日常喝牛奶的誤區(qū)

日常喝牛奶的誤區(qū)

日常喝牛奶的誤區(qū)有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧，希望你喜歡!

　　牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價(jià)值為85。牛奶中包括人 體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無(wú)法比擬的。牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入“純”熱量。牛奶中的鈣含量很容易被吸收， 磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。

　　如何選購(gòu)牛奶?

　　感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無(wú)異味，呈均勻的流體，無(wú)沉淀，無(wú)凝結(jié)，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異物，無(wú)粘稠現(xiàn)象。將奶滴入清 水中，若化不開(kāi)，則為新鮮牛奶;若化開(kāi)，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。煮沸試驗(yàn)法：取約 10 ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。好牛奶，不掛杯：買來(lái)的牛奶(沒(méi)有煮過(guò)或微 波爐加熱過(guò)的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來(lái)，那就是原料新鮮的牛奶。這樣 的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見(jiàn)的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說(shuō)明牛奶不夠新鮮。

　　日常喝牛奶的誤區(qū)一：牛奶越濃越好

　　牛奶并不是越濃越好，適當(dāng)?shù)南♂屢恍?duì)我們的身體才是最健康的。或許，很多人都認(rèn)為喝牛奶要越濃越好，那樣營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更多了，其實(shí)這并不對(duì)喲。專家所說(shuō)的過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加一些奶粉少加點(diǎn)水，這樣使牛奶的濃度超出正常的比例。

　　日常喝牛奶的誤區(qū)二：牛奶+米湯、稀飯

　　有很多的人可能會(huì)將牛奶和米湯或者稀飯一起食用，覺(jué)得這樣能夠吸取多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，但是這樣食用不利于營(yíng)養(yǎng)吸收。因?yàn)椋Ｄ讨泻芯S生素A，而米湯和稀飯都 是以淀粉為主，它們的脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A，因而，我們?nèi)梭w就不能吸收到它了。這對(duì)于孩子來(lái)是非常不好，若維生素A缺乏的話，會(huì)使孩子發(fā)育遲緩，不 利于成長(zhǎng)。

　　日常喝牛奶的誤區(qū)三：牛奶+雞蛋

　　牛奶和雞蛋一起吃的話，并不能完全滿足我們身體所需，需要搭配其他的食物，很多人都習(xí)慣在早上將牛奶加雞蛋作為早餐，尤其是學(xué)生和上班一族，其實(shí)這樣并不能完全提供我們身體所需的能量。所以，應(yīng)該再添加面包、饅頭等糧食。

　　日常喝牛奶的誤區(qū)四：牛奶+橘汁或檸檬汁

　　牛奶不能和橘汁或者檸檬汁一起喝，不然會(huì)影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)，很多人都喜歡將牛奶搭配橘汁、檸檬汁等酸性食物，覺(jué)得這樣味道超爽，但這并不科學(xué)，將牛奶與酸性食物搭配，會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，而牛奶的蛋白質(zhì)就會(huì)改變，變得沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。