白露節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗具體有哪些
白露節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗具體有哪些
白露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，你知道白露節(jié)氣習(xí)俗嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你白露節(jié)氣習(xí)俗，一起看看吧!
白露節(jié)氣習(xí)俗
白露傳統(tǒng)習(xí)俗1、吃鰻魚。
這個(gè)節(jié)氣起，老蘇州會(huì)吃些石榴、白果、梨等，以此養(yǎng)陰潤(rùn)肺;還會(huì)吃些鰻魚(鰻鱺)，這時(shí)鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節(jié)，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。在甌江口外的洞頭島，照例要吃鮮鰻魚熬白蘿卜，鰻魚營(yíng)養(yǎng)豐富，而白蘿卜有“消谷和中，去邪熱氣”的作用，二者同煮，相得益彰。
白露傳統(tǒng)習(xí)俗2、推燕車。
在山東省郯城縣民間有“白露到，娃娃推著燕車跑”的傳統(tǒng)習(xí)俗，家家制作能發(fā)出悅耳聲響的小燕車，孩子們推著燕車跑步御寒，可增強(qiáng)體質(zhì)。
白露傳統(tǒng)習(xí)俗3、吃龍眼。
福州有“白露必吃龍眼”習(xí)俗。龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神等多種功效，而且白露之前的龍眼個(gè)大味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。吃龍眼最好剝殼后浸泡在煮好的稀粥或米湯內(nèi)，早餐時(shí)吃，健脾，補(bǔ)充水分，不易上火。
白露傳統(tǒng)習(xí)俗4、白露節(jié)。
溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。人們于此日采集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)滋補(bǔ)身體。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等。
白露傳統(tǒng)習(xí)俗5、祭禹王香會(huì)。
每年白露時(shí)節(jié)，太湖人都要舉行祭禹王的香會(huì)。在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、姜太公等。其間，《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲，寄托人們對(duì)美好生活的祈盼。
白露傳統(tǒng)習(xí)俗6、吃番薯。
在文成，民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯味甘性平，補(bǔ)脾益氣?！侗静菥V目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健胃、強(qiáng)腎陰的功效”，使人“長(zhǎng)壽少疾”。
白露傳統(tǒng)習(xí)俗7、白露茶。
白露后秋分前采摘的茶葉叫白露茶。老南京人十分青睞“白露茶”。白露前后正是茶樹生長(zhǎng)的極好時(shí)期，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。白露茶截取的是天地由暖變涼階段的自然力量。
白露飲食習(xí)俗介紹
白露節(jié)氣一般在公歷9月7日或8日。氣溫開始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，早晨草木上有了露水。白露是天氣轉(zhuǎn)涼的象征?！对铝钇呤蚣狻逢P(guān)于白露說：八月節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重露凝而白也。古代將白露分為三候：一候鴻雁來;二候元鳥歸;三候群鳥養(yǎng)饈。鴻，大雁。元鳥，燕子。大雁、燕子這些候鳥南飛避寒。饈者，所羹之食。養(yǎng)饈者，藏之以備冬月之養(yǎng)也。百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。
白露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。白露時(shí)白天的溫度雖然仍達(dá)三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達(dá)十多度。清晨的露水凝結(jié)成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。白露表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。人們會(huì)明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經(jīng)到來了。俗語：處暑十八盆，白露勿露身。處暑仍熱，還要經(jīng)歷大約十八天的流汗日，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。俗話：白露白迷迷，秋分稻秀齊。白露前后若有露，則晚稻將有好收成。華南白露時(shí)，氣溫迅速下降、綿雨開始、日照驟減，反映出由夏到秋的季節(jié)轉(zhuǎn)換。
白露農(nóng)諺：蘋果梨子大批卸，冬瓜南瓜回了家。白露棗兒兩頭紅，核桃熟了該挨棍。
福建福州等地白露這天要吃龍眼進(jìn)補(bǔ)。浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。在蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。在文成，民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。
老南京人都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
白露時(shí)節(jié)正值臺(tái)灣稻作的第二期，這時(shí)稻作是處於孕穗期，也是文旦、柿子、水梨和筊白筍的盛產(chǎn)期。此時(shí)臺(tái)灣周圍海水溫度比前一段時(shí)間低，漁獲量較少，但是在澎湖北方的海域仍可捕獲黑鯧，臺(tái)灣東北部仍有旗魚、沙魚、小卷等魚類可捕獲。
白露食譜推薦
荷花白露雞
主料： 雞肉 200克 豬肉(肥瘦) 150克
輔料： 蝦仁 50克 豬油(板油) 25克 雞蛋清 100克 火腿 15克 香菜 20克
調(diào)料： 鹽4克 黃酒10克 胡椒粉2克 味精2克 豬油(煉制)25克 淀粉(玉米)4克 各適量
制作工藝
1. 先將雞肉煮熟批成大薄片平鋪在大盤中;
2. 將豬肉切末加細(xì)鹽、黃酒、味精，拌勻成餡，涂在雞片上搭平，放在籠內(nèi)蒸三四分鐘至熟;
3. 再將蝦仁和豬板油在新鮮豬腿肉皮上斬成細(xì)茸，用細(xì)鹽、味精及蛋清攪成厚糊狀再涂在蒸熟的雞與肉茸上面，用刀刮平;
4. 把熟火腿片切成0.6厘米長(zhǎng)的梭子小片，放在雞粥平面上排成若干朵小荷花;
5. 用香菜葉梗裝飾成荷花梗，再上籠蒸約3分鐘，至熟，成白露雞糕;
6. 食用時(shí)，用刀按小花朵切成梭子塊，再將其放入盤中排成花朵圖案，另用雞湯半勺，加細(xì)鹽和味精，燒沸后用水生粉勾薄芡，淋豬油上光，澆在白露雞上。
健康提示：
1、雞肉
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，滋陰調(diào)理，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
2、豬肉
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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