夏季楊梅健康吃法

　　又到了吃楊梅的好季節(jié)，酸酸甜甜的楊梅讓人欲罷不能。不過傳說楊梅泡了鹽水會出來很多小白蟲!近日，揚子晚報“消費評審團”通過實驗證實，楊梅確實有可能生蟲。經(jīng)過鹽水一泡，數(shù)十條小白蟲都游了出來。那么這些蟲究竟是什么?吃了有沒有問題?

　　夏季楊梅健康吃法1、這些白色的蟲是什么?

　　楊梅泡鹽水就出來“白蟲” 這蟲能吃嗎?

　　據(jù)專家介紹，楊梅里面的白色小蟲其實是果蠅的幼蟲。果蠅平時以蜂蜜、果實等為食，本身比較干凈。在它繁殖的季節(jié)，它會被楊梅散發(fā)出來的氣味所吸引，在楊梅表面上產(chǎn)卵，它的卵孵化變成幼蟲后鉆入果肉中，以果肉為食。如果自然生長，要等到幼蟲成熟變成果蠅后才會飛走。

　　夏季楊梅健康吃法2、吃了楊梅里的蟲對人體有害嗎?

　　楊梅泡鹽水就出來“白蟲” 這蟲能吃嗎?

　　吃到楊梅上的幼蟲不大可能會讓人得病，甚至還能補充一些蛋白質(zhì)。但值得注意的是，白色幼蟲期的果蠅雖然無害，當它發(fā)育成熟，變成黑色蟲子爬出來時，就對人體有害了。 但若想不吃到蟲，只有平時多小心了，在吃楊梅之前，最好多用鹽水浸泡一會兒，等各種幼蟲都爬出果子，漂在水上，這時候的果子就基本脫去動物蛋白了。而清水泡的楊梅，幾乎無法將“小白蟲”逼出。

　　夏季楊梅健康吃法3、為什么冷藏的楊梅泡不出蟲?

　　果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右，在2-5℃的冷藏中，幼蟲就會失去活性甚至死亡。所以好的冷鏈保存確實可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有著嚴格的冷鏈運送，那么這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲。

　　夏季楊梅健康吃法4、有蟲說明農(nóng)藥少?泡不出蟲的楊梅都噴了藥?

　　楊梅泡鹽水就出來“白蟲” 這蟲能吃嗎?

　　為了化解公眾對于楊梅生蟲的恐懼，不少科普文章甚至專家都表示，“如果說有幼蟲存在就證明沒有打過農(nóng)藥或者打得非常少。”這反而引發(fā)另一種誤解：凡是泡出蟲的才是健康的，泡不出蟲子的都是在樹上噴了藥或者采摘完泡了藥的。

　　實際上，果蠅從肉眼難辨的卵到幼蟲到成蟲，主要跟時間和時節(jié)有關。不新鮮的果肉當然更容易生蟲，另外，楊梅的原產(chǎn)地浙江五六月份雨水多，經(jīng)歷了梅雨的楊梅，由于潮濕很容易有蟲滋生。針對楊梅的謠言，也有產(chǎn)地成都的楊梅種植戶實地采摘，并沒有泡出蟲子。因為四川一年四季的平均氣溫比較穩(wěn)定，整體溫度高于浙江，因此，楊梅比浙江早熟半個月，不容易生蟲，也更容易保存。