小滿節(jié)相傳為蠶神誕辰，所以在這一天，我國以養(yǎng)蠶著稱的江浙一帶也很熱鬧。小滿節(jié)時值初夏，蠶繭結成，正待采摘繅絲，栽桑養(yǎng)蠶是江南農(nóng)村的傳統(tǒng)副業(yè)，家蠶全身是寶，及鄉(xiāng)民的家食之源，人們對它充滿期待的感激之情。于是這個節(jié)日便充滿著濃郁的江浙地方風情。

小滿到芒種的天氣

從氣候上來說，小滿節(jié)氣的到來，意味著進入了大幅降水的雨季，雨水開始增多，當然此時的降雨大多集中于南方地區(qū)。由于南方暖濕氣流活躍，與從北方南下的冷空氣在黃赤交角處的華南一帶交匯，這時華南地區(qū)往往會出現(xiàn)持續(xù)大范圍的強降水，造成暴雨或特大暴雨，而江南地區(qū)往往是江河湖滿。但隨著時間的推移，在即將到達芒種的時候，降雨的范圍會逐漸擴大，此時江南地區(qū)進入了梅雨時節(jié)，西南地區(qū)也即將進入雨季。

而從溫度上來講，小滿到芒種，氣溫會一直呈現(xiàn)上升趨勢，而到芒種時節(jié)，氣溫將顯著升高。 小滿節(jié)氣到下一個芒種節(jié)氣期間，全國各地都漸次進入夏季，南北溫差進一步縮小，降水進一步增多。

小滿后為何不是大滿

《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿?！?/p>

從農(nóng)業(yè)角度說，“小滿”既關涉北方麥粒的飽滿，又與南方雨水的豐盈有關。這時候，中國北方冬小麥類的夏熟作物進入灌漿期，籽粒漸漸飽滿，收割在即。

在南方，俗語說“小滿大滿江河滿”，隨著降雨量增加，江南地區(qū)往往也是江、河、湖中水量豐盈。否則便意味著趕上了干旱少雨的年份。所以，這里的“滿”字代表雨水多的意思。

小滿時節(jié)，是農(nóng)事活動繁忙的時候。此時，蠶開始結繭，意味著養(yǎng)蠶人家要忙著繅絲。《清嘉錄》中提到：“小滿乍來，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作?！?/p>

在二十四節(jié)氣中，有小暑、便有大暑與之對應，有小寒，便有“大寒”。但有小滿，卻沒有“大滿”。

民俗學專家解釋，大寒小寒、大暑小暑都是在極冷和極熱的時間段，由于冷、熱持續(xù)時間長，相當于兩個節(jié)氣，且人們正好在貓冬、避暑，沒什么活動，所以分成兩個相連的節(jié)氣。

“但春種、秋收期間農(nóng)事繁忙，事情比較多，節(jié)氣本身的特點分明，所以不需要命名兩個大小相連的節(jié)氣。