松茸的功效與作用及吃法
松茸是一種純天然的菌類食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，還有很好的藥用價(jià)值，很多人都喜歡吃松茸。但是吃松茸有什么好處和作用呢，下面是小編為你收集有關(guān)于松茸的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，由于松茸生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件要求嚴(yán)格，至今仍不能實(shí)現(xiàn)完全意義上的人工栽培，完全靠野生采集，這就使身價(jià)頗高的松茸長(zhǎng)久以來(lái)被蒙上一層神秘的色彩，成為菌中珍品。它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素c、等元素，不僅味道鮮美可口，在歐洲、日本自古就枧松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國(guó)戚進(jìn)獻(xiàn)的貢品之一。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。常食松茸能強(qiáng)精補(bǔ)腎、恢復(fù)精力、益胃補(bǔ)氣、強(qiáng)心補(bǔ)血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅(qū)蟲(chóng)、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進(jìn)新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細(xì)胞突變和增加免疫功能的能力。據(jù)日本有關(guān)資料報(bào)道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90 %以上。
松茸具有抗輻射、抗衰老、抗癌、強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)等功效，同時(shí)還有治療糖尿病、早期癌癥的特效。日本有關(guān)資料顯示，松茸抗癌效果可達(dá) 90%以上 抗癌，據(jù)分析，鮮松茸約含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%，純蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性無(wú)氮化合物總量61.5%，粗纖維8.6%。此外，還含有豐量的維生素B1、B2，維生素C及其他營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。
做法
松茸土雞湯
原料：干松茸20克、土雞塊500克、姜片、料酒、鹽。
做法：
1、干松茸，然后用溫水泡發(fā)，換水，洗凈;
2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中;加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉; 3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí);?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。
此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價(jià)值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補(bǔ)材料，你又怎能錯(cuò)過(guò)?放幾片西洋參更加美味有益喲!
松茸甲魚(yú)湯
原料：松茸菌干片20克、甲魚(yú)一只(約500-800克)、精鹽、蔥段、蒜片、姜片、味精、胡椒粉。
做法：
1、 松茸干片用溫水浸泡30-60分鐘，洗凈。
2、將宰殺處理洗凈后的甲魚(yú)放入鍋內(nèi)，加入姜片及清水適量，放旺火上煮沸，移至文火燜約一個(gè)半小時(shí)，加入松茸再燉約30分鐘至甲魚(yú)殼酥肉糯，起郭前加入精鹽及蒜片、蔥段、味精、胡椒粉即成。
該如何保存
保存四天左右
在民間有一種應(yīng)急說(shuō)法，在采摘新鮮松茸后，需要用厚厚的樹(shù)葉把松茸包裹起來(lái)，這樣松茸不易變質(zhì)。在家里面我們也可以采用同樣的方法來(lái)保存新鮮松茸，在購(gòu)買新鮮松茸后如果量不多，而且就食用幾天的話，可以用白菜的葉子包裹新鮮松茸，并覆蓋起來(lái)，然后放在陰涼潮濕的地方，不過(guò)一定注意采用此辦法保存新鮮松茸最好不要超過(guò)4天。
保存一周左右
在購(gòu)買新鮮松茸后，把松茸洗干凈然后用真空的袋子裝好，不超過(guò)1周的食用期的話可以放在冰箱的冷藏室，注意是冷藏室，保存1周的松茸是不需要急凍的，不過(guò)最好不要超過(guò)1周，盡快食用松茸。
當(dāng)然超過(guò)一周的話，在新鮮松茸的保存上就要采用下面幾種方法了
冰箱冷凍法
用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個(gè)月的時(shí)間，食用的時(shí)候要用開(kāi)水解凍，因?yàn)殚_(kāi)水解凍后，松茸不會(huì)變稀掉。
鹽漬松茸保存法
將整個(gè)新鮮松茸的放在開(kāi)水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時(shí)候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
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