玉林荔枝狗肉節(jié)的介紹
玉林荔枝狗肉節(jié)的介紹
今天夏至，又是一年一度的玉林荔枝狗肉節(jié)，從人性化角度來看，狗是我們的朋友，確實(shí)不該吃，但是從文化角度，這個(gè)節(jié)日是玉林的傳統(tǒng)文化，我們也需要保護(hù)?，F(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編跟大家講一講玉林荔枝狗肉節(jié)。
1、玉林荔枝狗肉節(jié)的由來
一是據(jù)民間傳說。南無大行普賢菩薩。民間有語：“冬止魚生夏止狗。”由于狗肉溫?zé)?，易上火，夏至?ldquo;陽氣”最盛的一天，吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”(容易上火)的東西，正好與“陽氣”呼應(yīng)，“以陽制陽”，不會(huì)象平常那樣熱火攻心，所以在這一天放開肚子吃大餐。
然而一個(gè)說法叫“冬至魚生夏至狗”，“止”于“至”兩個(gè)相近的發(fā)音卻讓人誤解其意。一些人認(rèn)為，這樣應(yīng)該理解為冬至的時(shí)候吃魚生，夏至的時(shí)候應(yīng)該吃狗肉。于是人們便在夏至到來的時(shí)候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐漸形成習(xí)俗。
二是商人的創(chuàng)設(shè)。生意人禁忌多，經(jīng)商講究圖意頭，夏至來臨意味換季，為得一年到頭生意紅火的好兆頭，因此在這炎炎夏日到來之際專門買來極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝濕熱，狗肉上火，兩者加到一塊吃無異于火上澆油，然而在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思，而這個(gè)說法迅速得到了許多人的贊同認(rèn)可，故在這一天，寧愿冒著流鼻血的危險(xiǎn)而不顧一切大動(dòng)食指大打牙祭。最終演變而形成了現(xiàn)在的“獨(dú)家節(jié)日”。
三是一個(gè)純粹的吃的理由。有人說，這個(gè)節(jié)日應(yīng)該是當(dāng)年幾個(gè)閑得坐著拍大腿的人，為了找個(gè)名堂來吃喝，才找出了這么一個(gè)過節(jié)的理由。
2、玉林荔枝狗肉節(jié)的飲食意義
玉林的飲食文化，古來有之，注重菜式的味道與營養(yǎng)，同時(shí)也很注重傳統(tǒng)下的創(chuàng)新。正因如此，荔枝狗肉也是一種傳統(tǒng)下的創(chuàng)新，狗肉，有利用傳統(tǒng)的悶，煲等方法，也有白切等創(chuàng)新手法。
而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒來泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香濃與味美，又有荔枝的甜口新鮮，“聞到狗肉香，神仙也跳墻 ”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，等等文化，足以說明狗肉本來就是一道很誘人的菜肴，有其無法阻檔的飲食誘惑力。
嶺南荔枝，是嶺南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”等絕句，也說明了嶺南荔枝是果中之王之，有著不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本來就不是一道菜，而加在一起，又是如此之絕配，一肉一素，一熱一涼，兩者都是王中王，在飲食上的意義來說，不單是一個(gè)簡單的相加，更是一個(gè)完美的絕配。
3、玉林荔枝狗肉節(jié)的現(xiàn)實(shí)意義
國人從來不欠缺節(jié)日，欠缺的是一種浪漫的節(jié)日情懷。從清明節(jié)、端午節(jié)、到7月14，到中秋節(jié)，以及重陽節(jié)，無一不是以紀(jì)念懷舊為主，很少有以現(xiàn)實(shí)生活為主的節(jié)日，相比于外國的情人節(jié)、感恩節(jié)、圣誕節(jié)等都是以現(xiàn)實(shí)為主，不具有中國式那種凝重的任務(wù)式、紀(jì)念式、負(fù)重式的節(jié)日，只有象“荔枝枝狗肉節(jié)”這樣的以一種飲食為主，不攙雜太多的的禮儀禮節(jié)，形式方法，使之更象一種節(jié)日氣氛，節(jié)日本來就需要體驗(yàn)，放松。本人認(rèn)為，“民以食為天”，以飲食為節(jié)日，具有非常中國式的本土浪漫情懷。 市政府應(yīng)成立玉林“荔枝狗肉節(jié)”(或“夏至節(jié)”)
更有意義的是，在這樣的節(jié)日中，可以探親訪友，可以交新知，訪故友，對(duì)于情感交流無疑又是一個(gè)很好的形式。
現(xiàn)實(shí)中，不管政府是否提倡，這一節(jié)日，已經(jīng)成為玉林本土的一種文化，而對(duì)于這樣一種文化，做為政府，應(yīng)該提倡而支持，本土文化的形成，不是一件很容易達(dá)成的事，文化的積累，需要沉積多久的歷史，要改變多少人的習(xí)慣，才可以形成一種優(yōu)良的文化。
食用狗肉是中國的傳統(tǒng)和現(xiàn)實(shí)，在很多著名古書及名人名記均有記載，如《本草綱目》等等。在動(dòng)物保護(hù)領(lǐng)域，應(yīng)當(dāng)反對(duì)動(dòng)物受到虐待，提倡合理文明利用，從而維持人與自然的和諧。
否則動(dòng)物權(quán)益保護(hù)組織“愛此薄彼”的做法，將不利于引導(dǎo)人類認(rèn)識(shí)保護(hù)動(dòng)物。反而加大不同地區(qū)或不同民族的個(gè)人愛好沖突。出現(xiàn)以下畸形的情況：喜歡狗，就抵制吃狗肉;喜歡牛，抵制吃牛肉;喜歡豬，就抵制吃豬肉;喜歡什么，就抵制別人吃什么。最終會(huì)造成更多個(gè)人私欲強(qiáng)加別人思想的軟暴力行為，導(dǎo)致民族混亂。
動(dòng)物權(quán)益保護(hù)組織，應(yīng)該遵守各國各地區(qū)的法律，風(fēng)俗、歷史傳統(tǒng)以及民族信仰的前提下，宣導(dǎo)“動(dòng)物保護(hù)，人與自然和諧”的主張，不要盲目抵制吃哪種動(dòng)物，不該吃哪種動(dòng)物，避免強(qiáng)加觀點(diǎn)給他人，而縱然個(gè)人私欲行為。
4、關(guān)于玉林荔枝狗肉節(jié)的問題
一問狗肉節(jié)的支持者，狗肉商販的地方“民俗”說你們也信?
所謂玉林“荔枝狗肉節(jié)”，是當(dāng)?shù)毓啡馍碳?009年打著“民俗”的旗號(hào)“創(chuàng)立”的一個(gè)聚眾狗肉消費(fèi)的逐利活動(dòng)。這個(gè)“民俗”以前根本就不存在。
二問狗肉節(jié)支持者，消費(fèi)毫無安全保障的狗肉是“個(gè)人私事”別人管不著嗎?
在狗肉被國家法律禁止之前，張三李四各自在家里消費(fèi)狗肉，的確政府管不著。但是，狗肉商販運(yùn)進(jìn)、屠宰、銷售狗肉給社會(huì)大眾這種經(jīng)商活動(dòng)，顧客食用狗肉販子提供的狗肉，就不屬于“個(gè)人消費(fèi)”的范疇了，而是會(huì)產(chǎn)生社會(huì)沖擊力的社會(huì)行為。
如果他們因?yàn)橄M(fèi)有毒狗肉染上疾病，很可能造成如“非典”一樣的公共衛(wèi)生危機(jī)，危害全中國甚至全世界。所以，個(gè)人消費(fèi)國家食品安全監(jiān)控外的食品，是你個(gè)人的私事嗎?
三問狗肉節(jié)的支持者，吃狗肉和吃豬、牛、羊肉真得一樣嗎?
狗肉節(jié)的支持者同胞們，你們?nèi)ゲ椴橛窳值墓啡馍特?，看看他們運(yùn)進(jìn)的犬只有無“三證、兩檔案、兩標(biāo)識(shí)”。沒有為這些食品安全把關(guān)的證件，你還能說吃狗肉和吃雞鴨鵝豬肉沒有兩樣嗎?
玉林聚眾狗肉消費(fèi)的另一個(gè)大問題， 就是狂犬病爆發(fā)的巨大隱患。
四問狗肉節(jié)支持者，你們知道玉林曾是狂犬病發(fā)生的重災(zāi)區(qū)嗎?
在狂犬病發(fā)病人數(shù)上，中國是僅次于印度名列第二位的國家。而在中國，1996年到2009年期間，廣西以4000多例人感染狂犬病的數(shù)字，把排在第二、三、四位的貴州、廣東和湖南遠(yuǎn)遠(yuǎn)地摔在后面。而在廣西，玉林又是特重災(zāi)區(qū)。
五問狗肉節(jié)支持者，狗肉業(yè)者所說的肉狗養(yǎng)殖場你們?nèi)タ催^嗎?
中國內(nèi)地沒有肉狗養(yǎng)殖場。玉林狗肉業(yè)者所說的他們的狗來自肉狗養(yǎng)殖場的說法，騙到了許多人。你們肯定聽說了桂林兩個(gè)盜狗賊被村民痛打的報(bào)道，為什么村民如此憤怒?你們這些支持狗肉業(yè)的人，客觀上是在支持狗販對(duì)他人財(cái)產(chǎn)的侵犯?
六問狗肉節(jié)的支持者，韓國人吃狗肉所以中國人也可以吃狗肉?
人類文明的發(fā)展是從全吃肉到葷素雜食的過程，不少動(dòng)物退出了人類的食譜，少吃肉是文明進(jìn)步的體現(xiàn)。玉林狗肉商販鼓吹將狗肉變成常態(tài)化的菜肴，不是文明的倒退又是什么? 韓國吃狗肉不能說明這不是陋習(xí)，朝鮮把狗肉端上國宴不能說它最文明進(jìn)步。我國臺(tái)灣和香港地區(qū)已經(jīng)法律禁止吃狗肉，你們?yōu)槭裁礇]有看到?
七問狗肉節(jié)的支持者，吃狗肉是中國飲食文化的主流嗎?
吃狗肉最多只能說是中華飲食文化中的次文化，不是主流文化。堅(jiān)持說狗肉是中華飲食文化的主流，是自欺欺人的。狗肉是不是中國飲食文化的一部分，也不能聽玉林狗肉販子的?？梢哉f，吃狗肉已成了陋習(xí)，受到越來越多人的質(zhì)疑。作為文化陋習(xí)，它的生命里是有限的。狗肉在臺(tái)灣和香港成為歷史，就是它在中國大陸成為歷史的前兆。文化也好、陋習(xí)也罷，都不是文明進(jìn)步的障礙。 沒有陋習(xí)的中華文化， 只會(huì)更加輝煌燦爛。
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