福建冬至的傳統(tǒng)風(fēng)俗有哪些
不同地方過(guò)冬至的風(fēng)俗都是不一樣的，福建的各個(gè)市過(guò)冬至都有所差異，福建省中又包含好幾個(gè)市，不同的市風(fēng)俗又有些不一樣。那么福建冬至的傳統(tǒng)風(fēng)俗有哪些呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
福建冬至的傳統(tǒng)風(fēng)俗有哪些
廈門
廈門人對(duì)鴨可以說(shuō)是情有獨(dú)鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。姜母鴨具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。因此，冬至一到，就有很多人開始排隊(duì)買姜母鴨。
福州
福州人搓“米時(shí)”(是一個(gè)字，xi第四聲)時(shí)，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對(duì)等。搓“米時(shí)”也稱“搓圓”，寓意團(tuán)圓;“米時(shí)”則象征“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”。搓“米時(shí)”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時(shí)”，邊唱歌。
泉州
泉州風(fēng)俗有“冬節(jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)，故出門在外者，都會(huì)盡可能回家過(guò)節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。
漳州
漳州的風(fēng)俗，要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內(nèi)煮熟，作為節(jié)日早餐。舊時(shí)農(nóng)在這一天還要到祠堂祭祖。
沙縣
沙縣人的湯圓，湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料。因?yàn)樯晨h臨近三明市區(qū)，所有有些習(xí)俗已經(jīng)逐步消失，一些傳統(tǒng)的習(xí)俗，比如舞龍舞獅什么的估計(jì)只有在鄉(xiāng)下可以見到。
客家人
客家人稱冬至為“冬節(jié)”、“亞節(jié)”。寧化流傳著這樣的民諺：“冬至至長(zhǎng)長(zhǎng)也短，夏至至短短也長(zhǎng)?！彼远了麄儠?huì)進(jìn)補(bǔ)和釀米酒、制臘味等，而鄉(xiāng)民們進(jìn)補(bǔ)首選的是狗肉，那天他們大都買小狗宰殺，用狗肉配一些如當(dāng)歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補(bǔ)血補(bǔ)氣的中藥?kù)谢蚯鍩鹾笫秤?，且須早晨起?lái)服用。也有一些鄉(xiāng)民取豬蹄、公雞等配補(bǔ)藥燉食。
長(zhǎng)至節(jié)是不是冬至的別稱
是的，冬至除了長(zhǎng)至節(jié)這個(gè)別名，日短至、冬節(jié)、亞歲也是冬至的別名。
冬至節(jié)氣諺語(yǔ)
1、冬在頭，賣了被置頭牛;冬在腰，凍死貓;冬在尾，凍死鬼。
2、晴冬至，年必雨。
3、冬至黑，過(guò)年疏;冬至疏，過(guò)年黑。
4、冬至暖，冷到三月中;冬至冷，明春暖得早。
5、冬至強(qiáng)北風(fēng)，注意防霜凍。
6、冬至下場(chǎng)雪，夏至水滿江。
7、冬至在頭，凍死老牛;冬至在中，單衣過(guò)冬;冬至在尾，后悔沒(méi)有火爐。
8、冬至落雨星不明，大雪紛紛步難行
9、冬至西北風(fēng)，來(lái)年干一春。
10、冬至南風(fēng)百日陰
11、陰過(guò)冬至晴過(guò)年
12、冬至在月頭，大寒年夜交;冬至在月中，天寒也無(wú)霜;冬至在月尾，大寒正二月。
13、犁田冬至內(nèi)，一犁比一金。冬至前犁金，冬至后犁鐵。
14、冬至頭，天氣暖;冬至中，天氣冷;冬至尾，冷得遲。
15、冬至天氣晴，來(lái)年百果生。
山西吃餃子諺語(yǔ)
山西：餃子就酒、越過(guò)越有。
山西：好吃不過(guò)餃子，舒服不過(guò)倒著。
山西：送行的餃子迎行的面。
山西：冬至餃子夏至面。
山西：?jiǎn)“统燥溩?-肚里有數(shù)。
山西：茶壺里煮餃子--肚里有貨倒不出來(lái)。
東莞冬至吃什么傳統(tǒng)食物
1、冬團(tuán)
正所謂北方人吃餃子，南方人吃湯圓，東莞水鄉(xiāng)人則吃“冬團(tuán)”。在往時(shí)，冬至到，東莞家家必做冬團(tuán)。隨著時(shí)代發(fā)展，人們的選擇多了，有些傳統(tǒng)小食已經(jīng)沒(méi)有往日那么流行，但在不少人的家里，冬團(tuán)仍是過(guò)冬至的必備食品。
新鮮出爐的冬團(tuán)口感很好，表層糯米粉十分松軟，里面的餡料甜而不膩。冬團(tuán)有甜和咸兩種，甜冬團(tuán)的餡料是爆米花、花生、糖，一般是爆米花一斤、花生兩斤、糖三斤這樣的比例。咸冬團(tuán)的餡料則是眉豆、鹽和糖。
需要注意的是，冬團(tuán)的餡料如果是用盅搗鼓出來(lái)的，就很松軟不會(huì)變結(jié)實(shí)，但如果是那種用鍋把糖炒溶化的餡料，很快會(huì)變結(jié)實(shí)就不好吃了。另外，包好的冬團(tuán)要用蕉葉包起來(lái)擺放成一行行放進(jìn)蒸籠，然后放到鍋里蒸20分鐘左右即可。
2、咸丸
除了冬團(tuán)之外，很多東莞人還有吃咸丸的習(xí)俗。東莞咸丸用糯米粉隨意捏成團(tuán)，不加餡。湯一般用蝦米、臘肉、雞、蠔等熬成，還有少量的青菜，湯汁味道鮮美。
咸湯丸是一種在東莞埔田地區(qū)很受歡迎的冬至美食。在寒冷的冬至夜晚，用雞、排骨、瘦肉、蠔豉、魷魚、瑤柱、蝦米、冬菇熬成一鍋分量十足的濃湯，把搓成手指粗細(xì)的糯米條掰成小塊投入湯鍋中，待滾之時(shí)放進(jìn)大白菜絲煮熟即可。
除了冬至外，在元宵等傳統(tǒng)節(jié)日里，咸湯丸都會(huì)出現(xiàn)在東莞人的餐臺(tái)上，寓意豐收富足、家庭和睦。
3、蘿卜粄
在東莞東部生活著很大部分的客家人，客家人每逢冬至的時(shí)候，都會(huì)自制客家風(fēng)味食品——蘿卜粄。雖然各地制作的蘿卜粄形狀多種多樣，但在東莞的客家人卻多鐘情于圓形，寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿”。
蘿卜粄可以選擇糯米粉和粘米粉，也可以選擇面粉，比例要適當(dāng)，面粉放到鍋里煮到八成熟，拿出來(lái)放大大盆里和，這就是粄頭。接下來(lái)就是炒餡料，即將準(zhǔn)備好的豬肉、蘿卜絲、蝦仁等餡料來(lái)回翻炒，炒熟后，用粄皮一包，放在事先準(zhǔn)備的香蕉葉蒸，二十分鐘就大功告成。
4、紅薯糖水
每逢冬至，東莞沿海鎮(zhèn)區(qū)的人，就會(huì)食紅薯雞蛋糖水，紅薯寓意鴻運(yùn)，漸成習(xí)俗，是為了圖個(gè)好意頭。煮紅薯想要煮得漂亮，也有技巧，煮之前，可以用熱水冷水交替清洗，有助于烹煮時(shí)成型，糖水不會(huì)太糊，湯色更漂亮。