冬至各地吃什么食物比較好
冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品，各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，冬至各地吃什么食物比較好你知道嗎?一起來(lái)看看冬至各地吃什么食物比較好，歡迎查閱!
冬至各地吃什么食物
1、羊肉
冬至毋庸置疑是必吃羊肉的，在北方有不少的地方在冬至都有吃眼頭的習(xí)俗，或者喝羊肉湯，例如四川，再或者羊肉火鍋。羊肉是屬于溫性食物，效果非常多，不僅僅營(yíng)養(yǎng)充足而且還能提高御寒。
2、餃子
餃子絕對(duì)是重點(diǎn)。不少的朋友在冬至都有吃餃子的習(xí)俗，而且選擇的餃子都是偏溫性保暖的，比如說(shuō)羊肉餃子或者是韭菜餃子等等。
3、湯圓
說(shuō)到湯圓可能多數(shù)人都會(huì)想到元宵，其實(shí)冬至也有不少的地區(qū)會(huì)吃湯圓，尤其是南方地區(qū)最為常見(jiàn)了。冬至吃湯圓又叫也是團(tuán)圓的意思。
4、燒臘
冬至適合選擇什么食物呢?如果說(shuō)你是屬于廣東人，那么燒臘就是最好的選擇。廣東都會(huì)將冬至當(dāng)做重大的節(jié)日，在冬至當(dāng)天都會(huì)祭祖，而且還會(huì)準(zhǔn)備大魚(yú)大肉過(guò)節(jié)，而燒臘就是最傳統(tǒng)的食物。
5、年糕
相信大家都聽(tīng)過(guò)“冬至大于年”的說(shuō)法，其實(shí)在杭州是非常重視冬至的。冬至這天都有祭祖，而且三餐都要有年糕。冬至吃年糕意味著年年高，所以杭州地區(qū)的人在冬至都是將年糕作為必吃的傳統(tǒng)美食。
6、桂圓燒蛋
浙江嘉興傳承著冬至吃“桂圓燒蛋”的習(xí)俗，老人們說(shuō)因?yàn)橐荒曛卸烈雇碜铋L(zhǎng)，不吃的話會(huì)凍一晚上，半夜還會(huì)肚子餓。
桂圓暖身滋補(bǔ)，雞蛋營(yíng)養(yǎng)飽腹，燉成一碗熱糖水，是冬日暖身佳品。
7、釀酒
姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。
冬至吃餃子習(xí)俗及來(lái)歷
冬至是一個(gè)內(nèi)容豐富的節(jié)日，據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說(shuō)法，俗稱(chēng)“添歲”。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
冬至吃餃子
年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，各大超市商場(chǎng)等餃子賣(mài)的都很“俏”。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。為什么冬至這天要吃餃子呢?據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍"祛寒?huà)啥鷾?quot;醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至芹菜豬肉餡餃子的做法
冬至芹菜豬肉餡餃子
材料：面粉、芹菜、豬肉、蔥、姜。
調(diào)料：鹽、十三香、生抽、蠔油、糖、香油。
做法：
1、將面粉用冷水和成光滑的面團(tuán)。
2、將豬肉切成小丁。
3、芹菜洗凈控干水分，切成小丁。
4、肉餡中放入鹽、生抽、糖、蠔油、十三香。
5、放入蔥末、姜末，鍋中入油，燒開(kāi)后淋在蔥姜上面，攪拌均勻。
6、放入芹菜丁攪拌均勻。
7、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，揪成大小均勻的劑子，按扁。
8、用搟面杖搟成餃子皮。
9、按照自己的方法包好餃子。
10、放入開(kāi)水鍋中煮熟。
冬至芹菜豬肉餡餃子
材料
面粉500克，芹菜200克、豬肉餡200克、雞蛋1個(gè)，生粉1勺，蔥、姜、 醬油、鹽、 料酒適量。
做法
1、蔥姜切末。
2、所有材料放在一起朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3、和面要軟一點(diǎn)，醒10分鐘，搟餃皮、包餃子。
4、切蒜末，放醋和芝麻油調(diào)成餃子蘸料。
5、水燒開(kāi)后下餃子，等水再次煮開(kāi)，倒涼水繼續(xù)煮，5分鐘后就可以出鍋了。
冬至芹菜豬肉餡餃子烹飪技巧
1、肉餡加水的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)加入，邊加邊沿一個(gè)方向攪打上勁兒
2、不喜歡吃芹菜葉可以把芹菜葉摘掉，不過(guò)我覺(jué)得芹菜葉比較有營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在都不摘;(從小在家吃芹菜都是把葉子摘掉，不知道摘芹菜葉的吃法是誰(shuí)發(fā)明的，一看就不是會(huì)過(guò)日子的煮婦。估計(jì)那時(shí)候都是自己種菜，不用花錢(qián)買(mǎi)菜，所以葉子摘掉也不覺(jué)得可惜)
3、芹菜是感光蔬菜，吃了曬后容易長(zhǎng)斑，所以盡量不要在白天吃。尤其是奧運(yùn)期間準(zhǔn)備看比賽的筒子，日曬時(shí)間較長(zhǎng)，千萬(wàn)不要吃芹菜哦。