霜降節(jié)氣吃什么好
霜降節(jié)氣吃什么好
霜降是秋季到冬季過(guò)渡的開(kāi)始，意味著天氣越來(lái)越?jīng)?，秋燥明顯，燥易傷津。因此，霜降時(shí)節(jié)養(yǎng)生除了要防寒保暖外，在飲食方面，應(yīng)多吃健脾養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物。下面一起來(lái)看看霜降養(yǎng)生吃什么好。
霜降節(jié)氣養(yǎng)生食物
1.紅薯
紅薯富含富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)，屬粗糧，消化慢，糖尿病人吃一些也無(wú)妨，生活中與細(xì)糧主食進(jìn)行交換，對(duì)身體會(huì)更好。紅薯含粗纖維，內(nèi)火比較旺的人，多吃一點(diǎn)，有助于緩解便秘等癥狀。
2、山藥
山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。另外，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。
3、玉米
玉米在所有主食當(dāng)中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。它富有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，大大減少人體對(duì)毒素的吸收。其中鎂、鈣和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也高于一般谷物，具有防治高血壓和清除自由基的功效，并且對(duì)延緩衰老大大有益。玉米能夠調(diào)中健脾、利尿消腫，是秋季飲食的不二之選。
4、奶白菜
奶白菜葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感香滑清甜。奶白菜能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雄激素，常食能防止乳腺癌的發(fā)生，它還含有豐富的纖維素及微量元素硒，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。但需要提醒的是腐爛的奶白菜是千萬(wàn)不可以吃的。
5、蘿卜
蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。除此之外，蘿卜具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
6、蓮藕
蓮藕冷熱食用皆宜，是一種很好的食補(bǔ)佳品。有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效。特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無(wú)華的人。此外，蓮藕還有利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液。
霜降節(jié)氣養(yǎng)生水果
1.柿子
柿子的最佳成熟時(shí)期是在霜降前后，這個(gè)時(shí)節(jié)的柿子個(gè)大、皮薄、汁甜，可謂達(dá)到了“全盛狀態(tài)”。所以有俗話說(shuō)“霜降摘柿子，立冬打軟棗”、“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”。
“霜降”時(shí)節(jié)要吃紅柿子，不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于“霜降”吃柿子的說(shuō)法是：“霜降”吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：“霜降”這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹(shù)，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。
2.白果
金秋十月正是銀杏成熟的季節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為白果性平，味甘苦澀，有小毒;入肺、腎經(jīng)?？梢娣螝?、治咳喘，是秋季養(yǎng)肺食補(bǔ)佳品。白果具有滋陰養(yǎng)顏抗衰老、擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)之功效。常食可使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品。
秋季滋補(bǔ)，吃點(diǎn)白果不錯(cuò)，有斂肺氣、定喘咳、縮小便的功效。但是吃白果時(shí)一定要注意控制食用量，采用正解的食用方法，防止中毒。白果果仁可供食用，但其皮、種仁和綠色的胚均含有一定的有毒成分，如白果酸、白果酚、白果醇等，食用時(shí)一定要小心。另外，在吃白果之前一定要把它們煮熟，這樣能使毒性揮發(fā)掉。但量要注意控制在20粒之內(nèi)，而且應(yīng)除去果肉中綠色的胚。
3.栗子
秋意漸濃，也到了板栗上市的時(shí)節(jié)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數(shù)、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃板栗?！侗静菥V目》稱其有“治腎虛，腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”。
其吃法多樣，既可鮮食、煮食，又可加工成各種食品。南方以栗入菜，為宴席佳肴。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細(xì)，與糯米一起煮粥，清香味鮮，也是藥膳。栗子與粳米同煮健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無(wú)力者服食。
4.石榴
秋天，街上水果琳瑯滿目，讓人垂涎欲滴。其中，紅如瑪瑙、白似水晶的石榴更是秋天水果中的明星。早在晉代，就有人贊美石榴“御機(jī)療渴，解酲止醉”。石榴不僅味美，營(yíng)養(yǎng)也極其豐富，還有很高的藥用價(jià)值。石榴含有鞣質(zhì)、糖類、蘋果酸、檸檬酸、氨基酸、維生素等，有軟化血管、助消化、抗菌等功效。能健胃提神、增強(qiáng)食欲，對(duì)飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。
很多人都認(rèn)為越紅的石榴越甜。其實(shí)石榴品種很多，有紅色、黃色等，一般黃色的品種最甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開(kāi)，果形規(guī)整，皮色光亮，葉片狹長(zhǎng)。挑選石榴時(shí)，差不多大小的果實(shí)，重量越大代表越成熟。外皮松弛，帶黑斑的大多是壞了。
5.蘋果
霜降防秋燥不妨多吃一些蘋果，由于秋季是腹瀉的高發(fā)季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候適量的多吃一些蘋果可幫助你有效的防治腹瀉。蘋果適合任何情況下食用，就算是空腹吃也有利于人體健康，可以很好的治療便秘。飯后吃蘋果的話，可幫助我們促進(jìn)消化，消除腹脹感。
但吃蘋果也需要注意，由于蘋果含有大量的糖分以及鉀鹽，如果過(guò)量食用會(huì)不利于心臟以及腎臟的保健，所以最好是適量攝取。
6.大棗
霜降節(jié)氣前后正是各種水果上市的好時(shí)候，大棗就是其中一種。鮮棗不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，美國(guó)賽托檢測(cè)中心發(fā)布的《紅棗營(yíng)養(yǎng)成分和功能成分及作用機(jī)理研究報(bào)告》中顯示，紅棗中含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水溶性膳食纖維、礦物質(zhì)元素及維生素A、C等物質(zhì)，日常食用對(duì)人體大有益處。
紅棗素有“天然維生素丸”之稱，鮮棗熟吃不僅可以減弱其濕氣，還能起到健脾胃的作用。另外，鮮棗中的鈣能夠維持牙齒和骨骼健康，延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生;鮮棗中的鐵可以改善人體貧血癥狀，鮮棗中的鋅能夠促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，提高人體免疫力?？傊?，生吃鮮棗甜而不膩，熟吃風(fēng)味更佳，營(yíng)養(yǎng)不流失，有益身體健康。
霜降養(yǎng)生食譜
1、白果蘿卜粥
配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。
2、清蒸人參雞
配料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
做法：將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋里燙一下，用涼水洗凈。將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片。將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上籠蒸30分鐘取出。將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟。將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
3、歸參山藥豬腰
配料：當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。
做法：將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi)。將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)。在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里。將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
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