大寒節(jié)氣如何進(jìn)補(bǔ)
大寒節(jié)氣如何進(jìn)補(bǔ)暖身體
大寒這段時(shí)間，熱量很低，北半球的溫度還在持續(xù)降低，在大寒節(jié)氣時(shí)段溫度降到最低，因此大寒是一年中最冷的節(jié)氣。下面是小編為大家整理的大寒節(jié)氣如何進(jìn)補(bǔ)，希望對(duì)您有所幫助!
大寒節(jié)氣如何進(jìn)補(bǔ)
溫補(bǔ)暖身梅花鹿
鹿肉屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人有很好的溫煦作用。李時(shí)珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽(yáng)多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、角有益無(wú)損?！狈鹕綆X南天地馬哥孛羅酒店最近推出梅花鹿系列菜式，藥食同源，溫補(bǔ)又暖身。
石鍋野米煮鹿肉
掀開(kāi)滾燙的石鍋蓋子，微黃色的濃湯上還冒著小泡，肉香味撲面而來(lái)，讓人垂涎欲滴。
心急喝不了熱湯，所以要慢慢品。湯底是濃雞湯加上金瓜汁，入口味道濃郁，還有野米、雜菜粒和淮山粒增加口感。梅花鹿肉乍一看跟牛肉類似，顏色比牛肉更深，細(xì)品發(fā)現(xiàn)其肉質(zhì)非常細(xì)嫩，結(jié)締組織少，幾乎沒(méi)有肥肉，還有一種淡淡的。
棗茸枸杞蒸鹿肉
郭師傅透露，梅花鹿肉需要提前5~6小時(shí)預(yù)處理，用雜菜(紅蘿卜、西芹、洋蔥等)榨汁，分三次給梅花鹿肉吸飽水分，并不時(shí)配合按摩。
棗茸枸杞蒸鹿肉是一款非常適合女士的菜式，甜甜的棗茸和枸杞放在鹿肉上蒸，籠底墊荷葉和淮山片，一素一肉夾著吃，清香無(wú)比。
當(dāng)歸紅棗羊肉湯
在持續(xù)降溫的寒冷冬季里，居住在韶關(guān)、河源、梅州等粵東北地區(qū)的客家人，常常食用一些溫補(bǔ)的食物用來(lái)增加人體的熱量，其中，當(dāng)歸紅棗羊肉湯是粵東北地區(qū)的客家人最常飲用的一款滋補(bǔ)湯。在寒冬季節(jié)里喝上一碗當(dāng)歸紅棗羊肉湯，具有溫中補(bǔ)虛、驅(qū)寒暖胃、健脾益氣、養(yǎng)血補(bǔ)血的食療功效。這款滋補(bǔ)湯是當(dāng)?shù)乜图遗俗钕矏?ài)的冬季養(yǎng)生湯，尤其適合體質(zhì)虛弱、胃寒腎虛和消化不良的患者以及產(chǎn)后血虛的產(chǎn)婦飲用。
當(dāng)歸紅棗羊肉湯的做法簡(jiǎn)單易學(xué)。先將羊肉及羊排洗凈切塊，放入煮沸的開(kāi)水中焯一下，并用勺子撇去浮沫，然后取出羊肉或羊排備用。之后將生姜洗凈去皮并切片，紅棗去核，同時(shí)將當(dāng)歸用水泡洗干凈備用。最后將上述所有處理好的食材放進(jìn)湯鍋中，加入適量清水，大火煮沸后再轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右，加入適量食鹽調(diào)味后即可出鍋飲用。
大寒節(jié)氣藥膳
玫瑰砂椒茶
玫瑰花6克，砂仁6顆(研碎)，胡椒6粒(研碎)，三藥放入壺中，用開(kāi)水沖泡作茶飲服。
此方有行氣健胃止痛之功，適合慢性胃炎、胃神經(jīng)官能癥伴有胃痛嘈雜、胸腹脹悶等癥狀者。
馬蘭溫胃酒
鮮馬蘭60克，優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒100毫升。將鮮馬蘭洗凈、搗汁、燒開(kāi)，放入酒內(nèi)摻和，每次服用15—20毫升，早晚各一次或佐餐飲用。
此酒有消炎止痛之功，適用于胃潰瘍伴有胃痛綿綿、愛(ài)溫喜按者。
黃芪糯棗溫胃粥
黃芪10克，糯米100克，大棗10枚(切細(xì))，高良姜5克煮粥，待粥煮熟后加入適量細(xì)鹽、味精、胡椒粉。
此粥補(bǔ)養(yǎng)脾胃，常服可溫陽(yáng)補(bǔ)氣健胃，適合胃潰瘍、胃神經(jīng)官能癥、慢性胃炎伴有羸弱畏寒、四肢怯冷、胃痛時(shí)有發(fā)作者。
酸辣卷心菜
卷心菜500克，洗凈切絲加鹽腌半小時(shí)備用，泡辣椒30克切細(xì)絲，米醋30克，花椒5粒，細(xì)鹽、白糖各10克。在炒鍋內(nèi)放少許菜油，先放花椒，油熱后倒入卷心菜、辣椒絲，加上鹽、糖、味精等翻炒裝盤。
此菜酸甜可口，是潰瘍病患者食用的良菜。常食可促進(jìn)潰瘍面的愈合和胃粘膜的再生，并能止痛。
木香烏麥飲
木香6克，麥冬15克，烏梅10克，加水煎10—15分鐘飲用。
此方適合萎縮性胃炎病人，有養(yǎng)胃生津，行氣止痛之功。
五辣溫胃醬
鮮蠶豆醬20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1—2瓣(切碎)。先在炒鍋內(nèi)放入花生油少許，待油熱后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味，加入醬、醋、糖，翻炒幾下裝盤。
平時(shí)可用此佐餐食用，有開(kāi)胃止痛之功，適合胃潰瘍、慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可間斷服用，待疼痛、腹脹等緩解即可停用。
大寒的養(yǎng)生技巧
補(bǔ)足腎氣
冬季是進(jìn)補(bǔ)最好的季節(jié)，而且按照黃帝內(nèi)經(jīng)的理論，冬季也是補(bǔ)腎最好的季節(jié)，黃帝內(nèi)經(jīng)里四季都對(duì)應(yīng)著不同的臟器，而冬季對(duì)應(yīng)的就是腎，當(dāng)然這個(gè)腎不是僅指西醫(yī)的實(shí)質(zhì)性的臟器，這個(gè)腎是中醫(yī)的概念，包含著生殖器官和泌尿系統(tǒng)，一個(gè)人腎氣足，氣血才會(huì)更加的足，如果氣血不足容易患上很多疾病，所以，冬季里特別要補(bǔ)好腎，而大寒季節(jié)是冬季最冷的節(jié)氣，一定要補(bǔ)腎。
早睡早起睡眠充足
冬季很多的動(dòng)物都會(huì)選擇冬眠，但是人類不可以的，但是在睡眠上一定要有充足的保障，每天一定要按時(shí)睡覺(jué)、按時(shí)起床，成人要睡夠6—8小時(shí)，小孩子要根據(jù)年齡睡夠覺(jué)。千萬(wàn)不要總是熬夜，對(duì)健康的傷害非常大。
經(jīng)常做一些運(yùn)動(dòng)
雖然冬季寒冷，但是也要堅(jiān)持鍛煉，在沒(méi)有霧霾的天氣可以進(jìn)行晨練，打打太極拳，練練太極劍，女性朋友可以選擇在室內(nèi)練練瑜伽，小孩子可以去室內(nèi)的游泳館游泳，這些都是不錯(cuò)的選擇。
建議每天到戶外曬太陽(yáng)
冬季的陽(yáng)光是比較溫和的，紫外線較弱，對(duì)人的皮膚的傷害很小，所以，建議每天都去曬太陽(yáng)，小孩子曬太陽(yáng)有助于鈣的吸收，可以幫助孩子長(zhǎng)高，成人曬太陽(yáng)會(huì)有助于身體健康。
大寒吃糯米飯習(xí)俗
大寒有很多習(xí)俗，其中之一就是吃糯米飯。嶺南民諺有云：“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒。”在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗。如今在廣東，常見(jiàn)這樣的情景：大寒來(lái)臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚(yú)、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。糯米飯不僅好吃，還有食療的作用，不過(guò)胃不好的人不能多吃，容易不消化。
關(guān)于大寒的古詩(shī)詞
《大寒》(宋)陸游
大寒雪未消，閉戶不能出?？蓱z切云冠，局此容膝室。
吾車適已懸，吾馭久罷叱。拂麈取一編，相對(duì)輒終日。
亡羊戒多岐，學(xué)道當(dāng)致一。信能宗闕里，百氏端可黜。
為山儻勿休，會(huì)見(jiàn)高崒?shí)ｎj齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。
《大寒吟》(宋)邵雍
舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
清日無(wú)光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。人口各有舌，言語(yǔ)不能吐。