大寒節(jié)氣吃什么2024
大寒節(jié)氣吃什么2024_2024年-2032年大寒時間表
大寒期間還是一年中拍攝雪景的最佳時期之一。大寒是冬季養(yǎng)生的關(guān)鍵時期之一，人們需要合理調(diào)整飲食和作息時間。這里給大家分享一些關(guān)于大寒節(jié)氣吃什么2024，供大家參考學(xué)習(xí)。
大寒節(jié)氣吃什么2024
從“大寒”到“立春”這段時間，氣候特點將由“冬藏”轉(zhuǎn)軌至“春生”，氣候可能時而冷風(fēng)刺骨，時而又陣陣暖意。對此，根據(jù)天氣變化特點，起居、飲食、運動都要做出相應(yīng)調(diào)整。
由于“大寒”與之后的“立春”相交接，飲食上也可考慮到季節(jié)變換，以吃溫性和綠色食物 為主。
俗話說：“藥補不如食補”。在冬季，如果能恰當(dāng)?shù)剡x擇既美味，又具有補益身體的食物，無疑更易被接受。中醫(yī)認為，冬季養(yǎng)生在飲食上首選溫補類食物，比如：雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補類的食物，比如：蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。還可多吃點黃綠色的蔬菜，像：胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于“大寒”時期又適逢春節(jié)，一般家庭都會準備豐富的節(jié)日食物，此時還要注意避免饑飽失調(diào)，同時也可多吃點具有健脾消滯功效的食物，如：淮山、山楂、柚子等，還可多喝點小米粥、健脾祛濕粥等進行調(diào)理。
“大寒”節(jié)氣又是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期，適當(dāng)多吃點溫散風(fēng)寒的食物，可防御風(fēng)寒的侵擾。比如：在日常飲食中常用的生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等，都具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。如果人因外感風(fēng)寒輕度感冒時，還可選用“生姜加紅糖水”來治療，具有較好療效。
2024年-2032年大寒時間表
2024年1月20日22:07:08
2025年1月20日03:59:52
2026年1月20日09:44:39
2027年1月20日15:29:32
2028年1月20日21:21:37
2029年1月20日03:00:32
2030年1月20日08:54:01
2031年1月20日14:47:33
2032年1月20日20:30:57
大寒一般多少度
南北方各地溫度差異較大。
如南方大寒期間溫度在零下幾度到十幾度，而北方大寒期間最低可達零下幾十度，最高也只是零下十幾度到幾度之間，此時仍然較冷，外出需要提前留意天氣變化，做好相應(yīng)的防寒保暖措施，以免著涼感冒。
大寒前冷還是大寒后冷
小寒比大寒更冷，因而，大寒之前會比較冷。
小寒是指每年陽歷1月6日(或5日)至20日(或19日)這半個月。寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。
小寒要比大寒冷，小寒和大寒是一年中最冷的兩個節(jié)氣。小寒意味著還沒有到寒冷的極點，它與大寒是相對存在的。大寒是指每年陽歷1月21日(或20日)至2月4日(或3日)這半個月。不少人認為，大寒才是最冷的時候，但我國各地氣象資料顯示，小寒要比大寒冷。
小寒是氣溫是最低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫是低于小寒的。
根據(jù)我國常年的氣候數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國北方大部一年中最冷的時間段是每年的1月中旬(10日-20日)。每年的小寒節(jié)氣從1月5-7日開始，一個節(jié)氣15天，中旬恰在小寒節(jié)氣之內(nèi)。因此，對北方大部地區(qū)來說，小寒的確冷于大寒。而對于南方大部地區(qū)來說，卻是大寒節(jié)氣時最冷。大寒節(jié)氣一般從1月20日開始，1月下旬恰是南方一年中最冷的時候。不過，總有一些地區(qū)”與眾不同“。四川西部、云南大部一年之中是12月下旬最冷，大概是在冬至節(jié)氣;西藏、新疆的部分地區(qū)最冷的時段出現(xiàn)在1月上旬。
從全國氣候統(tǒng)計來說，小寒節(jié)氣冷于大寒節(jié)氣的年份更多一些。根據(jù)1951年至2015年小寒、大寒時節(jié)全國平均氣溫，有42%的年份是小寒冷于大寒，28%的年份是大寒冷于小寒，其余30%的年份持平，寒冷程度相當(dāng)。以全國平均最低氣溫來看，42%的年份小寒節(jié)氣的最低氣溫要低于大寒節(jié)氣。
大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個，這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時期，大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有備年、買“歲”和對雞頭等。
備年
每到大寒節(jié)氣，人們便開始忙著為過年準備、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
買“歲”
舊時大寒時節(jié)人們爭會相購買芝麻秸。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
對雞頭
大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計們，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。