2018九月九重陽節(jié)吃什么食物 飲食習(xí)俗介紹

　　九月九日重陽節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，很多地方都有自己的傳統(tǒng)食物，那么2018九月九重陽節(jié)吃什么食物?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　九月九重陽節(jié)傳統(tǒng)食物

　　羊肉面

　　“羊”與“陽”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　做法：

　　材料：面條100克(也可應(yīng)個(gè)人喜好添加);羊肉(適中份量)雞蛋、香菜、蔥花(少量)、辣椒、姜末(較重，可切末)及調(diào)味料各適量(如辣椒粉)。

　　制法：

　　1、將羊肉切絲。

　　2、雞蛋煎熟。

　　3、鍋內(nèi)加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、姜末。

　　4、面條煮熟，加入雞蛋及調(diào)味料即成(也可將其放入提前自制的湯料里)。

　　小貼士：

　　1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜或西紅柿與羊肉一起煮，一點(diǎn)膻味沒有，一物降一物呵。

　　2、煮羊肉鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)：以用筷子能輕松的插入肉即可，時(shí)間太久會(huì)老、肉柴。

　　螃蟹

　　重陽節(jié)的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩：“佳節(jié)入重陽，持螯切嫩姜。”就是重陽吃蟹傳統(tǒng)的佐證。

　　螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。

　　且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。

　　重陽糕

　　在中國(guó)重陽節(jié)時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據(jù)當(dāng)時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長(zhǎng)壽。”其中“食蓬餌”，就是吃蓬糕的意思。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　做法：

　　材料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、紅綠果脯、白糖、油、清水。

　　制法：

　　1、 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌，揉搓成干濕適中的松散的粉狀;

　　2、將攪拌好的粉靜置一段時(shí)間，充分吸收水分后過篩成細(xì)粉;

　　3、 取糕屜，平鋪清潔的濕布，放入一半的糕粉抹平，放入鍋中先蒸5分鐘;

　　4、 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、紅綠果脯肉，放入鍋中繼續(xù)蒸約20分鐘;

　　5、 將蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重陽糕就做好啦!