中國春節(jié)飲食習俗

春節(jié)(Spring Festival)，是中國民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日之一。下面是小編為大家整理的，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!

中國春節(jié)飲食習俗

1、北方人過年吃餃子

我國北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長生果),用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢,用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲瓏,餡鮮味美。

2、重慶人過年吃扣肉

重慶人過年“扣肉”“灌海椒”不可少 為了準備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數(shù)“扣肉”和“灌海椒”?！翱廴狻笨此坪唵?但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個個掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半個月。到了除夕,拿出來用油一炸就可以上桌了。

3、廣東春節(jié)贈橘子的習俗

在廣東的海豐,小輩給長輩拜年時要以叩頭作揖賀年,而長輩就用紅紙包著錢或拿柑橘賞給小輩。與中國各地的風俗一樣,小輩向長輩拜年是向長輩致敬,長輩自然要犒賞小輩。至于用什么食物贈給小輩,自然是要選擇孩子愛吃并且有吉利意義的物品,于是,橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。

春節(jié)傳說--貼春聯(lián)和門神

關于門神的來歷，戰(zhàn)國時代的一部著作里有這樣一個神話記載，東海度朔山中，有一棵盤曲3000里的巨大的桃樹，樹下有二神，一名神荼，一名郁櫑，專門監(jiān)視亡者，胡作非為的用草繩捆起來喂老虎吃。于是，人們就在兩塊桃板上，畫上神荼和郁櫑的像。置以門側，以御騷擾。這是傳說中最早出現(xiàn)的門神形象。

經(jīng)過歷代演變，門神的內容也不斷發(fā)生變化。唐代的門神已不是神荼、郁櫑，而換成了秦瓊和尉遲敬德。

秦叔寶、尉遲恭二門神，是民間流傳最廣、影響最大的武將門神，至今興盛不衰。二門神像的樣式也最多，有坐式，有立式，有披袍，有貫甲，有徒步，有騎馬，有舞鞭锏，有執(zhí)金瓜，還有對秦瓊、對尉遲(即一對門神都是秦瓊或尉遲敬德一人，分畫兩幅成為一對)等多種。在二門神的兩旁，有時還貼上這樣一副對聯(lián)：昔為唐朝將;今作鎮(zhèn)宅神。

相傳有一次唐太宗李世民因惡夢而生病，半夜三更時分，常聽到不好的聲音。這事被大臣們知道后，秦叔寶聞言奏請?zhí)谠蕼?，他愿與尉遲恭戎裝執(zhí)劍，立于門外伺護。當夜李世民即能入睡了。一連數(shù)夜，安然無事。

李世民稱贊秦叔寶與尉遲恭說：“你們二位真是門神呀。”在感激之余，又覺兩位將軍守夜太苦，于是就命畫師給二人畫像，將畫像懸于皇宮左右，以替代兩位將軍。至此后，再無這樣的之事。

后世人不知李世民因視聽幻覺而生病的原因，以為貼門神就可驅祟，保家平安，于是就沿襲了李世民的作法，過年時將秦叔寶與尉遲恭的畫像作為門神貼在門上鎮(zhèn)宅護院。后來人們又推而廣之，不僅僅只貼秦叔寶與尉遲恭的畫像，也貼哼哈二將或其他古代武將了。此習一直延續(xù)至今。

春節(jié)的發(fā)展歷程

先秦時期，就有了歲時的雛形的文字記載?！对姟め亠L·七月》里記載了人們收獲后釀酒宰羊的歡聚場景，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽?！聹靾?，……曰殺羔羊，……萬壽無疆?！?/p>

漢朝時，祭祖是春節(jié)的重要活動和習俗。東漢崔寔《四月民令》提到，“正月之旦，是謂正日。躬率妻孥，絜祀祖禰?！闭鲁跻贿^新年的習俗也越來越豐富。

魏晉時，已形成除夕守歲的習俗。晉朝周處所著的《風土記》中記載：除夕之夜大家各相與贈送，稱“饋歲”;長幼聚歡，祝頌完備，稱“分歲”;終歲不眠，以待天明，稱“守歲”。

唐朝時，人們除登門拜年，還發(fā)明一種“拜年帖”。唐太宗李世民用赤金箔做成賀卡，御書“普天同慶”，賜予大臣。這一形式迅速在民間普及，改用梅花箋紙。當時這種“拜年帖”被稱為“飛帖”。

宋代人過年開始吃餃子，宋朝稱餃子為“角子”。宋代已普遍開始用紙包火藥做成爆竹。除夕、春節(jié)放爆竹之俗便逐漸盛行?！稏|京夢華錄》說：“是夜，禁中爆竹山呼，聞聲于外?！钡搅嗣鞒?，接灶神、貼門神、除夕守歲、十五賞燈會都已經(jīng)盛行?！度f歷嘉興府志》中記載：“除夕，易門神、桃符、春帖，井隈皆封。爆竹，燔紫，設酒果聚飲，鑼鼓徹夜，謂之守歲。”

清朝非常重視過年，宮廷過年十分奢華，皇帝有寫福字下賜群臣的習俗。過年要一直延續(xù)至元宵佳節(jié)才算結束，猜燈謎是甚為流行的取樂方式。

春節(jié)的意義

春節(jié)首先代表著溫暖和親情?！坝绣X沒錢，回家過年”“一年不趕，趕三十晚”，這些話道出了春節(jié)所負載的厚重歷史積淀，以及春節(jié)在中國人心目中的至圣地位?！盎丶疫^年”不僅僅是親人的聚會，也是精神的洗禮與倫理關系的更新。

春節(jié)是中華民族文化的心結。舊時北京人過年要吃荸薺，荸薺諧音“必齊”，說的就是新年親人必須齊全。年夜飯是中國人一年一度不可或缺的精神聚餐，這頓飯無論如何一定要在家里吃。人們將自己的感情、愿望、倫理、信仰都聚集在這一節(jié)日上，使春節(jié)已經(jīng)不是簡單的時間點，已經(jīng)被廣大人民充分價值化，乃至成為一種民族文化象征與凝聚民族情感的重要力量。

過春節(jié)，是對和平、友誼和親情的檢閱和激勵，是對未來美好生活的祝福和祈禱。春節(jié)文化是源遠流長的中國文化、東方文化，受人喜愛，深入人心。如今，春節(jié)不僅深入中國人心，還深入了外國人心。重家庭、重親情，中國人和外國人都一樣。在一些有中國人的國家和地區(qū)，外國人也同中國人一起過春節(jié)。春節(jié)的魅力是中國的魅力、東方的魅力，也是世界文明的魅力。中國的春節(jié)，是對世界文明的一種貢獻，是送給全人類的一份厚禮。

春節(jié)的來歷

春節(jié)，是農歷的歲首，春節(jié)的另一名稱叫過年，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國人所獨有的節(jié)日。是中華文明最集中的表現(xiàn)。自西漢以來，春節(jié)的習俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。如何過慶賀這個節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風俗習慣，有許多還相傳至今。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶?；顒?，這些活動大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容。活動形式豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。2006年5月20日，“春節(jié)”民俗經(jīng)國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。

春節(jié)的來歷有一種傳說，中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常?！澳辍遍L年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。有一年除夕，從村外來了個乞討的老人。鄉(xiāng)親們一片匆忙恐慌景象，只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：“婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把‘年’獸攆走。”老婆婆仍然繼續(xù)勸說，乞討老人笑而不語。 半夜時分，“年”獸闖進村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內燭火通明。“年”獸渾身一抖，怪叫了一聲。將近門口時，院內突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰(zhàn)栗，再不敢往前湊了。原來，“年”最怕紅色、火光和炸響。這時，婆婆的家門大開，只見院內一位身披紅袍的老人在哈哈大笑。“年”大驚失色，狼狽逃躥了。第二天是正月初一，避難回來的人們見村里安然無恙十分驚奇。這時，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說了乞討老人的許諾。這件事很快在周圍村里傳開了，人們都知道了驅趕“年”獸的辦法。(客家人的傳說)從此每年除夕，家家貼紅對聯(lián)、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。