秋季吃什么食物比較養(yǎng)生
秋天養(yǎng)生重在養(yǎng)肺，故飲食的重點(diǎn)是滋陰潤(rùn)燥。你知道秋季吃什么養(yǎng)生嗎?小編就和大家分享秋季養(yǎng)生食物，來欣賞一下吧。
秋季養(yǎng)生食物
1、蜂蜜
蜂蜜有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺功效，中藥里的枇杷膏、藥丸等也幾乎采用蜂蜜制劑。由于肺與大腸相表里，許多與呼吸道相關(guān)的病癥會(huì)導(dǎo)致腸胃問題，而蜂蜜既可滋潤(rùn)呼吸道，又能幫助排便，被視為是秋天最佳的養(yǎng)生食材。因蜂蜜過甜，甜可生痰，因此，對(duì)于痰多的患者不宜多食，且感冒或熱咳的人也不適宜食用。
2、杏仁
秋天易于被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥，咽喉疼痛。杏仁有三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁與苦杏仁，其中，甜杏仁潤(rùn)肺效果更勝一籌。
3、紅豆
紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養(yǎng)生，這是因?yàn)椋谖覈蟛糠值貐^(qū)，立秋后很長(zhǎng)一段時(shí)間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大。在這樣的氣候條件下，進(jìn)補(bǔ)需先調(diào)理脾胃，調(diào)理脾胃須側(cè)重于清熱、利濕、健脾，而紅小豆正好有上述功效，可使體內(nèi)的濕熱之邪及時(shí)排出，促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，同時(shí)紅小豆還具有很好的補(bǔ)血作用，可以為秋冬進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。
4、梨
中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛，大便燥結(jié)癥較為適宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨還有降低血壓，清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。對(duì)于肝炎、肝硬化患者來說，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。但是，因?yàn)槔嫘院?，?duì)那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。
5、花生
中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀浮?rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。
秋季養(yǎng)生食譜
臘鴨脯炒茄子
原料
主料：臘鴨脯3 條、紫茄子4 根
輔料：青/紅尖椒2根、小蔥2根、生姜1塊、
調(diào)料：精鹽、料酒、白砂糖、黃豆醬
詳細(xì)步驟
1.紫茄洗凈去蒂切滾刀塊狀，撒少許精鹽抓勻，腌制10分鐘左右;
2.臘鴨脯清水沖洗后放入盤中，淋上料酒1勺，撒上姜絲，放入電飯鍋中隨米飯一同蒸制，飯熟即取出，斜刀切片備用;將生姜切片、小蔥洗凈切段，青/紅椒去蒂去籽斜切成片備用;
3.鍋燒熱注油，將生姜片及青/紅椒放入熗鍋，將切片臘鴨脯倒入鍋中煸炒，炒至出油出香肥肉部分呈透明狀時(shí)，將臘肉撥至鍋邊;
4.把黃豆醬倒入鍋中央，就著鍋內(nèi)的底油將醬料煸炒出香。
5.將茄塊“殺”出來的黑水倒掉，用流動(dòng)清水沖洗掉附著的鹽分，控水后倒入鍋中;
6.淋入料酒少許，調(diào)入白糖炒勻，炒至茄子綿軟入味，起鍋前將小蔥撒入鍋中，快速兜炒幾下即可裝盤上桌。
陰米煨豬肚
原料
主料： 新鮮豬肚1 個(gè) 陰米1 碗
輔料： 生姜1塊 小蔥2根
調(diào)料： 精鹽 料酒 白胡椒粉 研磨黑胡椒碎
詳細(xì)步驟
1.將豬肚用食用油(玉米油)正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥膻味為止;
2.鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，小蔥挽蔥結(jié)入鍋，將清洗干凈的豬肚放入;水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出;
3.將氽煮后的豬肚進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒;(豬肚清洗方法詳見博文:豬肚怎么洗?冬日暖身湯：胡椒豬肚蕓豆湯) ;處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用;
4.湯煲內(nèi)一次性注入足量清水，放入拍松的生姜煮開鍋，將肚條放入，再次煮開鍋后將湯滾后泛起的浮沫撇掉，轉(zhuǎn)小火加蓋煲煮;
5.煨至豬肚熟軟(約2個(gè)鐘)時(shí)，將陰米淘洗干凈下入鍋中攪勻，下研磨黑胡椒碎(根據(jù)個(gè)人能接受的口味，盡量多放點(diǎn))，轉(zhuǎn)大火將鍋內(nèi)食材煮滾;
6.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨至陰米米粒開花，湯色米白稠濃，其間注意要用長(zhǎng)勺將米粒適度攪動(dòng)以免糊底，調(diào)入精鹽適量及白胡椒粉，撒上蔥末即可，趁熱食用椒香濃郁滋味最佳。
香煎龍利魚
原料
主料： 龍利魚柳 蒔蘿
輔料： 洋蔥 檸檬片
調(diào)料： 現(xiàn)磨黑胡椒 鹽巴 檸檬椒鹽 橄欖油
詳細(xì)步驟
1.蒔蘿洗凈切成碎末，洋蔥切成碎末，加入少許鹽巴或者檸檬椒鹽，黑胡椒與橄欖油拌勻待用。
2.龍利魚柳解凍放入盤中，用廚房專用紙吸干魚柳表面水分后，加入少許鹽巴或者檸檬椒鹽，黑胡椒碎，然后用手充分按摩以便均勻入味。最后淋少許橄欖油。
3.鍋?zhàn)訜裏幔尤肷僭S橄欖油，將調(diào)好味道的洋蔥末炒熟備用，留底油放入龍利魚柳中火煎至一面變色后加入蒔蘿翻面繼續(xù)煎，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味加入少許檸檬汁即可。將炒好的洋蔥末墊在盤底將煎好的龍利魚放上即可。
秋季養(yǎng)生小常識(shí)
排便一次
食欲好，能吃是好事，但上下通暢非常重要，因此，老年人要保證每天都要排便一次。
要保證每天都要排便一次
睡覺兩次
上了年紀(jì)，晚上睡眠質(zhì)量往往欠佳，所以午睡必不可少，晚間損失可在午間補(bǔ)。
工作三小時(shí)
老年人不能閑著，要找自己喜歡的事做，閱報(bào)、看書、寫字、唱歌、上網(wǎng)、下棋、逛街，或當(dāng)義務(wù)工，做志愿者等，快快樂樂每一天。
進(jìn)食四次
老年人除了每日三餐之外， 下午宜增加一次點(diǎn)心，這是因?yàn)槔夏耆宋竷?nèi)納少，宜多次少量飲食。
喝五杯水
老年人體內(nèi)水分逐漸減少，很容易失水，因而要主動(dòng)飲水，不要等渴了再喝。早起喝一杯淡鹽開水，洗腸清胃，上下午各飲兩杯水，潤(rùn)腸補(bǔ)津。
晨練六十分鐘
老年人早晨跑步，做操、打拳等，會(huì)帶來一天的好心情。
晚七點(diǎn)看新聞
老年人不能自我封閉，除每天定時(shí)收看《新聞聯(lián)播》，還要多關(guān)心國家大事。
吃八類食品
老年人的飲食要多種多樣，蛋、魚、肉要適量，多吃果蔬、蘑菇及豆制品。老年人食量少，主食可少吃，但副食要保證，并均衡搭配。
晚九點(diǎn)入睡
老年人要保證足夠的睡眠，好養(yǎng)成每天晚上九點(diǎn)休息，次日五至六起床的好習(xí)慣，做到有勞有逸，有張有弛。
凡事不苛求十全十美
世上不如意的事十有八九，但老年人要心胸寬廣，知足常樂，才能安度晚年。
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