漢族的中秋節(jié)的特色美食

時(shí)間：2017-07-26 11:20:42 芷若1077由分享

　　中秋節(jié)很多傳統(tǒng)美食，你知道漢族的中秋節(jié)的特色美食嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了漢族的中秋節(jié)的特色美食的相關(guān)資料，希望可以幫到你!

　　漢族的中秋節(jié)的特色美食

　　菱角

　　說起菱角，可能很多人都不知道是什么東西。這主要是因?yàn)椋饨鞘潜狈剿虿艜?huì)盛產(chǎn)的一種食物。菱角的做法很簡單，直接在清水當(dāng)中清洗干凈之后，用水煮熟或者是直接蒸熟，都是可以直接食用的。菱角可以作為主食食用，也可以作為零食來食用，無論怎么吃，味道都是香甜好吃的。而在中秋的時(shí)候，如果吃完月餅之后，喝一碗用菱角煮的粥的話，還可以很好的去除腸胃當(dāng)中的油膩。所以說，中秋節(jié)的時(shí)候，家里可以采購一些菱角來食用。

　　糍粑

　　如果說中秋節(jié)吃月餅是起源于明朝的話，那么中秋節(jié)吃糍粑就是起源于春秋戰(zhàn)國的時(shí)候。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，人們把中秋節(jié)看的很重，幾乎和春節(jié)的地位是不相上下的，因此，每當(dāng)中秋的時(shí)候，很多家里的主婦都會(huì)很早起床開始制作糍粑，因?yàn)閷?duì)于那個(gè)時(shí)代的人來說，中秋節(jié)的時(shí)候，一家人在一起吃糍粑，是一件很幸福很平安的事情。所以說，在沒有中秋節(jié)吃月餅這個(gè)習(xí)俗之前，就已經(jīng)有了中秋節(jié)吃糍粑的習(xí)俗。

　　麥箭

　　提到山東著名的中秋節(jié)美食麥箭，相信很多人都沒有聽說過吧。但是在山東，麥箭可是家喻戶曉的中秋特色美食哦。所謂的麥箭，就是指用白面做成煎餅之后，里面裹上陷，然后再滾成竹筒的形狀之后，蒸熟，澆上醬料吃的一種面食。這種食物不僅味道好吃，而且還很容易吃飽，所以山東人早中晚三餐都很喜歡吃。特別是在中秋節(jié)的時(shí)候，幾乎家家戶戶都會(huì)自己制作麥箭來給家人食用。

　　藕盒子

　　說到蓮藕，相信大家都吃過吧。但是說起藕盒子，又有多少人吃過呢?其實(shí)，藕盒子也是自古就傳下來的一種中秋美食，特別是在江浙地區(qū)，每年的中秋節(jié)幾乎都是要吃藕盒子的。所謂的藕盒子，就是把藕切成片之后，下面相連，中間放入餡料之后用煎鍋煎熟的一種食物。藕盒子不僅顏色金黃誘人，味道也香脆可口，是江浙地區(qū)很流行的一種美食。除此之外，常吃藕盒子，對(duì)身體的益處也是很大的。中醫(yī)表明，藕盒子不僅對(duì)養(yǎng)胃有幫助，還可以很好的滋陰益血。如果說中秋節(jié)你沒有吃過藕盒子的話，那么今年中秋就可以嘗試一下啊，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。

　　各地的中秋美食

　　北京：

　　老北京的傳統(tǒng)月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說通俗點(diǎn)“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購買時(shí)，就把大油換成黃油。這種月餅的特點(diǎn)是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。

　　福建：

　　福建人有中秋吃鴨子的習(xí)俗，因此時(shí)正是鴨子最肥壯的季節(jié)。福建人用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。

　　檳榔芋是薯蕷科作物，也叫荔浦芋，主產(chǎn)于廣西、福建等沿海地區(qū)，已有上千年歷史。目前的廣西荔浦縣、平樂、恭城和福建的閩南地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。

　　檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開始種植，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

　　山西：

　　山西潞安人在中秋節(jié)會(huì)宴請(qǐng)女婿。大同縣月餅稱團(tuán)圓餅，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。山西月餅多以油和面，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。月餅形狀以圓為主，也有葫蘆形、桃形或月牙形月餅。

　　陜西

　　陜西西鄉(xiāng)縣中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀。

　　臺(tái)灣中秋食俗

　　吃月餅

　　高雄縣飼養(yǎng)水鴨的風(fēng)氣很盛。中秋節(jié)前后正是水鴨公初長最嫩的時(shí)候，美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜，成為當(dāng)?shù)刂星锏奶厣?。宜蘭地區(qū)中秋節(jié)除了吃月餅外，還吃一種叫“菜餅”的食物。菜餅以面粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成。臺(tái)南地區(qū)則有在中秋節(jié)吃麻薯的習(xí)俗。

　　近年來，臺(tái)灣的中秋節(jié)又發(fā)展出一種新的活動(dòng)——烤肉。此外，臺(tái)灣一食品公司根據(jù)消費(fèi)層次的不同需求和中秋節(jié)期間暑氣未消的特點(diǎn)，推出全新概念的中秋雪月餅。何為雪月餅?雪月餅就是冰淇淋月餅，清涼降溫，口感滑爽，內(nèi)餡分三種口味——香檳甜心、夏威夷派對(duì)、維也納咖啡。此款月餅還全面采用日式精致包裝、具有保溫作用的保力龍包裝盒，保證雪月餅在一定時(shí)間內(nèi)不融化。

　　吃烤肉

　　據(jù)臺(tái)灣“中廣新聞網(wǎng)”報(bào)道，盡管臺(tái)當(dāng)局全力推行節(jié)能減碳，但中秋節(jié)烤肉活動(dòng)還是一樣受歡迎。不少小區(qū)甚至封街烤肉，借著中秋烤肉和街坊鄰居感情交流。而家人彼此間，也可借著烤肉，從準(zhǔn)備食材、生火到燒烤，進(jìn)而促進(jìn)親子間的感情交流。也難怪有小學(xué)生會(huì)把中秋節(jié)和烤肉連結(jié)在一起，反而主角月餅和文旦(即柚子，編者注)并不是這么受歡迎。