北方人春節(jié)吃餃子的傳說
餃子是北方人春節(jié)必吃的食物，已經(jīng)有悠久的歷史，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹舜汗?jié)吃餃子的傳說，希望對你有所幫助!
春節(jié)吃餃子的傳說
過年吃餃子有很多民間傳說。
一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
春節(jié)吃餃子的傳說二：古時，一個叫蘇巧生的御廚技藝高超。一年臘月二十九，他為皇上做了99個花樣的飯菜，皇上十分滿意。夜里，他想：“明天是除夕，再做一樣菜，即可回去與親人團聚了。”第二天，蘇巧生正為如何做好最后一樣飯菜發(fā)愁時，突然看到案上有余下的羊肉和菜，便將其混合剁碎，擱上調(diào)料，用白面包了許多小角角，放在鍋里煮熟，奉給皇上。誰知皇上吃后龍顏大悅，忙問：”此乃何菜?”蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品——扁食。”皇上又留蘇巧生繼續(xù)給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。民間便流傳過年包扁食吃，這就是民間傳說的過年包餃子的由來。后人為了紀念這位廚師，就學(xué)著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。(古時稱餃子為扁食)
傳說畢竟只是個故事，未必是真的，據(jù)考查，餃子是由東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，當(dāng)時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。后來逐漸流傳開來，逐漸發(fā)展成見天的美食——餃子。
春節(jié)吃餃子的習(xí)俗與來歷
北方過年都有包餃子的習(xí)俗，特別是在東北，那是沒事就包餃子吃的，餃子的美味甚至成為上等食品。逢年過節(jié)后招待客人經(jīng)常都有餃子，可見餃子的地位之高。中國人吃餃子已經(jīng)有以前多年的歷史了。
餃子的來歷：相傳餃子是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，當(dāng)時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。據(jù)文獻記載，春節(jié)時候吃餃子這種習(xí)俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是，到了清代，這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛，已經(jīng)把它固定下來。這種習(xí)俗和中國古代的計時法有關(guān)系，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段，那么每天開始呢是子時，子時就相當(dāng)于今天半夜二十三點到一點這個時間，那么到了每年的年底，年三十的時候，那么這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那么在這個時候，應(yīng)該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那么在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國人才慢慢形成，在春節(jié)、在大年初 一、在交子這個時刻，吃餃子這么個習(xí)俗。
經(jīng)過2千多年的發(fā)展，餃子逐漸成為餐桌上的食物，在唐代開始，那時候的餃子就已經(jīng)很接近現(xiàn)在的了，明代以后餃子的餡料等逐漸豐富，成為過年過節(jié)、喜慶、招待親朋好友的上等佳肴。
春節(jié)一家人一起吃餃子，還有“團圓”之意，甚至餃子中不同的餡料也用不同的寓意，如包生餡(未經(jīng)煮熟的)或棗，是早生貴子之意，一般是給新婚的夫婦吃。另外還有取長壽、事業(yè)、學(xué)業(yè)等意思的。
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