元宵節(jié)元宵吃法

　　元宵節(jié)有著多種多樣的傳統(tǒng)習(xí)俗，其中吃元宵肯定是我們必不可少的內(nèi)容。具體元宵該怎樣吃才好?下面由學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法1.元宵不能過(guò)量

　　除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說(shuō)，這類(lèi)食品不好消化、排空慢，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。吃過(guò)元宵后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。>>>元宵吃湯圓的4大健康做法

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法2.吃元宵時(shí)食物搭配有講究

　　吃元宵的時(shí)候，要減個(gè)炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法3.減少油的攝入

　　湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)不少的固態(tài)油脂。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤(pán)炒菜的油。所以，如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法4.變質(zhì)元宵不能吃

　　一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。由于糯米中含有的水量較多，元宵買(mǎi)回家后長(zhǎng)時(shí)間不吃很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉紅色的紅酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到適當(dāng)?shù)臐穸?、溫度便大量繁殖。元宵的色變，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，失去了原有的風(fēng)味和口感，元宵皮發(fā)硬黏性減弱，略帶酸味，容易引發(fā)食物中毒，不宜再食用。建議元宵最好隨吃隨買(mǎi)，不要過(guò)久存放。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法5.元宵不易炸著吃

　　油炸元宵比較香脆，比較適合孩子的胃口，一些媽媽喜歡炸給孩子吃。然而專(zhuān)家指出，油炸會(huì)使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高，因此不提倡這樣吃。油炸元宵較硬，也會(huì)損傷胃及食道黏膜。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法6.最好趁熱吃

　　元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。本來(lái)糯米粉就粘膩難化，就淀粉消化角度來(lái)說(shuō)，元宵比湯圓更難一些;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)，湯圓更麻煩一些。所以，如果吃湯圓，最好是熱著吃。冷后更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點(diǎn)，湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法7.吃元宵要小口防燙傷

　　吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。吃元宵時(shí)，可分為小塊食用，細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化。由于熱元宵柔軟潤(rùn)滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。因?yàn)樵W料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法8.吃元宵別忘喝湯

　　經(jīng)水煮，元宵中的不少營(yíng)養(yǎng)成分如微量元素、營(yíng)養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的“原湯化原食”。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法9.搭配時(shí)減少主食數(shù)量

　　簡(jiǎn)單地說(shuō)，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了凈白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類(lèi)來(lái)看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類(lèi)食品是用糯米來(lái)做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。>>>如何選擇健康的湯圓和元宵

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法10.冰凍元宵回暖后再吃

　　有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內(nèi)涼，外軟內(nèi)硬，自然口感不錯(cuò)。但專(zhuān)家提醒，過(guò)冷的食物總是容易刺激腸胃，攝入量過(guò)多，就會(huì)影響消化系統(tǒng)正常工作。因此，冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒(méi)有吃完，及時(shí)放入冰箱，不要存放過(guò)久。在吃“冰元宵”時(shí)，從冰箱里取出后不要立即食用，可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘，稍微“回暖”后再吃更健康。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法11.選擇餡料有講究

　　餡料中有芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類(lèi)原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。因此，人們可以根據(jù)餡料選擇元宵。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法12.早餐不宜吃元宵

　　元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒(méi)有太多其它營(yíng)養(yǎng)。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　元宵節(jié)的習(xí)俗元宵吃法13.吃元宵要適量，慢性病患者要少吃

　　元宵的花色品種口味越來(lái)越多，盡管好吃但必須要有所節(jié)制，盡量要少吃，慢性病患者、老人和孩子不宜多吃。

　　特殊人群如何吃元宵

　　糖尿病吃元宵注意搭配其他食物

　　普通的米和面多直鏈淀粉結(jié)構(gòu)，而糯米中絕大部分淀粉都是支鏈結(jié)構(gòu)。其葡萄糖分子鏈與水和淀粉酶接觸面積較大，很容易被淀粉酶分解，迅速釋放出單個(gè)葡萄糖分子被人體吸收，這就決定了糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。

　　但這并不意味著糖尿病人對(duì)元宵一點(diǎn)都“碰不得”，雖然單獨(dú)食用元宵的升糖指數(shù)較高，但是由于進(jìn)餐時(shí)是多種食物混合在一起吃，血糖指數(shù)的升高就會(huì)不同于單獨(dú)進(jìn)食元宵了，而是會(huì)比單獨(dú)進(jìn)食元宵時(shí)低了許多。因此糖尿病人在吃元宵的時(shí)候，需要注意搭配其他食物一起吃，并且吃幾個(gè)“解解饞”即可而不要貪多。

　　市場(chǎng)上目前也有多種適合糖尿病人食用的元宵出現(xiàn)，如咸味元宵，或者餡料沒(méi)有加糖，而是加入了甜味劑的元宵。據(jù)了解，目前也有商家出品一些用西米或者其他食材制成的元宵，添加果膠使其具有黏性，也可以成為糖尿病人的選擇。

　　潰瘍病患者“淺嘗輒止”

　　潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，甜味元宵不宜多吃。進(jìn)食兩個(gè)即能品嘗元宵的美味，淺嘗輒止，確保健康。潰瘍病患者食用元宵時(shí)還應(yīng)注意，如果是甜味元宵，湯中不宜再加入糖分;如果是無(wú)餡的小湯圓，則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類(lèi)調(diào)味;目前市場(chǎng)上咸餡元宵種類(lèi)有，叉燒元宵和梅干菜元宵。

　　元宵少食不留遺憾

　　由于糯米黏性強(qiáng)，在腸胃內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)，不易消化，一些腸胃功能較弱的人群不宜多吃元宵。消化不良、急性腸胃炎、高血壓高血脂、年老體弱者和嬰幼兒都要選擇適合自己身體的元宵品種，少吃、搭配其他食物一起吃。嬰兒最好不吃元宵?？傊?，適量食用元宵才能讓您擁有一個(gè)健康安全，不留遺憾的元宵節(jié)!

　　小提示

　　糖尿病患者

　　最好不要吃甜餡元宵，可改吃咸味湯圓。假如把元宵當(dāng)點(diǎn)心吃，就一定要減少正餐中主食的量。

　　心血管病 高血壓病患者

　　應(yīng)盡量少吃這種難以消化的食品，假如吃得太飽并吹到冷風(fēng)，這類(lèi)病人就輕易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。

　　潰瘍病患者

　　吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

　　胃腸消化功效不良者

　　元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

　　急性胃腸炎患者

　　春節(jié)期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時(shí)候假如多吃元宵反而會(huì)加重胃腸道累贅。

　　老年人

　　老年人多有消化功效減退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比擬遲鈍，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸艱苦，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽。

　　結(jié)語(yǔ)：喜歡吃一樣?xùn)|西，可是又不能吃得太多，還要注意吃的方法，那么現(xiàn)在你知道吃元宵的方法了吧!如有你是糖尿病患者、胃腸消化功效不良者或是其它不能吃湯圓的患者請(qǐng)少吃點(diǎn)湯圓，為自身著想，為健康著想。