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大寒節(jié)氣的習(xí)俗及特征

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大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒,是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。下面是小編整理的大寒節(jié)氣的習(xí)俗及特征,歡迎閱讀,希望對(duì)大家有所幫助。

大寒節(jié)氣的習(xí)俗及特征

大寒節(jié)氣有哪些特征

大寒節(jié)氣,大氣環(huán)流比較穩(wěn)定,環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí),常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊,東亞為沿海大槽,我國(guó)受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣,大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測(cè)記錄雖然表明,在我國(guó)部分地區(qū),大寒不如小寒冷,但是,在某些年份和沿海少數(shù)地方,全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。所以,應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒,特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過(guò)冬。

大寒時(shí)節(jié),中國(guó)南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,比小寒高出近1℃?!靶『蠛?,冷成一團(tuán)”的諺語(yǔ),說(shuō)明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。

對(duì)于某些作物來(lái)說(shuō),在一定生育期內(nèi)需要有適當(dāng)?shù)牡蜏?。冬性較強(qiáng)的小麥、油菜,通過(guò)春化階段就要求較低的溫度,否則不能正常生長(zhǎng)發(fā)育。中國(guó)南方大部分地區(qū)常年冬暖,過(guò)早播種的小麥、油菜,往往長(zhǎng)勢(shì)太旺,提前拔節(jié)、抽苔,抗寒能力大大減弱,容易遭受低溫霜凍的危害??梢?jiàn),因地制宜選擇作物品種,適時(shí)播栽,并采取有效的促進(jìn)和控制措施,乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。

大寒怎么養(yǎng)生

1、大寒時(shí)節(jié)精神調(diào)養(yǎng)

在精神方面,要掌握“暖身先暖心,心暖則身溫”的要訣。就是說(shuō),心神旺盛,氣機(jī)通暢,血脈順和,全身四肢百骸才能溫暖,方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節(jié),可以通過(guò)適宜的活動(dòng)、娛樂(lè)來(lái)保持心情舒暢,使體內(nèi)的氣血和順,做到“正氣存內(nèi),邪不可干”。

2、大寒時(shí)節(jié)起居調(diào)養(yǎng)

在起居方面,“大寒”時(shí)節(jié)要順應(yīng)冬季閉藏的特性,做到早睡晚起。早睡是為了養(yǎng)人體的陽(yáng)氣,晚起是為養(yǎng)陰氣。大寒時(shí)節(jié),除了防寒之外,還須防風(fēng)。俗話說(shuō),“寒從腳起,冷從腿來(lái)”,人的腿腳一冷,全身皆冷。因此,入睡前以熱水洗腳,能使血管擴(kuò)張,血流加快,改善腳部的皮膚和組織營(yíng)養(yǎng),降低肌張力,改善睡眠質(zhì)量,特別是那些愛(ài)在夜間看書(shū)寫(xiě)作,久坐到深夜的人,在睡覺(jué)之前,更應(yīng)該用熱水泡腳。

3、大寒節(jié)氣飲食調(diào)養(yǎng)

此節(jié)氣也是一年中心腦血管病及呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)病率最高的時(shí)期。因此平時(shí)患有高血壓、冠心病、高血脂癥、哮喘的病人要注意保暖防寒,合理調(diào)整飲食,注意早預(yù)防,樹(shù)立科學(xué)的養(yǎng)生觀和養(yǎng)生之法。

4、大寒時(shí)節(jié)運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

在運(yùn)動(dòng)方面,大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)可進(jìn)行慢跑、太極拳、打藍(lán)球等體育鍛煉,但均應(yīng)注意適宜、適度,同時(shí)室外活動(dòng)不可太早,等日出后為好。

大寒的習(xí)俗

1.除塵

除塵又稱“除陳”、“打塵”,就是大掃除;“家家刷墻,掃除不祥”,把窮運(yùn)掃除掉;反之,“臘月不除塵,來(lái)年招瘟神?!背龎m一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行,即“祭灶”日,除塵時(shí)要忌言語(yǔ),講究“悶聲發(fā)財(cái)”。

2.尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃,這一天買賣人要設(shè)宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí),就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。

3.大寒迎年

大寒節(jié)氣,時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此,這樣的節(jié)氣中,除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外,還要為過(guò)年奔波:趕年集、買年貨,寫(xiě)春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準(zhǔn)備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈,祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。

4.八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法,因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。

5.糊窗

就是用新紙裱糊窗戶,“糊窗戶,換吉祥?!睘榱嗣烙^,有的人家會(huì)剪一些吉祥圖案貼在窗戶上,故又稱“貼窗花”,一般放在臘月二十五進(jìn)行。

6.做牙

亦稱“做牙祭”,原本是祭祀土地公公的儀式,俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來(lái)。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究,頭牙在農(nóng)歷的二月二,尾牙則在臘月十六,全家坐一起“食尾牙”。現(xiàn)代企業(yè)流行的年會(huì)即是尾牙祭的遺俗。

尾牙源自于拜土地公作“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要作“牙”,到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。一般情況下,尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五點(diǎn)開(kāi)始祭拜。尾牙祭拜土地公時(shí),供桌會(huì)設(shè)在土地公神位前。在門(mén)口或后門(mén)處也會(huì)設(shè)供桌,以祭拜地基主。祭祀的供品有牲禮(雞、魚(yú)、豬三牲)、四果(四種水果,其中柑橘、蘋(píng)果是一定要有的),還有“春卷”,即潤(rùn)餅,里面卷有豆芽菜、紅蘿卜、筍絲、肉絲、香菜,外面裹有花生粉,吃起來(lái)美味可口。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃,這一天買賣人要設(shè)宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí),就表示老板明年要解雇誰(shuí)。

作尾牙算是感謝土地公對(duì)信眾的農(nóng)作收成與事業(yè)生意順利的庇佑,所以會(huì)比平常的作牙更加隆重,且各公司行號(hào)的老板會(huì)在公司、家中或餐廳稿賞員工,作為慰勞員工一年來(lái)的辛勤;或是宴請(qǐng)親友聚餐,聯(lián)絡(luò)感情。

按照傳統(tǒng)習(xí)俗,老板會(huì)在聚餐時(shí)將雞頭對(duì)準(zhǔn)將要被解雇的員工,作為提示?,F(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。

7.喝雞湯

大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

8.年糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久?!跋狻笔悄旮獾囊环N,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺(jué)暖和,有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

9、不生火

本日大開(kāi)窗戶,室內(nèi)停止生火,多穿衣服,用自身的體能抵抗嚴(yán)寒,以增強(qiáng)體質(zhì)。據(jù)說(shuō),這樣還能把蜷臥在屋內(nèi)的蟲(chóng)子凍死,來(lái)年春天居室便會(huì)格外潔凈。

10、哺太陽(yáng)

冬季日光溫和可愛(ài),沒(méi)有夏天猛烈,經(jīng)常在太陽(yáng)底下休息,非常有益。無(wú)力生火之人,往往待在有日光的地方,工作或者休息,俗稱哺太陽(yáng)。

11、軋豬油渣

軋豬油渣是冬日里兒童取暖的一種游戲。集合兒童十余人,平均分成兩組,互相背靠背坐著,用力撐軋.以能通迫對(duì)方后退為勝。這個(gè)游戲通常在長(zhǎng)凳子或大的門(mén)檻上做。兒童游戲過(guò)后,汗出而不覺(jué)得寒冷。

12、大寒時(shí)節(jié)祭灶

農(nóng)歷臘月二十三日為祭灶節(jié),民間又稱“交年”、“小年”。舊時(shí),每家每戶灶臺(tái)上都設(shè)有“灶王爺”神位。傳說(shuō)灶神是玉皇大帝派到每個(gè)家庭中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神,人們稱之為“司命菩薩”或“灶君司命”,被視為一家的保護(hù)神而受到崇拜。每年歲末,灶王爺都要回到天宮中向玉皇大帝報(bào)奏這家人一年的善惡,玉皇大帝再將這一家在新的一年中應(yīng)得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺?shù)氖稚稀K驮钌竦膬x式稱為“送灶”或“辭灶”。

人們“送灶”時(shí),會(huì)在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草,其中,后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化開(kāi),涂在灶王爺?shù)淖焐?,這樣他就不能在玉帝那里講壞話了。

小年祭灶是大江南北共同的.習(xí)俗。過(guò)去,到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺(tái)附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。佛金神像的兩側(cè)還要貼上一副對(duì)聯(lián)。常用的灶神聯(lián)上往往寫(xiě)著“上天言好事,回宮降吉祥”及“上天言好事,下界保平安”,橫額為“一家之主”。另外,大年三十的晚上,灶王爺還要與諸神來(lái)人間過(guò)年,那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以有“二十三日去,初一五更來(lái)”之說(shuō)。在歲末賣年畫(huà)的小攤上,也賣灶王爺?shù)膱D像,以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年,因此我國(guó)北方有“男不拜月,女不祭灶”的說(shuō)法,以示男女授受不親。如今,農(nóng)村很多地區(qū)仍然沿襲了這一習(xí)俗。

13、“有始有終”過(guò)除夕

臘月三十為除夕。元旦是一年之始,而除夕是一年之終。我國(guó)人民歷來(lái)重視“有始有終”,所以除夕與第二天的元旦這兩天,便成為我國(guó)最重要的節(jié)慶。除夕這一天是人們吃、喝、玩、樂(lè)的日子。人們要把家里家外打掃得干干凈掙,還要貼門(mén)神、貼春聯(lián)、貼年畫(huà),而且每個(gè)人都穿上新衣服。我國(guó)各地在臘月三十這天的下午,都有祭祖的風(fēng)俗,稱為“辭年”。除夕祭祖是民間大祭,有宗祠的人家都要開(kāi)祠,在祖宗牌位前供奉著各種祭品,并且點(diǎn)上大紅色的蠟燭,然后全家人按長(zhǎng)幼順序拈香向祖宗祭拜。

除夕之夜,人們要鳴放煙花爆竹,焚香燃紙,敬迎渴灶神,叫做“除夕安神”。夜幕降臨,每家每戶的堂屋、住室、灶下燈燭通明,全家歡聚,圍爐熬年、守歲。除夕的晚餐又稱年夜飯、團(tuán)圓飯,是中國(guó)人最重要的一頓飯。桌子上擺滿了很多象征吉祥如意的菜肴,如“魚(yú)”與“余”同音,一般只看不吃或不能吃完,取“年年有余”之意;韭菜取其“長(zhǎng)久”之意;魚(yú)丸與肉丸取其“團(tuán)圓”之意等,這些都是不能少的菜肴。

一家人圍坐在一起,共享那份歡樂(lè)氣氛。年夜飯后,長(zhǎng)輩就會(huì)發(fā)“壓歲錢”。過(guò)年的壓歲錢一般是用紅紙包好,有的放在祭祖的供桌上,有的壓在歲燭下,也有大人將其偷偷壓在小孩枕頭下,其意義均相同,都是為勉勵(lì)晚輩來(lái)年更聰明并有更大的收獲。接下來(lái)全家人就開(kāi)始守歲,一到子時(shí)凌晨,便開(kāi)始燃放煙花爆竹,慶賀新年。

大寒節(jié)氣吃什么

1、雞湯

寒冷的冬天來(lái)碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養(yǎng)生的必備食物,大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

2、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法,因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。

3、紅薯

地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)素。天冷時(shí),喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個(gè)熱乎乎的烤紅薯,都有助于抵抗寒冷。

4、紅豆

紅豆是種能補(bǔ)血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對(duì)于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù),遺尿;花清熱,止渴,醒酒,解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

5、梨

大寒養(yǎng)生離不開(kāi)梨,梨清熱止咳,尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對(duì)于體質(zhì)較差,尤其脾胃虛寒的人,不宜生吃梨。

6、橘子

橘子是冬季的水果,大寒養(yǎng)生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病,還具有開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神的功效,主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)多。

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