南方春節(jié)習(xí)俗與食物一覽
春節(jié)是由歲首祈歲祭祀演變而來，上古時(shí)代人們?cè)诖夯卮蟮?、終而復(fù)始、萬象更新的歲首，舉行祭祀活動(dòng)報(bào)祭天地眾神、祖先的恩德，下面是小編為大家整理的南方春節(jié)習(xí)俗與食物一覽，喜歡可以分享一下喲!
南方春節(jié)習(xí)俗
南方初一要做年糕、一家人吃湯圓
南方人過春節(jié)講究的就是大年初一，一定要一家人圍在一起吃年糕，做湯圓。吃年糕就是為了圖一個(gè)吉祥如意的好兆頭，當(dāng)然吃湯圓也一樣，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。南方人一般吃湯圓都是吃甜的，里面包裹著白砂糖以及黑芝麻或者是其他的豆制品。
初二南方會(huì)吃開年飯
在南方的某一些地區(qū)過年一定要吃開年飯，尤其是那些出門在外做生意的人，特別注重吃開年飯。很多人在吃開年飯的時(shí)候，會(huì)著重的吃一道菜，這道菜就是燒肉，燒肉一定要紅皮，看起來特別有食欲，這樣就圖一個(gè)健健康康的好兆頭。
大年初二，出嫁的女兒會(huì)攜帶禮品和自己的女兒以及丈夫一起回到娘家給母親拜年。并且還會(huì)攜帶著一些分發(fā)給其他小孩子的禮物。
正月十五吃湯圓
大部分南方人家，在春節(jié)早晨都有合家聚坐，共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說元宵象征著闔家團(tuán)圓,正月十五吃元宵,是全國各地的共同風(fēng)俗。元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗大約形成于宋代。元宵一開始多被稱為“湯圓”,因?yàn)樗_鍋之后漂在水面上。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓,象征著團(tuán)圓吉利。
小孩大人一起吃糖環(huán)
吃糖環(huán)其實(shí)是所有小朋友最喜歡吃的一種食物，因?yàn)樘黔h(huán)不僅好吃，而且造型也非常的美觀，形狀別致，寓意也很好。糖環(huán)的外形是外面是一個(gè)圓環(huán)里面有一個(gè)五角星，所以糖環(huán)的寓意就是環(huán)環(huán)相扣，生生不息，人丁興旺。
南方春節(jié)食物
1、吃湯圓。
湯圓有團(tuán)團(tuán)圓圓之意，因此很多地方過年都會(huì)吃湯圓。在我的老家一般是大年初一吃湯圓，還會(huì)在其中一個(gè)湯圓里面包一個(gè)硬幣，如果誰吃到有硬幣的湯圓就表示他來年運(yùn)氣好。湯圓的種類非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市買速凍的?，F(xiàn)在很多年輕人都不會(huì)自己做湯圓了，大多數(shù)是在超時(shí)買回來直接煮就是。記得之前跟著爺爺婆婆的時(shí)候，湯圓都是自己做的。他們大年初一那天很早就要起床，準(zhǔn)備餡、皮等，忙活一早上，就為了讓大家在新年的第一天就吃上湯圓：團(tuán)團(tuán)圓圓。
2、吃粽子。
紹興人習(xí)慣在春節(jié)包裹粽子，紹興人一般用箬竹葉片，此葉片燒煮后亦具有清香之味。用粽葉包成的粽子，有濃濃的清香之味，食之宜人。除了以純糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外，現(xiàn)在還有不少味道好的鮮肉蛋黃粽、栗子粽等。在大年初一吃粽子，意為生活甜蜜，五谷豐登。
3、吃火鍋。
南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火。過年不少人喜歡吃火鍋，一來無論葷素，各種美味都可以在火鍋中吃到;二來過年吃火鍋寓意紅紅火火，討了個(gè)好彩頭。很多火鍋餐廳特意在春節(jié)期間推出春節(jié)套餐，一家人圍在一起吃個(gè)特色火鍋，暖意融融，氣氛也不錯(cuò)。
4、吃年糕。
南方一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
5、中國人過春節(jié)，或稱過農(nóng)歷新年，北方人吃餃子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一帶的老百姓。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在調(diào)味品中，喜歡放一點(diǎn)糖。感到更好吃!年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒?！奔磳⑴疵渍羰煲院?，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
6、上海人年夜飯不喝湯一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會(huì)要遭到雨淋的。
7、充滿著南方特色飲食文化的菜肴，味道真是讓人垂涎欲滴。就算是簡(jiǎn)單的食物烹飪方式也很是講究，不管是冷熱程度，還是味道的酸甜苦辣都是能影響食物的味道，總體來說南方過年吃的東西還是很出色的，帶有民族韻味的。
全國過年習(xí)俗
1、辦年貨
中國的年俗文化源遠(yuǎn)流長，全國各地衍生出紛繁多樣的過年習(xí)俗。雖然各地習(xí)俗不盡相同，但是備年貨、送年禮卻是幾乎全國上下的“過年必備”。置辦年貨，包括吃的、穿的、戴的、用的、貼的(年紅)、送的(拜年)禮物等等，統(tǒng)名曰之“年貨”，而把采購年貨的過程稱之為“辦年貨”。辦年貨是中國人過春節(jié)的一項(xiàng)重要活動(dòng)。
2、掃塵
年前忙年主要是以除舊布新為活動(dòng)主題，掃塵是年前除舊布新習(xí)俗之一。民諺稱“臘月二十四，撣塵掃房子”。年末廿四便正式地開始做迎接過年的準(zhǔn)備。掃塵就是年終大掃除，南方稱“掃屋”。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。
3、祭灶神
南方農(nóng)歷十二月廿四日祭灶。民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗?！夺屆罚骸霸?。造也，創(chuàng)食物也?！痹钌竦穆氊?zé)就是執(zhí)掌灶火，管理飲食，后來擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍。祭灶在中國民間有幾千年歷史了，灶神信仰是中國百姓對(duì)“衣食有余”夢(mèng)想追求的反映。
貼年紅，即是貼春聯(lián)、門神、年畫、福字、橫批、窗花等的統(tǒng)稱，因這些是過年時(shí)貼的紅色喜慶元素，所以統(tǒng)稱為“貼年紅”。貼年紅是中華傳統(tǒng)過年習(xí)俗，它反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，增添喜慶的節(jié)日氣氛，并寄予著人們對(duì)新年新生活的美好期盼。
5、年夜飯
年夜飯，是年節(jié)習(xí)俗之一，又稱年晚飯、團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯?jiān)从诠糯哪杲K祭祀儀式，拜祭神靈與祖先后團(tuán)圓聚餐。團(tuán)年飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團(tuán)年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞(寓意有計(jì))、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、發(fā)菜(寓發(fā)財(cái))、腐竹(寓富足)、蓮藕(寓聰明)、生菜(寓生財(cái))、生蒜(寓會(huì)計(jì)算)等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。
6、壓歲錢
壓歲錢(在廣東叫做“俾利是”)，春節(jié)習(xí)俗之一。壓歲錢是由長輩派發(fā)給晚輩的，年晚飯后長輩要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢派發(fā)給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲;有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下。過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對(duì)晚輩的關(guān)切之情和真切祝福。壓歲錢在民俗文化中寓意辟邪驅(qū)鬼，保佑平安。壓歲錢最初的用意是鎮(zhèn)惡驅(qū)邪，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為小孩容易受鬼祟的侵害，所以用壓歲錢壓祟驅(qū)邪。
7、守歲
守歲，又稱照虛耗、守歲火、照歲等，其由來已久，是中國民間的年俗活動(dòng)之一。新年前夕夜晚守歲，民俗活動(dòng)主要表現(xiàn)為點(diǎn)歲火、守歲火。每個(gè)房間要整夜燈火通明，全家團(tuán)聚，迎接新歲到來;除夕夜遍燃燈燭通宵不滅，謂之“照虛耗"，據(jù)說如此照歲之后，就會(huì)使來年家中財(cái)富充實(shí)。
8、拜年
拜年，即是新年期間走訪親朋好友互賀新年的一種方式，拜年是春節(jié)里的一項(xiàng)重要活動(dòng)，是人們相互表達(dá)美好祝愿的一種方式，走親戚看朋友，相互拜年，道賀祝福，說些恭賀新喜、恭喜發(fā)財(cái)、恭喜、過年好等話。拜年的意義所在是親朋好友之間走訪聯(lián)絡(luò)感情、互賀新年，表達(dá)對(duì)親朋好友之間的情懷以及對(duì)新一年生活的美好祝愿。
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