2022寒露飲食菜譜大全

寒露是秋分之后的節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中第十七個節(jié)氣，在秋分的時候，表示的是晝夜平分，氣溫下降，下面是小編整理的2022寒露飲食菜譜大全，希望能夠幫助到大家。

2022寒露飲食菜譜大全

1、冬瓜海帶湯

材料：冬瓜250克、海帶300克，食鹽、蔥、蒜、芝麻油

做法：油鍋燒熱，放入大蒜爆出香味，下海帶和冬瓜快速翻炒，加水煮開后調(diào)味食鹽、雞精、撒上蔥花即可。

2、牛肉蘿卜湯

材料：牛肉150克、蘿卜250克，食鹽、大蔥、生姜、醬油

做法：將蘿卜和牛肉洗凈后切成適合大小的塊，先將牛肉腌制一下，然后下鍋內(nèi)加水煮開，放入胡蘿煮熟，起鍋即可。

3、山藥核桃粥

材料：核桃75克、冰糖112克、糯米1杯、山藥適量

做法：將糯米洗凈后浸泡一下，放入鍋中煮熟軟，將核桃和山藥一起放入鍋中稍微煮一會兒，加冰糖調(diào)味即可。

4、蒜茸菠菜

材料：菠菜1斤,蒜茸適量,姜絲適量,生抽適量,雞粉適量。

做法：菠菜洗凈后切段焯水。鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒。加入適量生抽及雞粉調(diào)味即可。

5、鯽魚湯

材料：河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

做法：玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用。姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內(nèi),即可。

6、山藥炒木耳

材料：山藥一小段,去皮洗凈,然后切片備用;木耳泡發(fā),洗凈,摘小朵備用,把蒜剁碎成末。

做法：燒開一鍋水,然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟,加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

寒露節(jié)氣的習(xí)俗

寒露節(jié)氣的時候有著講養(yǎng)生，吃芝麻的習(xí)俗，寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生理論，這時人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著里都享有很高的評價，可廣泛應(yīng)用于食療。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。還有諺語說：“芝麻綠豆糕，吃了不長包?！边@道出芝麻與綠豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調(diào)味佳品，也廣泛用于食療解毒，所以在這一天可以多吃些芝麻。

寒露節(jié)氣的忌諱

1.寒露忌刮風(fēng)和霜凍。

在寒露節(jié)氣到來的時候

，對于農(nóng)作物來說最忌刮風(fēng)。寒露刮風(fēng)，地里的莊稼會遭殃。

2.白露身不露，寒露腳不露。

白露、寒露時節(jié)，民間常說：“白露身不露，寒露腳不露?！边@是在提醒人們白露、寒露時節(jié)，天氣變涼，要注意添衣了，不要像夏天那樣隨意穿衣了，否則將會患病的，導(dǎo)致自己的身體受損。