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24節(jié)氣大雪有什么講究

時間: 黃浩0 分享

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雪花飄飄,像柳絮一般的雪,帶給你健美健康;雪花翩翩,像蘆花一般的雪,帶給你幸福吉祥;雪花紛紛,像蒲公英一般的雪,帶給你快樂逍遙,這里給大家分享一些關于24節(jié)氣大雪有什么講究,供大家參考。

24節(jié)氣大雪有什么講究

大雪那天要吃什么傳統(tǒng)食物

大雪節(jié)氣時,溫度下降快,身體能量流失大,因此,大雪節(jié)氣時要吃一些高熱量、具有滋補性的食物,例如羊肉、牛肉等,也要適當的食用一些應季的蔬果,例如白蘿卜、大白菜、紅薯、甘蔗、荸薺、橘子等,食用時注意葷素結合、做好營養(yǎng)搭配。

1、牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉,且中醫(yī)認為二者性溫,有滋補養(yǎng)生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質,能幫助增強人體的免疫力,牛羊肉很有豐富的礦物質,特別是鐵元素,能幫助人體補氣養(yǎng)血,驅寒暖身,有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀,幫助對抗寒冷,所以說大雪養(yǎng)生,少不了牛羊肉來幫忙。

2、食用菌

香菇等食用菌中含有大量的蛋白質,維生素與礦物質,食用菌自古就是珍貴的保健食品,現(xiàn)代科學證明,食用菌中的香菇多糖,核酸、香菇嘌呤、維生素及礦物質鋅、硒等成分能夠抑制人體對膽固醇的吸收和合成,防止膽固醇沉積在血管壁,保持血管年輕有彈性,從而起到改善和預防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發(fā)期,多吃些食用菌,有助于身體保健。

3、藕

藕含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、淀粉、糖類、多酚類物質、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分,生吃生津清熱、止血涼血,熟吃健脾開胃、止瀉固精、強身補虛,是冬季進補蔬菜之一,也是火鍋的首選配菜之一。

4、山藥

山藥享有“神仙之食”的美譽,營養(yǎng)豐富,同時還具有豐富的藥用價值。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。山藥可以補虛健脾胃,山藥對食少體倦的病人有很好的補益功效?!度杖A子本草》說山藥“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”,記憶力不好的朋友,也可以多吃些山藥。

大雪那天有什么傳統(tǒng)習俗

一、喝紅薯粥

魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。《本草綱目》有:“紅薯,補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的說法。紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸,賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟,一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合,可提高人體抵抗力,秋冬吃紅薯還有防燥的功效,但不能多吃。

二、大雪腌肉

老南京有句俗語,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪節(jié)氣的風俗之一就是腌肉?!拔丛^年,先肥屋檐”,說的是到了大雪節(jié)氣期間,會發(fā)現(xiàn)許多居民的門口、窗臺都掛上了腌肉、香腸等,形成了一道亮麗的風景。

大雪為什么要腌肉?相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸,頭長尖角,兇猛異常?!澳辍遍L年深居海底,每到除夕,都會爬上岸來傷人,人們?yōu)榱硕惚軅?,每到年底,就足不出戶。因此,在“年”出來前,就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存,南京人就想出了把這些肉食品腌制存放的方法,而對于新鮮的菜,人們就用風干的`辦法。

三、觀賞封河

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣,河里的冰都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。

四、滑冰

滑冰是冬季游戲之一,古時稱為冰嬉。北方嚴寒,河流凍得堅實,有的地方汲水澆成冰山,高三四丈,晶瑩光滑,人們縛皮帶蹬皮鞋,從山頂挺立而下,以到地而不仆倒者為勝,這種游戲叫做打滑撻。

五、賞雪玩雪

大雪時節(jié),全國各地人們更多的是在冰天雪地里賞玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三有一段話描述了杭州城內的王室貴戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形:“禁中賞雪,多御明遠樓,后苑進大小雪獅兒,并以金鈴彩縷為飾,且作雪花、雪燈、雪山之類,及滴酥為花及諸事件,并以金盆盛進,以供賞玩?!?/p>

六、捕烏魚

在臺灣,大雪時節(jié)臺灣也是捕獲烏魚的好時節(jié)。俗語“小雪小到,大雪大到”是指,從小雪時節(jié)烏魚群就慢慢進入臺灣海峽,到了大雪時節(jié)因為天氣越來越冷,烏魚沿水溫線向南回流,匯集的烏魚群也越來越多,整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚,產量非常高,常被當作上等佳肴來招待賓客。

七、大雪進補

時至大雪,是“進補”的大好時節(jié),但不要一味地補充有營養(yǎng)的食物,要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補;北方氣候寒冷,可以用羊肉、牛肉補充身體元氣,增加御寒能力。如果天氣持續(xù)干燥,還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物,以起到“滅火器”的作用,防止身體上火。大雪節(jié)氣前后,柑桔類水果大量上市,適當吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。

大雪食俗之小米紅薯粥

1粥可以和胃補脾,潤養(yǎng)肺燥,是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血,和胃安眠等功效,而紅薯也素有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”功效,使人“長壽少疾”。

一起來學營養(yǎng)、簡單、美味的小米紅薯粥吧!

2材料:小米、玉米渣、紅薯

做法:

1、小米和玉米渣略為淘洗后,加清水大火煮沸后,轉中小火。

2、紅薯去皮洗凈切成小塊,加入煮開的小米粥里同煮。

3、等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。

小貼士:

熬煮小米粥的時候加入少許白米或糯米、玉米渣、南瓜、山藥等同煮,不但可以增加營養(yǎng),還可以改善小米粥粗糙的口感,使粥更加濃稠綿滑。

大雪食俗之腌臘肉

1臘肉存放時間長,味道極香濃,下面分享的臘肉的簡易做法,一起動手吧!

材料:帶皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量。

2做法:

1、五花肉洗凈,晾干。放入盒子里。

2、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻后倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。

3、約腌制3-4天,取出,置陰涼干燥處陰干。圖為過了一夜。

4、再過一天后,稍見發(fā)亮。

5、過了兩三天,見肉收緊,稍稍出油。

6、約一周后,可見泛出很多油,就可以了。

7、取一塊洗凈,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘。

8、切片即可直接食用,也可做臘肉飯。

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