生姜皮的功效與作用及吃法
姜是生活中經(jīng)常食用的調(diào)味食品，但很多人在食用的時(shí)候卻把生姜皮給去掉，其實(shí)這是沒有必要的，生姜皮的功效與作用很多，以下是小編為你整理有關(guān)于生姜皮的功效與作用，希望能幫到你。
生姜皮的功效與作用
姜皮治頭面虛浮，四肢腫滿，心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶，有妨飲食，上攻下莊，來去不定，舉動(dòng)喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上為粗末。每脹三錢，水一盞半，煎至八分，去滓稍熱服之，不拘時(shí)候。切忌生冷油膩堅(jiān)硬等物。(《局方》五皮散)
姜皮治偏風(fēng)：生姜皮，作屑末，和酒服。(《食療本草》)
1、姜皮用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒等癥：生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
2、 姜皮用于胃寒嘔吐：生姜為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。
3、姜皮解毒：生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時(shí)候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。
生姜皮的吃法
1、紅糖姜棗茶
做法:大棗10個(gè),生姜5片,紅糖適量,煎湯代茶飲。
功效:溫胃散寒,緩急止痛。大棗性味甘溫,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用,可以促進(jìn)氣血流通,改善手腳冰涼的癥狀。
2、姜絲鴨肉粥
材料:鴨肉150克,粳米1杯,食鹽適量,姜少許,香蔥切花適量,黃酒。
做法:鴨肉切成丁狀,放入部分姜絲與適量的鹽和黃酒抓勻后腌1小時(shí)左右。粳米洗凈,放入電飯鍋內(nèi),按2小時(shí)煲粥。鴨肉腌好后,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小時(shí)后和剩余姜絲一起放入鍋中與粥同煮,少許鹽調(diào)味?？祆液脮r(shí),撒上蔥花即可。
功效:祛風(fēng)散寒,適合體虛風(fēng)寒外感之人食用。
冬天吃生姜皮的好處
中醫(yī)認(rèn)為:生姜肉性味辛溫,具有發(fā)表散寒、溫胃止嘔等功效,適用于風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經(jīng)期受寒及寒性痛經(jīng)者。而生姜皮性味辛涼、微寒、止汗,與生姜肉藥性正好相反,因此生姜在用于上述病癥時(shí)最好是去掉皮,以免妨礙生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的功能。
但生姜在用于治療水腫時(shí)最好不要去皮,特別是當(dāng)這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內(nèi)熱癥狀時(shí),更應(yīng)使用生姜皮,而不是生姜,這樣就可以避免熱性的生姜阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發(fā)揮。
至于生姜入菜,為保持生姜藥性作用的涼熱平衡,一般不必去皮,洗凈即可,尤其在氣候寒冷的冬季,在烹調(diào)羊肉、火鍋等熱性菜肴時(shí),最好是放不去皮的生姜,只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜肴時(shí)或脾胃虛寒者,才建議去掉生姜皮。
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