雨水節(jié)氣吃什么好
雨水節(jié)氣吃什么好
雨水是立春后的節(jié)氣，預(yù)示著氣溫回升、降雨增多，我們要在飲食上注意降肝火、養(yǎng)脾臟以及增強自身免疫力。今天，我們就一起來了解雨水節(jié)氣的健康食譜吧。
雨水節(jié)氣健康食譜：清蒸鯽魚
材料：鯽魚1條、姜少許、蔥白少許、大蔥少許、青椒少許、紅椒少許、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許。
做法：
1、姜切片，蔥白切段，大蔥切段，青、紅椒切絲，鯽魚兩側(cè)劃幾刀。
2、準備鯽魚，兩面撒少許鹽，淋入料酒，撒入胡椒粉，抹勻，腌制8分鐘。
3、將擺好盤的鯽魚放入蒸鍋，放上蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。取出后夾出蔥、姜，放上蔥絲、青椒絲、紅椒絲。
4、鍋入油，燒熱，澆在魚肉上，再淋上生抽，即可享用。
雨水節(jié)氣健康食譜：小米百合粥
材料：小米、新鮮百合。
做法：
1、鍋里放水，燒開，百合剝開，清洗干凈，小米洗干凈。
2、把小米放到燒開的水里，熬煮半個小時之后，把洗干凈的百合放進小米粥里熬煮5分鐘即可。
雨水節(jié)氣健康食譜：紅棗蓮子銀耳羹
材料：紅棗15粒、蓮子30g、銀耳30g、冰糖少許。
做法：
1、所有食材。
2、銀耳泡發(fā)，蓮子泡軟。
3、銀耳、蓮子和紅棗洗凈。
4、鍋中放水放入銀耳。
5、再放入蓮子。
6、然后放入紅棗。
7、放入電飯煲內(nèi)，按粥鍵直到保溫約1小時。
8、最后放入冰糖。
雨水節(jié)氣健康食譜：西洋參玫瑰花茶
材料：西洋參10小片、玫瑰花8個、純凈水1000g、紅棗8個、枸杞12個、冰糖8小塊。
做法：
1、準備材料。
2、把西洋參和玫瑰花用水沖洗。
3、枸杞和紅棗泡泡洗凈。
4、把西洋參、玫瑰，枸杞、紅棗加進茶壺。
5、加水。
6、加冰糖加蓋通電。
7、按下花茶功能。
8、等到保溫狀態(tài)即可，不喜歡喝甜的不加冰糖，還可以加蜂蜜。
雨水節(jié)氣健康食譜：青椒胡蘿卜肉絲
材料：青椒100g、胡蘿卜50g、精肉50g、油適量、鹽適量、蔥末適量、蠔油適量、醋適量、醬油適量。
做法：
1、青椒切絲。
2、胡蘿卜切絲。
3、精肉切絲。
4、坐鍋，放油，爆香蔥末。
5、倒入肉絲翻炒一會兒。
6、放蠔油，炒至肉絲熟透。
7、放胡蘿卜、青椒絲。
8、翻炒一會兒。
9、放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋。
10、裝盤。
雨水節(jié)氣健康食譜：山藥排骨湯
材料：山藥300g、排骨300g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生姜適量、蔥適量。
做法：
1、排骨洗凈。
2、鍋內(nèi)放入水，放入排骨煮沸。
3、將排骨撈出洗凈浮沫。
4、山藥去皮切滾刀塊。
5、將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內(nèi)膽。
6、加入姜片和蔥結(jié)。
7、放入適量料酒。
8、滴入少許白醋。
9、蓋蓋選擇靚湯鍵。
10、時間到后，電壓力鍋自動泄壓，開蓋，加入鹽。
11、調(diào)入雞精即可盛出食用。
雨水節(jié)氣飲食禁忌及注意事項
適宜：韭菜、洋蔥、豌豆苗、糯米、南瓜、雞蛋、魚等
春季陽氣生發(fā)，陽虛體質(zhì)要特別注意扶助陽氣，養(yǎng)好肝陽，然肝脾相利，養(yǎng)肝的同時也要調(diào)理脾胃，“脾胃傷則元氣衰，元氣衰則人折壽。”和而發(fā)陳則應(yīng)春氣，多食韭菜、洋蔥、芥菜、豌豆苗、茴香、芹菜、薺菜等;溫煦滋潤之食以護脾胃度春寒，如糯米、燕麥、南瓜、胡蘿卜、四季豆、雞蛋、魚、蝦、牛肉、豆制品等。粥是此季節(jié)的絕佳食物，并非清淡無聊，老湯熬制，或加海鮮、瘦肉，或配雜色米豆，青菜點綴，非得水米融洽，柔膩如一，這是功夫，美味無比。
少吃：油炸和燒烤、 薯片、餅干、炒貨、油膩、寒涼、酸味
雨水并不意味著雨多，只代表氣溫升高，降雪轉(zhuǎn)為降雨，今年又風(fēng)多物燥，常會出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，便秘上火的現(xiàn)象，不管食物本身的冷熱屬性，只要采用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。 薯片、餅干、炒貨都屬于干燥的食物，適可而止。少吃油膩食物，難消化易積食，寒涼食物則直接傷害脾胃。酸味食物(醋、檸檬、山楂、話梅)會影響肝氣升發(fā)，務(wù)必少碰。
忌吃：生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝臟
春三月，發(fā)陳。勿殺，勿奪，勿罰。食辛，以發(fā)陳。但氣味凜冽的，奪精泄氣的之類則要避免。生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一類，雖辛散，但味烈偏辣，帶有殺氣?！督饏T要略》“春不可食肝”?！肚Ы鸱健?立春、雨水)不得食生蔥、蓼子，令人面上起游風(fēng)。勿食蟄藏不時之物(冬眠動物如蛙、蛇、龜、鱉等)。
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