中藥材瑪卡

時(shí)間：2016-09-10 15:59:50 立文804由分享

　　瑪卡主要出產(chǎn)于南美洲安第斯山脈和中國(guó)云南麗江，是一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然食品，營(yíng)養(yǎng)成份豐富。中藥材瑪卡的知識(shí)有哪些呢?下面小編為你整理一些中藥材瑪卡的資料，希望對(duì)你有幫助!

　　中藥材瑪卡的形態(tài)特征

　　瑪卡屬于獨(dú)行菜屬植物，在植物形態(tài)特征上與其他獨(dú)行菜屬植物有很多共性。獨(dú)行菜屬植物約175種，全世界有廣泛分布;為一年至多年生草本或半灌木，常具單毛、腺毛、柱狀毛;莖單一或多數(shù)，分枝。葉草質(zhì)至紙質(zhì)，線狀鉆形至寬橢圓形，全緣、鋸齒緣至羽狀深裂，有葉柄，或基部深心形抱莖。總狀花序頂生及腋生;萼片長(zhǎng)方形或線狀披針形，稍凹，基部不成囊狀，具白色或紅色邊緣;花瓣白色，少數(shù)帶粉紅色或微黃色，線形至匙形，比萼片短，有時(shí)退化或不存;雄蕊6個(gè)，常退化成2或4個(gè)，基部間具微小蜜腺;花柱短或不存，柱頭頭狀，有時(shí)稍二裂;子房常有2個(gè)胚珠。短角果卵形、倒卵形、圓形或橢圓形，扁平，開裂，有窄隔膜，果瓣有龍骨狀突起，或上部梢有翅。種子卵形或橢圓形，無翅或有翅;子葉背倚胚根，很少緣倚胚根。

　　瑪卡是一種一年生草本植物。其地下部分的塊狀根莖，長(zhǎng)10至14厘米、直徑在最寬部分3至5厘米，周長(zhǎng)為15厘米;形似小蘿卜，自然界發(fā)現(xiàn)有兩種類型的顏色，黃色和紫色，質(zhì)地稠密具有一定硬度。植物的須根呈白色，長(zhǎng)達(dá)15厘米，在各個(gè)方向上大量延伸。葉子的長(zhǎng)度為20至23厘米，具齒痕，葉形二回羽狀分裂，長(zhǎng)8至13厘米，寬3厘米，生長(zhǎng)垂向地面。葉柄很結(jié)實(shí)，可達(dá)到的長(zhǎng)度超過10厘米，二級(jí)莖形成分支，長(zhǎng)10到16厘米。

　　瑪卡是獨(dú)行菜屬中唯一生有肥厚的下胚軸的物種。下胚軸與根融合，形成了一個(gè)粗糙倒梨形的塊根?，斂ǜ康男螤詈腕w積差距很大，有三角形、橢圓形或矩形?，斂ǖ南屡咻S可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色，黑色是被公認(rèn)的效果最好的瑪卡。與秘魯出產(chǎn)的黑瑪卡相比，麗江出產(chǎn)的黑瑪卡色澤更黑。每一株都被認(rèn)為是獨(dú)特的基因品種，特別的性狀(主要指根的顏色)會(huì)根據(jù)其不同營(yíng)養(yǎng)和治療特性而被特別的人工選培育。

　　顏色較深的瑪卡根，如紅色、紫色、黑色，含有較多的碘，黑色瑪卡被認(rèn)為是強(qiáng)壯與精力的代表，口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪卡比較受歡迎，臨床證據(jù)上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。

　　中藥材瑪卡的主要價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)

　　意大利科學(xué)家Dini A在1994年首次系統(tǒng)地得出了瑪卡干根中的化學(xué)組成成份：蛋白質(zhì)含量為10%以上(胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質(zhì)含量超過14%)，59%的碳水化合物;8.5%的纖維，內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達(dá)53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質(zhì)等。1999年，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份，瑪卡酰胺(macamides)和瑪卡稀(macaenes)，并確定這兩種物質(zhì)對(duì)平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)。在瑪卡產(chǎn)品的針對(duì)性研究中，又發(fā)現(xiàn)了幾種特殊的瑪卡生物堿，隨著研究的深入，瑪卡中還會(huì)有更多的具有活性的新物質(zhì)被分離和鑒定。

　　食用

　　瑪卡經(jīng)陽(yáng)光曬后可以食用，也可以制成涼拌菜，熟食更佳，它能提供大量熱能，品嘗過瑪卡的人說，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。

　　瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾后用水或牛奶煮熟食用，當(dāng)?shù)赝林顺０氧r根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用?，斂ǜ缓邌挝粻I(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用，食用過的人會(huì)有體力充沛、精神旺盛不會(huì)疲勞的感覺。