浙江風(fēng)俗立夏吃什么

浙江風(fēng)俗立夏節(jié)氣吃什么

立夏需要立夏飯來應(yīng)節(jié)，作為該節(jié)氣的專屬，立夏飯食材主要為大米、糯米、瘦肉、豌豆、竹筍、香菇，含有“五谷豐登”的意思，大人小孩吃了希望一整年都身體健康。下面是小編為大家整理的浙江風(fēng)俗立夏吃什么，希望對(duì)您有所幫助!

浙江風(fēng)俗立夏吃什么

浙江麗水：立夏飯和立夏蛋

“立夏不吃立夏飯，兩只腳杠軟咣咣?！边@是流傳在麗水的一句俗語，麗水人自古以來到立夏這一天都會(huì)燒立夏飯和立夏蛋。麗水的立夏飯有說豌豆飯，也有蠶豆飯，大概是新鮮的時(shí)令豆子都適合做立夏飯，用鍋灶燜。

浙江杭州：煮新休和七家茶

杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居間，互相敬茶，饋贈(zèng)，叫做“立夏吃七家茶。”杭州還有兩種特色的立夏飯，一種是烏米飯(杭州人叫立夏果兒)，另一種就是豌豆糯米飯(杭州人叫咸豆兒糯米飯)。

浙江湖州：立夏飯配灰鴨蛋

在湖州立夏日孩子們都要到外婆家吃中飯。幾乎每個(gè)外婆家會(huì)準(zhǔn)備好魚、肉、咸鴨蛋來招待外孫上門。米飯用新蠶豆、豌豆制成，稱立夏飯。咸鴨蛋本地稱灰鴨蛋，用自己家的鴨蛋在清明前用草柴灰放鹽腌制。

浙江嘉興：野米飯

嘉興人的立夏習(xí)俗首先要吃野米飯，農(nóng)歷立夏日正值農(nóng)忙前，吃糯米飯(野米飯)就等于給農(nóng)民增加營(yíng)養(yǎng)。還有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的說法?！鞍嘴扇狻鳖愃扑饽喟浊腥?，把豬肉煮熟切片后蘸醬油吃。“白焐蛋”又叫立夏蛋，嘉興一帶有“立夏吃個(gè)蛋，力氣多一萬”的俗語。

浙江金華：紅棗雞蛋

立夏這天，金華人要吃紅棗雞蛋。先把紅棗洗凈入鍋煮至七八分熟，然后打入兩個(gè)雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味，加入紅糖，再煮至雞蛋成荷包蛋狀，一碗香噴噴的紅棗雞蛋就制成了，咬一口，別提多太甜蜜了。

立夏飲食風(fēng)俗

鎮(zhèn)江有“立夏嘗八新”的食風(fēng)。所謂八新為櫻桃、新筍、新茶、嫩蠶豆、楊花蘿卜等。其中鰣魚最為名貴。頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚已是三潮過后的鰣魚。常熟地方人也有嘗新之說，而且食品豐盛，有“九葷十三素”的說法。

浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，便是"七家粥"。這種粥能夠促進(jìn)鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱麥蠶。人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎而成，叫做“攤粞”為上海和浦東人民所喜事。

立夏有什么養(yǎng)生美食

主要吃些清淡的食物，低脂低糖為宜，切勿多吃油膩或重鹽的東西，冷飲也不能過量。蔬菜方面例如苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都是可以的。另外，夏季是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等有益殺菌。

立夏的風(fēng)俗禁忌

忌坐門檻

立夏日有忌坐門檻之說。在安徽，根據(jù)《太湖縣志》中記載：“立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻，夏天里會(huì)疲倦多病。30年代《寧國(guó)縣志》中記載：“立夏。以秤秤人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎，則一年精神不振?！绷⑾娜?，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(門檻)，謂這天坐地栿將招來夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數(shù)，方可解魘。

厭祟避蛇

立夏日云南民俗關(guān)注的是厭祟避蛇。清代《云南通志》載，四月立夏之日，“插皂莢枝、紅花于戶，以厭祟;圍灰墻腳以避蛇”。值四月而言避蛇，與十二生肖已屬蛇有關(guān)聯(lián)，地支紀(jì)月，三月為辰，四月為已。立夏厭祟，門上插皂莢樹枝和紅花，含有黑(水)、紅(火)既濟(jì)之義。按照古代五行說，黑為水，紅為火。這是希望通過兩者相互制約，達(dá)到一種平衡。同時(shí)，古人不僅日常用皂莢去污，還以皂莢入藥，認(rèn)為它具有殺蟲功能。將它當(dāng)做厭祟之物，也著眼于除穢驅(qū)趕邪佞。

立夏天氣變化

氣象學(xué)上以5天平均氣溫為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)冬季以后五天平均氣溫穩(wěn)定通過10℃時(shí)意為春季開始，當(dāng)溫度高于22℃時(shí)則意味著夏季的開始。立夏全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18～20℃上下，正是百般紅紫斗芳菲的仲春和暮春季節(jié)。進(jìn)入了五月，很多地方槐花也正開。

中國(guó)南北幅員遼闊，因此南北兩地的天氣變化各不相同，南北的氣溫差異也比較大，而且同一地區(qū)波動(dòng)頻繁，華南其余的地區(qū)氣溫為20℃左右;而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時(shí)氣溫已達(dá)24℃以上。所以立夏北方很涼爽，南方稍微炎熱些。

從氣溫上分析，“立夏”前后，我國(guó)只有福州到南嶺一線以南地區(qū)是真正的“綠樹濃陰夏日長(zhǎng)，樓臺(tái)倒影入池塘”的夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季。如西寧當(dāng)?shù)貢円箿夭疃荚?0℃左右，最高氣溫也未沖到20℃，西寧離“夏天”還有些遠(yuǎn)。真正的夏天還早著呢。而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季，全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18～20攝氏度上下，正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié)。

立夏時(shí)節(jié)，萬物繁茂。這時(shí)夏收作物進(jìn)入生長(zhǎng)后期，冬小麥揚(yáng)花灌漿，油菜接近成熟，水稻栽插以及其他春播作物的管理也進(jìn)入了大忙季節(jié)，此際夏收作物年景基本定局，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。