吃黑豆的養(yǎng)生功效及方法

時(shí)間：2024-01-09 00:37:17 健烽1143由分享

　　一般顏色較深的植物，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，所以黑色食物是最有養(yǎng)生價(jià)值的食物，黑豆就是其中一種，黑豆蛋白質(zhì)含量豐富，而且含有多種維生素和礦物質(zhì)。以下是小編為你整理有關(guān)于黑豆的功效與作用，希望能幫到你。

　　養(yǎng)生功效

　　黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通，具有降血壓的功效。

　　黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖維生素E、皂苷都具有抗氧化的功能，能清除人體自由基，抵抗歲月皺紋，起到美容的功效。

　　俗話說(shuō)，黑色入腎， “紅豆補(bǔ)心臟，黃豆補(bǔ)脾臟，綠豆補(bǔ)肝臟，白豆補(bǔ)肺臟，黑豆補(bǔ)腎臟，五豆補(bǔ)五臟”。常吃黑豆具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的作用，非常適合腎臟虛弱的人群食用。

　　適宜食用黑豆的人群有：脾虛水腫、腳氣浮腫者;體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者;妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者。需要的注意的是小兒不宜多吃黑豆。

　　黑豆烏雞湯

　　原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生姜，鹽。

　　制法：

　　1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。

　　2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用。

　　3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。

　　4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜。

　　5、改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量即可食用。

　　海帶燉黑豆

　　原料：鮮海帶，黑豆，瘦豬肉，姜，蔥，鹽。

　　制法：

　　1、把黑豆洗凈，去雜質(zhì)。

　　2、豬瘦肉洗凈，切塊;海帶洗凈、切絲;姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段。

　　3、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加入適量的水。

　　4、把燉鍋置武火上燒沸，挑出浮沫，再用文火燉煮，食物熟透后加入鹽即可。

　　第一、黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

　　第二、黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;

　　第三、黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

　　另外，值得注意的是，經(jīng)常吃黑豆，還能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益哦!