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冬至養(yǎng)生湯的好吃做法美味又營(yíng)養(yǎng)

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  一說(shuō)起冬令進(jìn)補(bǔ),羊肉肯定是主角。南方北方都有過(guò)冬吃羊肉,那么,你知道冬至除了吃羊肉湯,還能吃哪些養(yǎng)生湯嗎?想知道冬至節(jié)氣怎么做養(yǎng)生湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹冬至養(yǎng)生湯的做法。

  冬至養(yǎng)生湯的做法——蓮藕燉排骨

  【材料】:豬肋排 1000克、蓮藕(取中節(jié)肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)。

  【做法】:

  1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水,水開(kāi)后放入排骨,肉變白后撈出備用。

  2、取電高壓鍋鍋,放入少一半水(以沒(méi)過(guò)排骨適宜),接通電源,水熱后放入一塊濃湯寶,化開(kāi)后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。

  3、等壓力鍋泄壓后,打開(kāi)蓋,繼續(xù)放入胡蘿卜塊、豆腐片,然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟,此時(shí)不用蓋蓋。香飄四溢,令人迫不及待。

  【功效】:蓮藕有涼血補(bǔ)血功效,肋排骨含高質(zhì)量的鈣和膠原蛋白,蘑菇和筍有豐富的維生素,再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐,而且長(zhǎng)時(shí)間的燉煮可使飽和脂肪轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪,愛(ài)美女士可放心饕餮。使用此菜時(shí)只需預(yù)備好米飯和一盤(pán)涼菜即可,又方便又快捷又營(yíng)養(yǎng)又好吃。

  冬至養(yǎng)生湯的做法——山藥羊肉湯

  【配料】:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

  【做法】:羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

  【功效】:補(bǔ)脾胃,益肺腎。

  冬至養(yǎng)生湯的做法——強(qiáng)腎狗肉湯

  【配料】:狗肉五百克,菟絲子七克,附片三克,蔥、姜、鹽、味精適量。

  【做法】:狗肉洗凈切塊,置入鍋內(nèi)焯透,撈出待用,姜切片,蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒,烹入紹酒熗鍋,然后一起倒入沙鍋內(nèi),同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi),加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸,改用文火燉兩小時(shí)左右,待狗肉熟爛,挑出紗布包,即可食用。

  【功效】:暖脾胃,溫腎陽(yáng)。

  冬至羊肉湯的6種做法

  1、清燉羊肉湯

  材料:羊肉500克,紅尖椒100克,生姜、大蒜適量,生抽、食鹽、食用油適量。

  做法:將羊肉洗凈后,鍋中放水,放入羊肉后將羊肉燉熟,撈出放涼后切片備用,燉羊肉湯留著備用;將紅尖椒洗凈后摘去蒂部,生姜切片,大蒜去皮備用;鍋中下油,放進(jìn)蒜、姜、蒜瓣炒香,放進(jìn)羊肉炒勻,淋上生抽,放點(diǎn)鹽炒一分鐘后移入燉鍋中;將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中,大火繼續(xù)煮十分鐘,將辣味和蒜味燉入羊肉中,再加一點(diǎn)食鹽調(diào)味后即可飲用。

  2、竹蔗馬蹄煲羊肉湯

  材料:竹蔗、馬蹄、羊肉適量。

  做法:羊肉洗凈切塊,汆水撈起;竹蔗洗凈切段,八角洗凈;馬蹄削皮洗凈,每個(gè)切半;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可品嘗。

  3、白蘿卜燉羊肉

  材料:白蘿卜200克,羊肉200克,蔥、姜、花椒適量。

  制法:羊肉化凍后切塊于涼水中去血水,浸泡兩小時(shí)左右,需勤換水。處理過(guò)的羊肉于涼水中上鍋煮,火開(kāi)后關(guān)火,將羊肉撈出,沖掉血沫。姜、蒜切片,蔥切段,與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊,放于鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮到水開(kāi),換中小火一個(gè)半小時(shí)。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。

  4、白菜粉絲羊肉湯

  材料:粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花。鹽、雞精(或味精)、白胡椒粉、香油。

  做法:粉絲用溫水泡軟待用,白菜洗凈切成段備用;鍋中放水及兩片生姜燒開(kāi)后放入泡軟的粉絲燒開(kāi)后加入白菜,再次煮沸后,加入羊肉片,調(diào)入鹽,雞精,煮開(kāi)后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油,灑上蔥花即可。

  5、山藥羊肉湯

  材料:羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。

  做法:將羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗凈后拍破;蔥洗凈待用。鍋內(nèi)放水,投入羊肉片,加姜燒滾,撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中,注入清水適量,加生姜、蔥、胡椒、料酒,先用大火燒沸后,撇去浮沫,改小火燉至熟爛。

  6、當(dāng)歸大棗羊肉湯

  材料:羊肉、當(dāng)歸、大棗、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。

  做法:羊肉飛水后切成小塊備用。取適量當(dāng)歸洗凈后備用。將羊肉放入砂鍋。放入當(dāng)歸、適量清水、姜片、蔥段。加少許料酒和胡椒粉去膻。放進(jìn)幾顆紅棗。慢火燉3、4個(gè)小時(shí)以后加入枸杞。再燉15分鐘左右關(guān)火,盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽,不加也可。


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