大寒節(jié)氣民間傳統(tǒng)美食

大寒，就是預示著十分寒冷，“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，下面是小編為大家整理的大寒節(jié)氣民間傳統(tǒng)美食，希望對您有所幫助!

大寒節(jié)氣民間傳統(tǒng)美食

1、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。

糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。

不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

2、年糕

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和。

有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

3、雞湯

到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇。

南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。

因此，熬制雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

4、糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒。

中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

5、梨

大寒養(yǎng)生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內熱的人食用。對于體質較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。

6、橘子

橘子是冬季的水果，大寒養(yǎng)生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。

7、紅薯

地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。

8、紅豆

紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。

另外紅豆水提取液臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

大寒時節(jié)吃什么養(yǎng)生

1、含蛋氨酸食物

低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對于老年人來說，不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。

2、溫性食物

中醫(yī)認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

3、含碘食物

人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

4、含鈣食物

醫(yī)學研究證明，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也能增強人體的抗寒能力。

5、含鐵食物

研究表明，許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關。因此，怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵豐富的食物，如動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動物血液，其鐵的吸收率可高達22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。

6、含維生素食物

低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

7、粥養(yǎng)人

冬季飲食忌粘硬生冷。營養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

大寒該如何養(yǎng)生

一、大寒大寒，防風御寒。大寒最冷的一個節(jié)氣，這個節(jié)氣不但溫度低而且風大，日常生活中要注意保暖，外出時一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。根據(jù)天氣的冷熱度來增減衣物，大寒時節(jié)容易導致手腳冰涼，所以手腳的保暖措施也很重要。

二、大寒多吃進補食物。大寒養(yǎng)生飲食宜進補為主，由于大寒時節(jié)相對寒冷，人體需要的熱量的也隨之增加，所以多攝取一些脂類食品，例如羊肉、狗肉等，并配合藥膳來對身子進行進補，這樣會起到一個很好的養(yǎng)生作用。

三、保持充足睡眠，早睡晚起?！按蠛笔嵌镜淖詈笠粋€節(jié)氣，人也比較容易犯困，所以要保持充足的睡眠，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，這樣可以保證人的睡眠質量，也是大寒養(yǎng)生的一種保健方式。

四、堅持運動促進身體活力。冬季堅持鍛煉對養(yǎng)生有特殊意義。俗話說“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。大寒時節(jié)的運動避免在低溫的環(huán)境中進行，可以選擇在室內運動，如果想在室外運動盡量選擇在太陽出來后，氣溫相對暖和的情況的下進行。運動強度也不要過分激烈，這樣不宜于養(yǎng)生。

大寒節(jié)氣養(yǎng)生經典祝福語

1、別怕什么路途遙遠，別想什么生活艱難，走一步有一步的風景，進一步有一步的歡喜，幸福，在路上。

2、散散心，敗敗火，照照鏡子還是我，不管活得咋受罪，人生萬事要面對，今朝有酒今朝醉，過好眼前才算對，昨天已經成過去，成敗對錯沒意義。

3、好好吃飯，好好睡覺，好好掙錢，好好花錢。不為不值得的人生氣，不為不值得的事失眠。既然活著就好好活著，每分鐘都為自己活著。

4、不斷的努力，不斷地去接近夢想，越挫越勇吃盡酸甜苦辣，能夠抵御寒冬，也能夠擁抱春天，這樣才叫生活。

5、生活是不公平的，不管你的境遇如何，你只能全力以赴。任何時候，不要過分去糾結公平與否，全力以赴，無怨無悔，輕松笑對得與失。

6、任何事情都應該去嘗試一下，因為你無法知道，什么樣的事或者什么樣的人將會改變你的一生。

7、記住生命中不期而遇的溫暖，記得大雨磅礴、沒有帶傘的日子。懂得與陪伴，比我們口中說的愛更為重要。

8、學會看淡，不是面對生活的妥協(xié)，而是一種積極的人生智慧。

9、清醒時做事，糊涂時讀書，大怒時睡覺，獨處時思考;做一個幸福的人，讀書，旅行，努力工作，關心身體和心情，成為的自己。

10、有的路，是用腳去走。有的路，要用心去走。絆住腳的，往往不是荊棘石頭，而是心。

11、雪花飄起來，眷戀著你的情懷，風吹掃霧霾，晴空萬里心愉快，心有千萬結，癡癡的為你等待，期待雪花開，銀裝素裹情常在。愿你大寒笑開懷，好運幸福迎面來!

12、冰封大河雪積道，寒風嘯聲野兔逃。家戶閉門溫暖保，自燒暖氣燃氣耗。維修保證好管道，一旦泄漏事不好。造成后果難預料，定期檢測安全保。愿大寒舒心!

13、雪花飛舞從天降，老天無情人間暖?；ㄩ_花落誰無枯，人間自有情誼燃。老天下雪我送碳，它刮大風我來擋。黑夜我來送光明，解除煩惱短信傳。愿大寒愉悅!

14、大寒到來積雪深，冰天雪地路難行。出門走路要小心，步步踏穩(wěn)身站定。開車備好防滑鏈，以免路滑事故生。平安健康才幸福，快樂才會伴終生。祝你大寒一切順，萬事如意拍手慶!

15、一夜風雪蒼茫茫，一片皚皚都不見。目瞪口呆風雪害，樹倒棚塌殘景觀。風雪襲擊牛羊散，組織搶救少損傷。物歸原主心放寬，感謝__來助援。愿大寒吉祥!

16、積雪深深行路難，大河冰封玉帶綿。行人畏縮抱頭竄，皮裝革服棉靴穿。披巾戴帽出行慢，防滑摔傷拿拐杖。體弱病殘勿遠行，防凍摔扭受創(chuàng)傷。愿你：大寒快樂健康伴，玩轉游戲闖新關!

17、親，不要忘記在大魚大肉時候，用小米稀粥順暢下胃。親，不要忘記在伶仃大醉時候，用醒酒清茶清醒下胃。親，不要忘記在天冷身寒時候，用牛肉紅棗溫暖下胃。親，大寒吃好喝好身體好。

18、大寒今日又來到，四野九霄飛鵝毛。鳥雀雪地畫腳印，水面凝冰獨自照。獵狗猛追草叢兔，蘆葦蕩中大雁找。大寒注意防冷暖，棉帽大衣不能少。祝大寒快樂，提前預祝你新春快樂。

19、千里冰封大地寒，我的短信送溫暖。愛你心癡沒商量，想你雪花千萬片。純潔愛情雪花瓣，執(zhí)著追求達彼岸。愿你清純花一樣，大寒艷麗梅花綻。美樂幸福笑!

20、大寒來到要知道，作息時間調整好。親朋好友聚一堂，肉禽混合蔬菜香。煙酒應酬適度好，健康養(yǎng)生不可少。勤來鍛煉跑幾步，枸杞滋補煲湯骨。多顧身體莫貪玩，精神倍棒福星照。大寒快樂!