2020冬至吃餃子的說法_冬至吃餃子的寓意是什么
雖然餃子是我國北方地區(qū)逢年過節(jié)的必備，但實(shí)際上，不同時(shí)節(jié)吃，其寓意是不同的。以下是小編整理了關(guān)于2020冬至吃餃子的說法_冬至吃餃子的寓意是什么，希望你喜歡。
冬至吃餃子
冬至吃餃子是為了不凍耳朵，具有健康寓意。
河南人在冬至有吃餃子的風(fēng)俗，稱為吃“捏凍耳朵”。這也有傳說:相傳南陽醫(yī)圣張仲景原為醫(yī)官，告老還鄉(xiāng)時(shí)適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉(xiāng)親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。于是他就叫弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包捏成耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成“驅(qū)寒矯耳湯”施舍給鄉(xiāng)親吃。鄉(xiāng)親們服食后，凍爛的耳朵治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，說是冬至吃了餃子不凍人。
吃餃子其他寓意：
1、財(cái)源滾滾：有人說,吃水餃主要是希望往后的日子財(cái)源滾滾。“餃子形狀像元寶,有發(fā)財(cái)寓意,這是我個(gè)人認(rèn)為最合理的解釋,所以說,這吃水餃取得就是個(gè)希望發(fā)財(cái)?shù)囊馑?。?/p>
2、和和美美：餃子,是我國北方民間的主食和地方小吃,也是冬至食品。民間俗話說:“舒服不如躺著,好吃不過餃子”,我國很多地區(qū)都有吃餃子的習(xí)慣。老年人過去常說,好吃莫如餃子,舒坦莫如倒著(睡覺),餃子就酒,越哈(喝)越有。就餃子的餡來說,大致可分為葷,素兩種;各種肉餡,海鮮餡,蔬菜餡,肉菜合餡,野菜餡,其中最為流行的是白菜豬肉餡、韭菜豬肉陷、芹菜牛肉餡,牛肉餡或羊肉餡,以及蝦米、海參、魚(或雞蛋)的三鮮餡及韭菜雞蛋餡,還有莧菜和肉餡的,煮出來也是鮮紅的顏色,很好看,口味也很鮮美!據(jù)民間傳說,之所以叫“和”面,是取“和和美美”之意。將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮,叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的,即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”,這種團(tuán)圓象征著親人間血脈的融合?？粗粋€(gè)個(gè)圓圓的餃皮想想其美好的寓意,令人為之心動實(shí)屬必然。
3、久財(cái)之意：冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。最為常見的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效,將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,飽鼓之意,謂之鼓財(cái)。最后還有最近興起的酸菜餡,據(jù)說有算財(cái)之意。而芹菜餡則為勤財(cái)之意,勤即經(jīng)常,頻繁的源源不斷,謂之勤財(cái)。冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。
4、合家團(tuán)圓：餃子形狀飽滿,內(nèi)容充實(shí),味道鮮美,是合家團(tuán)圓時(shí)候的美食,尤其是一家人分工合作,圍坐在一起包餃子的情形,為餃子賦予了更多團(tuán)圓喜慶的意味。所以,冬至吃餃子寓意合家團(tuán)圓。
冬至吃餃子的好處
1、從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
2、從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
3、從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
4、合于中國人的腸胃與飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
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