除夕為什么吃餃子

　　不知道什么時(shí)候開(kāi)始

　　餃子受到了很多年輕人的輕視

　　但是不管你是北方人，還是南方人

　　過(guò)年，總還是得吃點(diǎn)餃子的

　　現(xiàn)在我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)過(guò)年為什么吃餃子!

　　【美食】除夕為什么要吃餃子?

　　按照民俗的解釋

　　“除夕”這一天是人、鬼、神交戰(zhàn)之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來(lái)年的吉祥平安。

　　鬼乃“夕”也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼。“夕”在臘月三十日，新舊交替的子時(shí)時(shí)分，便會(huì)出來(lái)遺害人間!此時(shí)，要人神齊力才能把它除之。每年臘月三十的這一天，上天會(huì)派通力天神“年”來(lái)人間降魔除鬼，而“年”在除夕的時(shí)候，只有九成的功力，證明“夕”這個(gè)厲鬼很厲害，必須要由人來(lái)協(xié)助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子時(shí)時(shí)分共燃爆竹，來(lái)協(xié)助“年”把貽害人間的厲鬼“夕”除掉。

　　在除夕的交子時(shí)分，人吃了餃子會(huì)通身添力。然后，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠(chéng)地貼上新的灶王爺畫(huà)像，并在財(cái)神爺和灶王爺?shù)漠?huà)像前供奉上以餃子為主的美食，取意來(lái)年平安吉祥財(cái)源滾滾之意。這就是“爆竹聲聲除舊歲(祟)”這一習(xí)俗的由來(lái)。

　　魚(yú)形餃

　　步驟一：先將餃子的尾部相粘合，捏緊。

　　步驟二：左右兩邊各用大拇指向外疊出一個(gè)褶，一邊捏緊中部。

　　兩步就做好了，看起來(lái)真的像一條魚(yú)呢~

　　小鎖餃

　　步驟一：把餃子皮從中部壓實(shí)。

　　步驟二：兩個(gè)大拇指各按住餃子的一邊，再用力往中間合攏。

　　這樣包出來(lái)的餃子上面會(huì)有一個(gè)可愛(ài)的小十字，賞心悅目!

　　除夕為什么要吃餃子?

　　在山東滕州考古(春秋時(shí)期)

　　其實(shí)就發(fā)現(xiàn)過(guò)

　　“疑似餃子”

　　為什么說(shuō)疑似呢?

　　因?yàn)檫€沒(méi)看清 ↓↓↓

　　所以...

　　現(xiàn)在能看見(jiàn)最早的餃子文物

　　就是新疆吐魯番出土的唐代餃子

　　↓↓↓

　　(嗯各位壯士，

　　來(lái)一口公元700年包的餃子壓壓驚?)

　　BTW...

　　世界最早的面條也是中國(guó)出土的

　　↓↓↓

　　在青海

　　(大概是因?yàn)槲鞅钡貐^(qū)氣候比較干燥吧)

　　哈哈哈，所以...

　　有歷史實(shí)物就是流弊

　　記得《六人行》里Joe說(shuō)：

　　"很難想象意大利面居然是中國(guó)人發(fā)明的"

　　You can you up

　　有本事你羅馬考古也來(lái)一碗面呀!!!

　　無(wú)論餃子是哪個(gè)朝代發(fā)明的

　　反正...都是在中國(guó)

　　而且，餃子在很早以前就是

　　咱北方老百姓喜大普奔的

　　四大主食之一

　　說(shuō)到這里，游說(shuō)小君君有點(diǎn)納悶

　　你說(shuō)其他三大主食還可以理解↓↓↓

　　那餃子呢?

　　薄面皮+肉餡

　　可以是餛飩

　　可以是燒賣(mài)

　　也可以是小籠包子呀

　　為什么非得捏成 ↓↓↓

　　月牙形

　　才是餃子???

　　難道是為了方便筷子夾??

　　那干嘛不能捏成

　　這不科學(xué)呀...

　　于是小君君不辭辛苦

　　又去翻閱了眾多資料

　　最后發(fā)現(xiàn)...

　　就是...沒(méi)有明確說(shuō)法

　　(啥都沒(méi)發(fā)現(xiàn)............)

　　只找到了

　　一個(gè)傳說(shuō)...

　　很久很久以前...

　　很多窮苦的百姓

　　過(guò)著饑寒交迫，衣不遮體的生活

　　一到寒冬臘月耳朵都會(huì)凍掉

　　(肯定是凍瘡惹的禍啦...)

　　為了救死扶傷

　　神醫(yī)張仲景同學(xué)把

　　家里剩下的碎肉和面皮混在一起

　　捏成耳朵形狀，分給窮人吃

　　果然...再?zèng)]有人凍掉耳朵啦

　　再后來(lái)............

　　(好吧，游說(shuō)君編不下去了)

　　但....

　　咱老祖宗不是一直有個(gè)說(shuō)法么

　　↓↓↓

　　吃什么補(bǔ)什么

　　好吧，也許當(dāng)初捏餃子的時(shí)候

　　就是為了不讓耳朵凍掉吧...

　　餃子的誕生

　　大概、也就、只能

　　清楚到這里了...

　　那...

　　為什么過(guò)年就要吃餃子呢?

　　(南方的同學(xué)，先不要不服啊)

　　這種沒(méi)什么定論的問(wèn)題

　　又讓小君君陷入了深深的思考

　　翻完厚厚的辣么大堆飲食文化資料

　　小君君漸漸理清了思路

　　讓我們回到古代平民的生活

　　沒(méi)有拖拉機(jī)、沒(méi)有殺蟲(chóng)劑、沒(méi)有化肥

　　平民每日只能

　　碰到好年，收成不錯(cuò)

　　最多也就填個(gè)飽肚

　　要是遇到天災(zāi)、人禍、戰(zhàn)爭(zhēng)等等

　　平民除了逃荒挨餓

　　就只能死給你看了...

　　就算在富足的唐代

　　大家本該過(guò)得美美的了吧

　　但，杜甫不是還曰yue過(guò)↓↓↓

　　要知道那可是中國(guó)歷史上最富強(qiáng)的

　　開(kāi)元盛世呀!!!

　　嗨...一說(shuō)都是淚

　　反正古代礙于生產(chǎn)力發(fā)展...

　　普通平民能吃飽就很不錯(cuò)了

　　大概也就只能這樣想想了...

　　(別說(shuō)古代了

　　80年代，我們也很少吃到肉的)

　　再來(lái)看看北方的四大主食

　　↓↓↓

　　俗話(huà)不是說(shuō)

　　好吃不過(guò)餃子，xxxxxx

　　(毫不猶豫說(shuō)出下句的童鞋，請(qǐng)你站出來(lái)!)

　　餃子為啥辣么好吃

　　還不是有肉!有肉!有肉啊!

　　而咱們不是一直有個(gè)傳統(tǒng)...

　　過(guò)年的時(shí)候必須吃頓好的啊!!!

　　作為窮老百姓心目中

　　最好吃的，又能夠得到的美食

　　(對(duì)吧，總不至于是面條、饅頭、包子吧)

　　何況，餃子還長(zhǎng)得那么像元寶...

　　于是，一年又一年

　　餃子也就成了我們年末美食的象征

　　特別是迎新的時(shí)候

　　能飽飽地吃上一頓美味的餃子

　　同時(shí)期望明年還能經(jīng)常吃到美美的餃子

　　也就成為了大多數(shù)老百姓的愿望

　　漸漸地，過(guò)年吃餃子也就慢慢演變成

　　一種民間文化...

　　史書(shū)上記載

　　“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”

　　(好吧，這是民諺)

　　明朝《明宮史》

　　“五更起……，吃水點(diǎn)心，即扁食也。”

　　(扁食就是餃子)

　　可以看出當(dāng)時(shí)就已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)

　　最后再來(lái)聊聊

　　餃子名稱(chēng)的由來(lái)

　　餃子雖然很早就被發(fā)明了

　　但是名稱(chēng)一直不是很固定

　　唐朝時(shí)，大多數(shù)人還稱(chēng)呼所有的面食為

　　湯 餅

　　也就是

　　要是唐朝的人穿越來(lái)到現(xiàn)在

　　.........

　　后來(lái)到了明朝...

　　一個(gè)除夕夜上

　　加個(gè)食字旁

　　餃 子

　　這個(gè)名字也就誕生了...

　　(這是其中一個(gè)較為靠譜的說(shuō)法)

　　對(duì)我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，

　　是重要的辭舊迎新點(diǎn)

　　(看過(guò)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)的童鞋

　　我想你應(yīng)該懂的)

　　自從在更年交子吃餃子

　　成為了特有的習(xí)俗

　　咱們老祖宗也就給這個(gè)過(guò)程

　　賦予了更多的文化寓意

　　比如：

　　餃子餡必須是肉+菜

　　諧音 有財(cái)(you cai)

　　剁餡聲一定要響而且長(zhǎng)

　　寓意 長(zhǎng)久有余財(cái)

　　除夕餃子的擺放也有定規(guī)

　　↓↓↓

　　寓意：久久福不盡

　　煮餃子要故意煮破幾個(gè)

　　象征漲財(cái)、掙財(cái)

　　等等等等.......

　　總之，除夕夜包餃子、吃餃子

　　已經(jīng)成為我們中國(guó)人過(guò)春節(jié)必備的環(huán)節(jié)

　　不僅象征著

　　人們對(duì)美好生活的向往

　　而且更是

　　親人團(tuán)聚、辭舊更新的象征

　　跟親人一起包餃子、吃餃子

　　是一種幸福

　　除夕大家千萬(wàn)別忘了吃幾個(gè)哦

　　吃完，看完記得轉(zhuǎn)一下，

　　讓你的親朋好友再忙也別忘了

　　除夕吃幾個(gè)餃子呀!!!

　　把這份幸福傳遞出去

　　把我們的文化傳承下來(lái)