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春分節(jié)氣吃什么食物

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2023春分節(jié)氣吃什么食物

節(jié)氣對(duì)于我國(guó)的氣象來(lái)說(shuō)是有很大價(jià)值的,每當(dāng)重要的時(shí)節(jié)到來(lái)之際,我們都可以看到醒目的報(bào)道,以前用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)勞作,現(xiàn)代的人們也會(huì)關(guān)心其背后的含義,下面是小編整理的春分節(jié)氣吃什么食物,希望能夠幫助到大家。

春分節(jié)氣吃什么食物

春分節(jié)氣吃什么食物

春分時(shí)節(jié),冰雪消融,草木復(fù)蘇,無(wú)論南方北方,都是春意融融的大好時(shí)節(jié),春分節(jié)氣吃什么好?春分飲食講究“調(diào)其陰陽(yáng),不足則補(bǔ),有余則瀉”。此時(shí)多食用蔬菜水果,可以補(bǔ)充冬季體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的消耗,適時(shí)而食,每個(gè)季節(jié)都有符合氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜,當(dāng)季的韭菜、薺菜、豆芽、香椿、萵筍、油麥菜等都是首選,能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

韭菜

南齊周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳,晚秋次之,夏季最差。韭菜又叫起陽(yáng)草,味道非常鮮美,還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。

【韭菜炒雞蛋】所需材料:雞蛋3個(gè)、韭菜1小把、油鹽適量、

做法步驟:

1.把韭菜摘洗干凈,瀝凈水分。

2.把韭菜切成半厘米的小段,把韭菜切碎,這樣容易消化,不會(huì)嚼不爛。

3.把雞蛋磕入碗內(nèi),加入鹽,攪打均勻。

4.再加入韭菜碎,攪拌均勻。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱,淋入韭菜雞蛋液,加熱至蛋液稍凝固,再把雞蛋翻炒成大塊。

6.翻炒至蛋液都凝固,將雞蛋塊盛出,一盤金黃鮮嫩的韭菜炒雞蛋就做好了。

香椿

香椿是春季時(shí)令名品,春分時(shí)節(jié)的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好的。并且我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為,香椿味苦、性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效。由于香椿所獨(dú)有的芳香味道,能起到很好的醒脾、開胃作用。

【炸香椿魚】所需材料:香椿100克、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽2克、面粉2湯匙、淀粉1湯匙、椒鹽適量

1.把香椿芽摘洗干凈,放入水中浸泡10分鐘,撈出控干水分。

2.將香椿芽撕開,分成小叉,

3.將香椿芽放在開水中燙1分鐘,撈出控凈水待用。

4.將雞蛋磕入碗內(nèi)打散。加入面粉,淀粉,1湯匙油,鹽,攪拌均勻,呈糊狀。

5..鍋加油燒熱,燒至5-6成熱,將香椿均勻的沾上一層糊,逐條下入炸制,將裹好面糊的香椿放進(jìn)油鍋里香椿下入油鍋后要立即翻面,這樣做,使之在成品后不會(huì)出現(xiàn)面糊一面多一面少的現(xiàn)象,可以保持香椿兩面掛的面糊均勻。

6.將兩面炸制金黃,炸的時(shí)間不可太長(zhǎng),面糊一熟馬上撈出,撈出控油,裝盤即可,吃時(shí),配些椒鹽蘸食即可。

薺菜

薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素,薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),促進(jìn)排泄,從而增進(jìn)新陳代謝。

【薺菜豆腐羹】所需材料:薺菜適量、豆腐1塊、香油1湯匙、鹽適量、

1.把薺菜擇去老葉,放到清水中浸泡1-2小時(shí),洗凈泥土和灰塵,撈出瀝凈水分。

2.把豆腐切成小塊。

3.鍋內(nèi)加入水燒開,下入豆腐塊焯水,水開后煮2-03分鐘,將豆腐撈出瀝凈水分待用,豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味,做出的湯也比較清澈,不渾濁。

4.鍋內(nèi)再加入水燒開,加入少許鹽,下入薺菜焯水,把薺菜焯水至顏色變深綠,將薺菜撈出。薺菜不宜久煮,變色就可以了,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分,也會(huì)使顏色變黃。薺菜焯水可以去除薺菜的苦味,使薺菜的味道更清香。

5.把薺菜撈出后,迅速放到冷水中投涼,撈出攥凈水分,再把薺菜切成小段。

6.鍋內(nèi)加入水燒開,下入豆腐,煮幾分鐘。

7.下入薺菜,加入鹽和雞精調(diào)味,淋入水淀粉勾芡,加入適量的水淀粉勾芡,勾成米湯芡,把湯燒開后,撇去飄起的浮沫,勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠一些,這樣做出的湯口感好,關(guān)火,淋入香油,攪拌均勻即可,也可以加一些白胡椒粉調(diào)味。

萵筍

萵筍肉質(zhì)脆嫩,顏色翠綠。萵筍味道清新,且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。還含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),幫助消化。

【白灼萵筍】所需材料:萵筍1根、油鹽適量、小米辣2個(gè)、大蒜3瓣、蒸魚豉油2湯匙、

1.把萵筍葉子剝下來(lái)不要,再把萵苣外表的一層硬皮切下來(lái),要把白色莖的部分切干凈,露出翠綠的部分。

2.再把萵筍斜刀切成片。

3.小米辣切成辣椒圈,大蒜切末。

4.鍋內(nèi)加入水燒開,加入少許鹽,下入萵筍片焯水,水開后煮1-2分鐘,將萵筍撈出,放到冷水中投涼,使萵筍迅速降溫,將萵筍撈出瀝凈水分。

5.把萵筍片轉(zhuǎn)圈一層層擺在盤內(nèi),像一朵花的形狀。

6.把蒜末放在上面,再放上辣椒圈,轉(zhuǎn)圈淋入蒸魚豉油。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱,加熱至冒煙,將熱油淋在辣椒圈和蒜末上,吃時(shí)拌一下即可。

油麥菜

油麥菜營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“鳳尾”之稱的美譽(yù),富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時(shí),還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。

【豆豉鯪魚油麥菜】所需材料:油麥菜半斤、豆豉鯪魚罐頭1聽(tīng)、油鹽適量、大蒜2瓣、

1.把油麥菜葉子剝下來(lái),投洗干凈,瀝凈水分。

2.再把油麥菜切成段,大蒜拍一下,再把大蒜切成末。

3.把罐頭打開,把鯪魚切成段,鯪魚和豆豉分開放。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入豆豉和蒜末爆香。

5.下入油麥菜大火翻炒,將油麥菜炒至顏色變深綠。

6.下入鯪魚,翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可。一盤香氣撲鼻的豆豉鯪魚油麥菜就做好了。

二十四節(jié)氣春分介紹

在日期上一般是于每年公歷的3月20日左右,最多相差一兩天,此時(shí)太陽(yáng)位于黃經(jīng)0°,也就是春分點(diǎn)。這一天,太陽(yáng)直射地球赤道,全球各地幾乎晝夜等長(zhǎng)。在古代又被稱為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”等等?!睹魇贰v一》中曾記載:“分者,黃赤相交之點(diǎn),太陽(yáng)行至此,乃晝夜平分?!迸f時(shí)還將春分劃分為三候:“一候元鳥至,二候雷乃發(fā)聲,三候始電。”便是說(shuō)該時(shí)令前后,燕子便從南方飛來(lái)了,下雨時(shí)天空便要打雷并發(fā)出閃電。

這個(gè)節(jié)氣的由來(lái)

最早可追溯至周朝,那時(shí)天子于日壇祭日?!抖Y記》有言:“祭日于壇。”孔穎達(dá)疏:“謂春分也”。古代的帝王有春天祭日,秋天祭月的禮制。到了清代,潘榮陛在《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載道:“春分祭日,秋分祭月,乃國(guó)之大典,士民不得擅祀?!敝劣诿耖g的活動(dòng)上,一般算做踏青和放紙鳶的正式開始。這一天無(wú)論男女老少都簪花,還會(huì)去野外挑野菜,朱淑真《春日雜書十首》就寫道:“寫字彈琴無(wú)意緒,踏青挑菜沒(méi)心情?!笨梢?jiàn)舊時(shí)人們就很熱衷慶祝該節(jié)氣了。

需要講究什么

這是個(gè)鍛煉的季節(jié),所謂一年之計(jì)在于春,運(yùn)動(dòng)就要從頭開始,保持健康的體魄才能集中精力投入工作。民間有“春困秋乏”的俗語(yǔ),為什么在春天會(huì)發(fā)困呢,因?yàn)榇藭r(shí)春光明媚,陽(yáng)光暖洋洋的,長(zhǎng)時(shí)間空閑著就會(huì)想睡覺(jué),缺乏精神,因此要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),尤其是提神醒腦的食物。要多吃蔬菜與水果,補(bǔ)充維生素,例如芥菜、豆芽和蘿卜等,對(duì)身體都很有益處。同時(shí)要注意防寒保暖,警惕倒春寒現(xiàn)象,持續(xù)陰雨低溫容易感冒,需隨身攜帶厚外套。

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