中秋節(jié)吃芋頭的寓意是什么
中秋節(jié),是流行于我國(guó)眾多民族的、影響最為深廣的傳統(tǒng)節(jié)日之一。你知道中秋吃芋頭寓意嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了中秋吃芋頭寓意的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
中秋吃芋頭寓意
中秋食芋頭，寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。
八月十五還被民間稱為人節(jié)。萊陽(yáng)一般是早上吃芋頭，叫嘗鮮。這個(gè)時(shí)候芋頭還不是最佳的收獲時(shí)節(jié)，但由于芋頭有“余頭”的諧音，人們?yōu)榱擞憘€(gè)彩頭，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳節(jié)的時(shí)候刨點(diǎn)芋頭嘗嘗鮮的。
潮汕有俗諺：“河溪對(duì)嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時(shí)節(jié)，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來(lái)祭拜祖先。據(jù)了解，芋頭性平，幾乎人人都適合食用，益胃健脾、補(bǔ)中益氣，能很好地緩解食欲不振、渾身無(wú)力，能增強(qiáng)人體免疫力，特別適合體弱者。同時(shí)，它有助于保持肌膚彈性、延緩衰老。
中秋節(jié)吃芋頭傳說(shuō)
中秋節(jié)吃芋頭傳說(shuō)一
古時(shí)，中秋節(jié)對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是個(gè)重大的節(jié)日。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節(jié)，看著一年艱苦勞動(dòng)的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。
而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時(shí)，有一款貢品是芋頭。將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗里擺在供桌上，以此來(lái)祭謝土地神。
中秋節(jié)吃芋頭傳說(shuō)二
傳說(shuō)在中國(guó)漢朝的時(shí)候，有一個(gè)皇帝被反對(duì)他的兵士追殺。他和一些保護(hù)他的衛(wèi)士逃到一座山上。山上沒(méi)有糧食，皇帝和衛(wèi)士們餓得頭暈眼花，全身無(wú)力。這時(shí)，追兵在山腳下到處放火，想把山上的皇帝活活燒死。忽然，天上烏云密布，不久就下起一場(chǎng)傾盆大雨，結(jié)果把火給滅了。
皇帝和衛(wèi)士們都慶幸自己沒(méi)被燒死。這時(shí)，大家嗅到一陣陣的香味，連忙張望查看，發(fā)現(xiàn)原來(lái)山地里種了許多小芋頭。它們被大火烤熟了，發(fā)出了陣陣的香味。衛(wèi)士們趕緊把它們挖出來(lái)，填飽了肚子。
衛(wèi)士們吃飽后，勇敢地保護(hù)著皇帝，把追到山上來(lái)的敵人打得落花流水，皇帝終于平安地回到皇宮去。這天正巧是農(nóng)歷八月十五日中秋節(jié)?；实蹫榱思o(jì)念這個(gè)重要的日子，就在每年的中秋節(jié)大事慶祝，還特別請(qǐng)所有的人吃小芋頭。
中秋節(jié)吃芋頭傳說(shuō)三
南方人在中秋節(jié)祭月時(shí)使用芋頭，據(jù)說(shuō)是紀(jì)念元末漢人殺韃子(指元朝統(tǒng)治者韃靼人)的歷史故事，當(dāng)初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統(tǒng)治，是在八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義后，便以其頭祭月。
后來(lái)當(dāng)然不可能在每年中秋節(jié)用人頭祭月，便用芋頭來(lái)代替，至今還有些地方在中秋節(jié)吃芋頭時(shí)，把剝芋皮叫做“剝鬼皮”。
中秋吃芋頭注意事項(xiàng)
1、烹煮芋頭
芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏，但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過(guò)燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。
2、油炸芋頭
芋頭經(jīng)過(guò)油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。
3、烹煮芋頭葉子
芋頭的葉子也可以拿來(lái)烹煮，煮起來(lái)像是菠菜而且可拿來(lái)包其它食物來(lái)烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過(guò)烹煮后便會(huì)被破壞了。
4、蒸芋頭
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛(ài)的根莖類食品。
猜你喜歡：