大寒的傳說由來

大寒的傳說由來

　　大寒是冬季的最后一個節(jié)氣，大寒小寒冰凍時節(jié)，雖然大寒節(jié)氣是由冬季向春季過渡，但是大寒節(jié)氣仍是凜冽的北風向南刮的季節(jié)，大寒節(jié)氣我們真想縮在厚厚的棉衣里過冬啊。大寒節(jié)氣迎來有不同的節(jié)氣習俗開展，那么大寒節(jié)氣習俗都有哪些呢?這些你都知道了嗎

　　大寒的由來與習俗

　　大寒節(jié)氣習俗：吃糯米飯

　　嶺南民諺有云：“小寒大寒，無風自寒。”在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養(yǎng)品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。中醫(yī)認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。如今在廣東常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。大寒吃糯米的習俗，這項習俗雖聽來簡單，卻蘊涵著前人積累的生活經驗，因為進入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

　　大寒節(jié)氣習俗：吃“消寒糕”

　　吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。“所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為‘’消寒糕’。

　　大寒節(jié)氣習俗：燉雞湯

　　在大寒時節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統(tǒng)的“一九一只雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。此外，老南京還喜愛做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。

　　大寒節(jié)氣習俗：八寶飯

　　民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

　　關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

　　大寒節(jié)氣習俗：買賣人尾牙設宴

　　尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動的“先聲”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”;十二月十六日的做牙是最后一個做牙，所以叫“尾牙”。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆干、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉(xiāng)土食品。 ”“同時，尾牙”每年月的初一、十五或者初二、十六，是福建商人和臺灣商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。

　　大寒節(jié)氣習俗：鑿冰儲存 溜冰比賽

　　由于天氣的原因，大寒前后可開展的戶外娛樂活動并不多。出于生活需要，當大寒來臨、冰凍得更堅硬結實之后，人們開始鑿冰儲存，以備來年選用。在大寒時節(jié)，老北京有這么一個習俗：開始鑿冰儲存。過去沒有冰箱，夏天人們需要冰來冰鎮(zhèn)肉類、水果，便于保鮮。所以，在天氣最冷、冰凍得最厚的大寒就得開始儲存冰。在清代，到了大寒，一般要舉行溜冰比賽，算是宮廷里的一項‘體育運動’從歷史記載來看，當時冰上的表演類型還是挺多的，比如打冰球，還有冰上的一些表演、雜技之類，有點類似現(xiàn)在的花樣滑冰”。

　　大寒節(jié)氣習俗：祭灶糖粘灶王嘴

　　大寒期間，農歷臘月廿三為祭灶節(jié)，自然就少不了祭灶的習俗。傳說，灶王爺是玉皇大帝派到每個家中監(jiān)察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火化開，涂抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。常用的灶神聯(lián)往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類的字句。

　　另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”“接神”的儀式。所以俗語有“廿三去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法，以示男女授受不親。當然，有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭，便不存在這一說法了。

　　當大寒遇上小年，這就是傳說中的寒冬臘月!

　　先說大寒：

　　大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣。這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。大寒是中國二十四節(jié)氣最后一個節(jié)氣，過了大寒，又迎來新一年的節(jié)氣輪回。

　　再說小年：

　　臘月二十三俗稱小年，民俗中有掃塵、祭灶等風俗!

　　漢族民間祭灶的風俗，由來甚久。灶君，在夏朝就已經成了漢族民間尊崇的一位大神。記述春秋時孔丘言行的《論語》中，就有"與其媚輿奧，寧媚與灶"的話。先秦時期，祭灶位列"五祀"之一(五祀為祀灶、門、行、戶、中雷五神。中雷即土神。另一說為門、井、戶、灶、中雷;或說是行、井、戶、灶、中雷)。祭灶時要設立神主，用豐盛的酒食作為祭品。要陳列鼎俎，設置籩豆，迎尸等等。帶有很明顯的原始拜物教的痕跡。

　　受冷空氣影響，今天北風風力增大、氣溫大幅下滑!好在，久違的藍天、白云和陽光又重回舞臺!

　　這樣晴冷的天氣，可謂是非常應景，正是大寒遇上小年，成就了傳說中的寒冬臘月!