臘八節(jié)全國(guó)各地風(fēng)俗

時(shí)間：2024-03-05 05:38:29 藝潔24659由分享

臘八節(jié),俗稱(chēng)“臘八” 是古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)節(jié)日，那么臘八節(jié)全國(guó)各地風(fēng)俗是怎么樣的呢，下面給大家分享關(guān)于臘八節(jié)全國(guó)各地風(fēng)俗介紹，歡迎閱讀!

1、北京臘八節(jié)的習(xí)俗

北京的臘八粥可以說(shuō)是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們?cè)谂D月初七晚上就開(kāi)始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時(shí)分開(kāi)始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

2、江浙臘八節(jié)的習(xí)俗

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據(jù)說(shuō)，這種煮粥方法還是從南京流傳過(guò)來(lái)的。

3、陜西臘八節(jié)的習(xí)俗

臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

4、甘肅臘八節(jié)的習(xí)俗

傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

5、西寧臘八節(jié)的習(xí)俗

臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

6、西北臘八節(jié)的習(xí)俗

臘八節(jié)在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，還要將粥抹在門(mén)上、灶臺(tái)上及門(mén)外樹(shù)上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來(lái)年的農(nóng)業(yè)大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會(huì)雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng)。

7、寧夏臘八節(jié)的習(xí)俗

做臘八飯一般用各種豆類(lèi)加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

臘八節(jié)日風(fēng)俗有哪些

1、吃臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。

2、吃臘八蒜

紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器;選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10度～15度的條件下，泡制10天即成。

3、吃臘八豆

臘八豆是我國(guó)湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開(kāi)始腌制，至臘月八日后食用，故稱(chēng)之為“臘八豆”。具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛(ài)。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無(wú)法成為消費(fèi)者四季皆能享用的食品。

4、吃臘八粥

臘八粥顧名思義是用8種材料熬制的粥，不過(guò)根據(jù)地域不同，原料上差異很大。一般來(lái)說(shuō)，大米、糯米、花生、紅棗和蓮子是必不可少的。

5、臘八面

北方很多地區(qū)有吃臘八面的習(xí)俗。臘八面的做法和臊子面沒(méi)有什么大的不同，和上海的辣肉面是差不多的做法，臘八面也是選用肉糜和其他的蔬菜作為面條上面的澆頭，也是很美味的。人們將豆類(lèi)與菜系相結(jié)合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調(diào)成湯面，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分好吃。

臘八節(jié)有什么講究

1、出嫁的女兒，臘八節(jié)不準(zhǔn)回娘家

老話說(shuō)：臘八節(jié)這天，出嫁的女兒回娘家會(huì)對(duì)婆婆不吉利，婆婆百年以后會(huì)趴著死去。還有一種說(shuō)法：“臘八不吃娘家米，祖祖輩輩還不起”，意思是臘八這天，如果出嫁的女兒吃娘家的飯，會(huì)窮自己的家。

2、臘月不動(dòng)土不搬家

風(fēng)水上有講：臘月是寒氣比較重的一月，如果冒然搬入新宅子的話，寒冷的氣氛會(huì)阻隔家中的興旺氣氛，聽(tīng)上去還是有點(diǎn)道理。

但是隨著現(xiàn)代生活水平的提升，很多房子都已經(jīng)實(shí)施了全屋供暖，過(guò)去刻意請(qǐng)些朋友來(lái)新屋坐坐，增加人氣。之所以有”臘月不能搬家“的說(shuō)法無(wú)非是顧忌人住進(jìn)去會(huì)手腳冰冷，擔(dān)心對(duì)身體不好，需要提前暖暖屋才好。

3、吃臘八粥不過(guò)午

每年臘八節(jié)，前一天晚上人們就開(kāi)始準(zhǔn)備臘八食材，熬制臘八粥，等到第二天早上食用，還可以分給親朋好友左鄰右舍吃，但是不能過(guò)中午。因?yàn)榱鱾饔芯渌渍Z(yǔ)叫“早食粥來(lái)年糧食早收”。寓意來(lái)年豐收有個(gè)好兆頭。