冬至如何健康吃餃子_冬至吃餃子的講究
從古至今，很多地方都把冬至作為一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)，但全國(guó)各地的風(fēng)俗各有不同，北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，大家知道怎么吃餃子最好嗎?小編在這里給大家?guī)?lái)冬至如何健康吃餃子_冬至吃餃子的講究，希望大家喜歡!
冬至8個(gè)小訣竅教你健康吃餃子
1.自己包餃子，其樂(lè)融融
現(xiàn)在很多家庭為了追求健康衛(wèi)生，只要有充足的時(shí)間都會(huì)選擇自己買餃子皮，自己做餡，一家人一起包餃子。雖然多花了時(shí)間和力氣，但是餡料都是自己準(zhǔn)備，不含食品添加劑，既干凈又天然。還能享受一家人一起動(dòng)手包餃子那種其樂(lè)融融的氛圍，吃起餃子來(lái)無(wú)論從心情和口味上都是極致的享受。
2.多蔬菜少肉類
隨著人們生活水平的提高，日常飲食也越來(lái)越講究。很多人習(xí)慣了大魚(yú)大肉，平日也攝入過(guò)多的脂肪。因此，在冬至的這一天，可以只用蔬菜做素菜餡的餃子，一樣美味健康。如果覺(jué)得有肉味才更好吃，也應(yīng)該堅(jiān)持少肉多蔬菜的原則，而且不要用太肥的肉。
3.油適量鹽少量
許多人包餃子的時(shí)候，為了使餃子更香，總會(huì)往餃子餡里加好多油。實(shí)際上，我們平時(shí)的飲食都攝入了不少油，所以包餃子的時(shí)候油應(yīng)該適量，不要放太多，點(diǎn)到為止才更健康。一旦油放多了，吃多了不免油膩，很多人就會(huì)放鹽去調(diào)和口味。殊不知，鹽放多了，吃得自然就多了，很容易引起血壓高，這對(duì)中老年人和高血壓患者大大不利。因此，不僅油要適量，鹽更要少量。
4. 擠菜丟營(yíng)養(yǎng)
由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀，人們都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營(yíng)養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來(lái)的水分用來(lái)拌餡，防止?fàn)I養(yǎng)白白流失和浪費(fèi)。
5.餃子餡中加雞蛋不易流湯
餃子餡中的蔬菜水分充足，容易流湯。可以把拌好的餡冷凍一下再開(kāi)始包餃子，使肉湯和菜湯形成凝固狀態(tài)，自然就不易流湯。或者，也可以在餃子餡里加個(gè)雞蛋，這樣在煮餃子的過(guò)程中，蛋白質(zhì)就會(huì)凝固，減少餃子出湯，不僅使餃子口感更好吃，而且加入雞蛋也更營(yíng)養(yǎng)。
6.水煮餃子更健康
煎炸的水餃香噴噴的，很多人都喜歡吃。但是煎炸事物吃多了很容易引起上火，尤其是在干燥的冬天更不適宜。加之煎炸餃子的過(guò)程必然會(huì)放許多油，自然也增加了油的攝入，不利于健康。
冬至吃餃子的6大講究
冬至吃餃子不凍耳朵?
傳說(shuō)冬至吃餃子緣起于東漢醫(yī)圣張仲景，據(jù)說(shuō)在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體，起名“嬌耳”，在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下，保護(hù)耳朵。時(shí)至今日，人們把包餃子的習(xí)俗沿襲了下來(lái)，但不會(huì)再包藥物餡的餃子，即使選用溫?zé)嵝缘氖巢臑轲W料，也難以達(dá)到防止耳朵受凍的效果。要不凍耳朵，還是給自己戴好圍巾帽子，用衣物給耳朵保暖靠譜一些。
就吃羊肉餡兒的?
餃子餡多種多樣，每個(gè)人也都有自己的喜好。不過(guò)在冬至這天吃的餃子，大多數(shù)人會(huì)選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫?zé)?，冬至吃可起到溫?yáng)作用，幫助機(jī)體驅(qū)寒，還有溫養(yǎng)臟腑的作用。的確，在大冬天應(yīng)適當(dāng)多吃些溫?zé)嵝缘氖澄?，如韭菜、大蔥、牛羊肉等動(dòng)物類食物，有助于溫陽(yáng)保暖，利于養(yǎng)生。不過(guò)，若本身就有“上火”的情況，則不宜過(guò)度食用溫?zé)崾澄铩Ｒ袛唷吧匣稹迸c否，一些小癥狀有提示作用，如舌紅、舌苔黃或黃厚、黃膩、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口瘡、鼻流黃涕、便秘、煩躁易怒等，有這些情況時(shí)好少吃或不吃羊肉餡餃子，以免火上澆油。當(dāng)然，是不是上火還是醫(yī)生的診斷可靠。
一定要蘸醋吃?
醋具有良好的養(yǎng)生功效，可幫助降脂、降血壓，吃餃子蘸醋也可起到調(diào)味、解膩的作用，不過(guò)患有胃潰瘍或胃酸過(guò)多的人則不適合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃腸粘膜，加重潰瘍。另外，有的朋友吃餃子時(shí)習(xí)慣蘸醬油或辣椒油吃，這則是不大健康的，配醬油會(huì)讓人攝入額外的鹽，不利于心腦血管健康;而辣椒雖然能刺激發(fā)熱，但屬于辛辣刺激之物，并不適合寒冷干燥的冬季，也不適合陰虛體質(zhì)的人食用。同理，就生蒜瓣吃餃子雖然過(guò)癮，但也屬于辛辣之品，對(duì)于有胃病的朋友們來(lái)說(shuō)，還是少吃為妙。
“餃子就酒，越吃越有”?
記住，飲酒請(qǐng)適量，即使配餃子也不例外。過(guò)量飲酒不僅會(huì)刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀，以及頭痛、無(wú)力等身體不適，而且還會(huì)對(duì)肝臟造成較大的損害，這是因?yàn)榫凭枰?jīng)肝臟代謝解毒，大量的酒精會(huì)給肝臟造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴(yán)重后果。飲酒前好先吃些東西，不要空腹飲酒;飲酒前半小時(shí)喝點(diǎn)酸奶或牛奶對(duì)保護(hù)胃粘膜有益處。
原湯化原食?
餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯，可以促進(jìn)胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。不過(guò)，飯后喝湯難免會(huì)導(dǎo)致過(guò)量飲食，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可;若吃完餃子感覺(jué)很飽了，就不必再喝湯，以免加重胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃部飽脹、墜脹不適。
“好吃不過(guò)餃子，舒服不如躺著”!
餃子作為我們的傳統(tǒng)飲食，深受喜愛(ài)，如今，蔬菜、肉蛋、海鮮類飲食非常豐富，更是為美味的餃子增添了色彩，正是“好吃不過(guò)餃子”!當(dāng)然，吃過(guò)餃子可別馬上躺下，雖然說(shuō)“舒服不如躺著”，但還要記住一句話，生命在于運(yùn)動(dòng)，餃子雖好吃，吃飽就躺下睡覺(jué)或窩在沙發(fā)里一動(dòng)不動(dòng)，小心長(zhǎng)胖噢!
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